Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления этого блюда возьмите мясо на кости. Залейте мясо водой и доведите до кипения. Проварите в кипящей воде 1 час. При варке будет образовываться пена. Её необходимо снимать ложкой. Затем мясо извлеките из кастрюли и отделите его от костей. Бульон процедите и верните в него мясо. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
Шаг 2:
Картофель очистите от кожуры, промойте и нарежьте кубиками. Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю. Пусть варится минут 15.
Шаг 3:
Отдельно очистите от кожуры лук и морковь. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке.
Шаг 4:
Налейте на горячую сковороду немного растительного масла и обжарьте измельченные овощи в течение 2-3 минут на среднем огне. Затем добавьте зажарку в кастрюлю с супом. По вкусу добавьте немного соли и специй.
Шаг 5:
Свежий щавель промойте, переберите от травы и нарежьте.
Шаг 6:
Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте. В конце варки выложите в кастрюлю нарезанные яйца и щавель. Добавьте лавровый лист. Доведите все до кипения и выключите. Накройте крышкой и дайте немного постоять. Минут 10-15 будет достаточно. Готовые щи с щавелем разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Добавьте в тарелку немного сметаны. Приятного аппетита!
Щавель, добавленный в суп, делает блюдо неповторимо свежим и вкусным. В весенне-летнее время раздобыть свежий щавель не составит никакого труда. А вот зимой с этим могут быть проблемы. Но для этого блюда можно использовать замороженный или консервированный.
Кстати, о заморозке щавеля необходимо позаботиться, как раз, в летнее время. Его необходимо перебрать, промыть, обсушить и нарезать. И в таком виде сразу заморозить.
Имея пару пакетиков замороженного щавеля, вы сможете порадовать себя этим первым блюдом в любое время года.
В готовый суп останется добавить лишь немного свежей зелени, такой как, укроп, петрушку или зеленый лук.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный супчик, спасибо. Я часто варю борщ со щавлем и свининой. В моей семье его очень любят
Я в зелёный борщ добавляю свеклу(буряк)винегретный и в зажарку ложку пасты томатной.И вкус и цвет улучшаются в разы.
Когда хочется вспомнить тёплые весенние денёчки,то стоит только приготовить щи из щавеля с яйцом и как будто переносишься в солнечный май.
Щавель у нас дома всегда есть в консервации, поэтому в феврале достать его было не проблематично.
Готовила все по рецепту, единственное что я взбиваю в миске несколько яиц и добавляю в кипящий суп.
Но так же как и автор я всегда дополнительно варю пару яиц для детей, они любят когда половинки плавают в супе.
Получилось очень вкусно.
Готовила зелёный борщ (обычно так называю щи с щавлем) на бульоне из курицы, заменила свинину на менее жирный сорт мяса 😉. Обычно не делаю зажарку, так как готовлю для детей, но в этот раз последовала рецепту автора, только вместо моркови добавила свежие помидоры, чтобы борщик был покислей, и совсем немного поджарила. Ели с удовольствием всей семьёй. Отдельное спасибо автору за совет по заготовке щавля на зиму, возьму на заметку 😉
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
- Говядина жирная - 171 ккал/100г
- Говядина постная - 158 ккал/100г
- Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
- Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
- Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
- Говядина - ребра - 233 ккал/100г
- Говядина - окорок - 104 ккал/100г
- Говядина - хвост - 184 ккал/100г
- Окорок вареный - 269 ккал/100г
- Говяжья солонина - 216 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Щавель - 19 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г