Приготовить его несложно, с этой задачей под силу справиться даже новичкам, осваивающим азы кулинарного искусства. Основой национального у славянских народов кушанья является вовсе не белокочанная капуста, как считают многие, а молодой щавель. Именно он придает супу приятный кисловатый и тонкий вкус, неповторимый аромат и характерный зеленоватый оттенок с красивым янтарным отливом. Если листья не резать, а добавлять вместе со стебельками, то отпадет необходимость использования лимонной кислоты.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Помидоры, томатная паста и морковь в щи не добавляются. Хозяюшки с удовольствием делают это первое блюдо, так как весь процесс занимает не более получаса, а продукты доступны, недороги и полезны. Рецепты зеленых щей и зеленых борщей разнообразны. Можно использовать крапиву, сныть, шпинат. Обязательное условие – должно быть много зелени. Готовить суп можно на плите и в мультиварке, подавать как в горячем, так и в холодном виде со сметаной и вареными яйцами.