На главную

На сайте 30 817 рецептов
у 252 256 пользователей

Каталог рецептов

Зеленые щи с крапивой и щавелем с яйцом

Полезный, легкий, весенний! Просто, быстро и вкусно! Зеленые щи из крапивы и щавеля с яйцом сварить очень просто и очень быстро. Особенно вкусными они будут весной, когда зелень молодая, сочная и богата витаминами. А используя ее свежезамороженной, можно и зимой приготовить этот полезный суп!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Щавель

60

Шпинат

30

Бульон

1

Соль

по вкусу

Картошка

3

Сливочное масло

25

Яйца

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
56 ккал
Белков:3 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 27 / 28 / 45
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 1 025
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить зеленые щи с крапивой и щавелем с яйцом? Подготовьте необходимые продукты. Зелень может быть как свежая, так и замороженная. Шпинат можно заменить на салат айсберг. Вместо сливочного подойдет топленое масло. У меня был куриный бульон с пряностями, поэтому он немного темного цвета. Но можно взять фильтрованную воду.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для подачи сварите яйца. Залейте их водой, доведите до кипения. Варите яйца на умеренном огне 7-8 минут. Вареные яйца залейте холодной водой, чтобы они остыли.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте небольшими кубиками. Достаточно одной средней луковки или половинки крупной.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель очистите, помойте. Нарежьте картофель средними кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Зелень тщательно промойте под проточной водой. У крапивы удалите толстые стебельки, используйте молодые, нежные листочки. Если крапива слишком жгучая, наденьте перчатки. Крапиву мелко нарежьте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Щавель также мелко нарежьте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Измельчите замороженный шпинат.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В кастрюле растопите сливочное (или топленое) масло. Выложите репчатый лук. Обжарьте лук на умеренном огне до золотистого цвета, периодически помешивая.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите в кастрюлю к луку подготовленный картофель. Помешивая, обжарьте картофель с луком около 5 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Залейте овощи бульоном или водой, огонь прибавьте. Доведите бульон с овощами до кипения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Варите суп на умеренном огне до мягкости картофеля, посолите. Не допускайте интенсивного кипения.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите в кастрюлю нарезанные крапиву и щавель, перемешайте. После закипания варите суп с зеленью не более 1 минуты. Переключите на минимальный огонь без кипения.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Аккуратно, чтобы не обжечься, отлейте около половины объема супа в другую миску. Измельчите все погружным блендером до состояния не очень гладкого пюре.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Протертую массу аккуратно перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте в щи замороженный щавель или салат айсберг, перемешайте. По необходимости суп подсолите.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на выключенной плите на 5 минут, чтобы суп настоялся.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Зеленые щи разлейте по тарелкам, добавив в каждую половинку вареного яйца. По желанию подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Как заморозить свежую зелень на зиму, можно посмотреть здесь https://1000.menu/cooking/30053-kak-zamorozit-shchavel-na-zimu.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как вкусно сварить щиКак вкусно сварить щи

Секретом в приготовлении вкусных кислых щей является капуста квашеная из особого сорта (верх головки капусты немного приплюснутый, а листики очень сморщены), при варке она не разваривается. И лучше к…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы не переварить щавель в супе...Чтобы не переварить щавель в супе...

Чтобы нежный щавель во время варки не переварился, добавляйте его в суп или борщ перед самым окончанием варки. А как только жидкость закипит, тут же выключайте огонь.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Щавель - 19 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Крапива - 33 ккал/100г
Калорийность продуктов: Крапива, Щавель, Шпинат, Бульон, Соль, Лук репчатый, Картошка, Сливочное масло, Яйца