Зеленые щи с крапивой и щавелем с яйцом

Полезный, легкий, весенний! Просто, быстро и вкусно! Зеленые щи из крапивы и щавеля с яйцом сварить очень просто и очень быстро. Особенно вкусными они будут весной, когда зелень молодая, сочная и богата витаминами. А используя ее свежезамороженной, можно и зимой приготовить этот полезный суп!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 3 г
Жиры 27% 3 г
Углеводы 45% 5 г
56 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить зеленые щи с крапивой и щавелем с яйцом? Подготовьте необходимые продукты. Зелень может быть как свежая, так и замороженная. Шпинат можно заменить на салат айсберг. Вместо сливочного подойдет топленое масло. У меня был куриный бульон с пряностями, поэтому он немного темного цвета. Но можно взять фильтрованную воду.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для подачи сварите яйца. Залейте их водой, доведите до кипения. Варите яйца на умеренном огне 7-8 минут. Вареные яйца залейте холодной водой, чтобы они остыли.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте небольшими кубиками. Достаточно одной средней луковки или половинки крупной.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель очистите, помойте. Нарежьте картофель средними кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Зелень тщательно промойте под проточной водой. У крапивы удалите толстые стебельки, используйте молодые, нежные листочки. Если крапива слишком жгучая, наденьте перчатки. Крапиву мелко нарежьте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Щавель также мелко нарежьте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Измельчите замороженный шпинат.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В кастрюле растопите сливочное (или топленое) масло. Выложите репчатый лук. Обжарьте лук на умеренном огне до золотистого цвета, периодически помешивая.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите в кастрюлю к луку подготовленный картофель. Помешивая, обжарьте картофель с луком около 5 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Залейте овощи бульоном или водой, огонь прибавьте. Доведите бульон с овощами до кипения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Варите суп на умеренном огне до мягкости картофеля, посолите. Не допускайте интенсивного кипения.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите в кастрюлю нарезанные крапиву и щавель, перемешайте. После закипания варите суп с зеленью не более 1 минуты. Переключите на минимальный огонь без кипения.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Аккуратно, чтобы не обжечься, отлейте около половины объема супа в другую миску. Измельчите все погружным блендером до состояния не очень гладкого пюре.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Протертую массу аккуратно перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте в щи замороженный щавель или салат айсберг, перемешайте. По необходимости суп подсолите.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на выключенной плите на 5 минут, чтобы суп настоялся.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Зеленые щи разлейте по тарелкам, добавив в каждую половинку вареного яйца. По желанию подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Как заморозить свежую зелень на зиму, можно посмотреть здесь https://1000.menu/cooking/30053-kak-zamorozit-shchavel-na-zimu.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Зелёные щи с крапивой и щавелем с яйцом в нашей семье традиционные. В конце мая - начале июня такой супчик я готовлю довольно часто. Только раньше у меня не было крапивы, а в этом году посадили куст и он уже хорошо разросся. Поэтому с удовольствием добавила в зелёные щи листья крапивы. Конечно добыть их трудновато, пришлось делать это в толстых перчатках) Использовала только листья. Щавель и крапиву нарезала лапшой для большей гармонии. Шпинат у меня измельченный и замороженный, добавляла его сразу в суп. Решила, что на воде варить этот вкусный супчик слишком просто и в качестве эксперимента сварила бульон с добавлением кусочка запеченой рульки. Мне понравилось, вкус и запах стали интереснее, с привкусом копченности. Кстати мне понравилось, что часть супа измельчается блендером, это добавляет насыщенности и сытности. Суп отличный, очень вкусный! В конце добавила вареное яйцо кубиком и половинки в тарелку при подаче. Муж ел со сметаной, ему так больше нравится.

Если честно, мне очень удивительно, что кто-то садит крапиву)! У нас на даче это сорняк, который безжалостно выпалывается. Пусть же у Вас она растет и разрастается для вкусных щей! Да еще каких вкусных, с запеченной рулькой! Спасибо за комментарий и фото. Готовьте в удовольствие!

Раньше мой дед тоже выпалывал крапиву😂А теперь я настояла, чтобы она росла у нас в огороде. Ее же не только в щи и салаты можно. Но и использовать как кровоостанавливающее и даже волосы ополаскивать)

Это верно. Каждая трава - это настоящая "аптека".

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Щавель - 19 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Крапива - 33 ккал/100г
Калорийность продуктов: Крапива, Щавель, Шпинат, Бульон, Соль, Лук репчатый, Картошка, Сливочное масло, Яйца