Зеленый борщ с крапивой и яйцом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить зеленый борщ с крапивой и яйцом? Подготовьте необходимые продукты. Крапиву используйте молодую, с нежными, сочными листочками. Для бульона подойдут любые части курицы. У меня филе грудки. Растительное масло возьмите без запаха.

2. Шаг 2:

   

   В подходящую по объему кастрюлю налейте воду. Курицу помойте, опустите в кастрюлю, доведите до кипения. Снимите образующуюся при этом пенку. Добавьте в кастрюлю горошины перца, лавровый лист, посолите и варите курицу на умеренном огне примерно 30 минут до мягкости. Как правильно выбрать кастрюлю для супа, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Предварительно очищенную морковь помойте, натрите на крупной терке.

4. Шаг 4:

   

   Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук с морковью, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях, ссылки вы найдете в конце этого рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Крапиву помойте. Чтобы не обжечься крапивой, можно одеть перчатки либо опустить траву в кипяток. Крапиву мелко нарежьте.

7. Шаг 7:

   

   Картофель очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками.

9. Шаг 8:

   

   Готовую курицу достаньте из бульона, уберите лавровый лист. Нагрев прибавьте и опустите в кастрюлю подготовленный картофель. Доведите до кипения, затем убавьте нагрев. Варите картофель в бульоне при умеренном кипении почти до готовности.

10. Шаг 9:

    

    Опустите в кастрюлю крапиву, перемешайте. Варите крапиву около 5 минут.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте в суп обжаренные овощи, перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Мясо курицы нарежьте на небольшие кусочки.

13. Шаг 12:

    

    Выложите курицу в суп, перемешайте. Если необходимо, подсолите.

14. Шаг 13:

    

    Варите суп при слабом кипении еще 1-2 минуты. Очищенные вареные яйца можно нарезать кубиками и добавить в суп в конце варки. Также можно ввести сырое взбитое яйцо в конце приготовления, одновременно помешивая суп круговыми движениями. Либо подавать порцию борща с половинкой вареного яйца. Плиту выключите и дайте борщу настояться при закрытой крышке 5-10 минут.

15. Шаг 14:

    

    Подавайте зеленый борщ с крапивой и вареным яйцом со сметаной. Приятного аппетита!