Щи зелёные с крапивой на курином бульоне

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготовить всё необходимое. Зелень заранее промыть от земли и жучков.Крапиву слегка обдать кипятком чтобы не жалилась и порезать. Если крапива совсем молодая, то можно использовать ее вместе со стеблем. А если не очень, то лучше использовать молодые листочки сверху.

2. Шаг 2:

   
   Куриные крылья промыть, залить холодной водой и поставить варить.

3. Шаг 3:

   
   Морковь натереть на крупной терке

4. Шаг 4:

   
   Зелень и картофель порезать, подготовить специи

5. Шаг 5:

   
   Курятину доводим до кипения и варим 1-2 минуты. Затем убираем кастрюлю с огня, а крылья промываем в проточной воде. Так нам не придётся снимать пену шумовкой с бульона. Затем кладем в горячую воду для бульона, накрываем крышкой, доводим до кипения, добавляем в бульон соль,лук и варим 30 минут.

7. Шаг 6:

   
   Выбрасываем лук, вынимаем на тарелку готовые крылья.

8. Шаг 7:

   
   В бульон добавляем морковь, варим 5 минут и добавляем картошку. Варим еще 15 минут. Затем положить лавровый лист, перец горошком и душистый.

9. Шаг 8:

   
   Затем всю зелень. Прокипятить пару минут и убрать кастрюлю с огня. Не забудьте попробовать щи на вкус, при необходимости добавьте соль или перец. Дать настояться минут 20-30. Поначалу у борща будет очень сильный привкус крапивы. Но как только немного настоится привкус крапивы практически не будет чувствоваться.

10. Шаг 9:

    
    В тарелку положить крылья, налить горячие щи, добавить сметану и вареное яйцо. Мягкий черный хлебушек добавит прелести этому лёгкому, весеннему, наивкуснейшему и полезному блюду. Приятного аппетита!