На главную

На сайте 28 855 рецептов
у 177 721 пользователей

Каталог рецептов

Щавелевый суп с яйцом классический

Полезный, сытный и невероятно вкусный суп! Супы с щавелем обычно имеют слегка кисловатый вкус. На их приготовление уходит совсем немного времени. Готовить их можно как на бульоне, так и на простой воде.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Щавель

80

Картошка

4

Курица

300

Морковь

50

Лук

20

Яйца

3

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Вода

1100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
79 ккал
Белков:4 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 29 / 35 / 36
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 32 518

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты, для приготовления щавелевого супа с яйцом. Сварить суп можно на курином или овощном бульоне, а так же на обычной воде, тогда вам потребуется буквально 20 минут для приготовления супчика. В рецепте я готовила на бульоне.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Залейте предварительно вымытую курицу или её части холодной водой. Можно взять суповой набор, окорочок, крылья или куриные спинки. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, в момент закипания снимите с помощью ложки пену, слегка посолите, огонь убавьте до среднего и варите приблизительно 30-40 минут(до готовности мяса).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока варится бульон, подготовьте все остальные ингредиенты. Картофель, морковь и лук очистите от кожуры. Овощи хорошо помойте в чистой воде. Щавель промойте тщательно с двух сторон(каждый листочек отдельно, чтобы смыть остатки песка, земли и остального мусора). Яйца помойте с помощью щёточки, зелень ополосните под проточной водой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель нарежьте маленькими кубиками, размером приблизительно 1см.*1см.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сложите листочки щавеля один к одному, срежьте пару сантиметров у основания, чтоб избавиться от стебельков. Далее нарежьте щавель тонкими полосками(как на фото).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В отдельную глубокую миску вбейте 3 яйца и размешайте их с помощью вилки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Морковку натрите на мелкой тёрке, а лук нарежьте максимально маленькими кусочками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде разогрейте немного растительного масла, отправьте морковь и лук обжариваться на сильном огне. Долго обжаривать не стоит, буквально несколько секунд, до момента, когда лук станет слегка прозрачным.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    С бульона удалите мясо и кости, плиту сделайте на максимум, отправьте в кастрюлю картофель и после закипания варите на умеренном огне до готовности(около 15 минут).

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте в кастрюлю зажарку, перемешайте и варите около 2х-3х минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Остались последние шаги. Сделайте снова огонь максимальным. Отправьте в суп щавель, перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Следом влейте тонкой струйкой яйцо.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    При этом помешивайте свободной рукой вилкой или ложкой суп, чтоб образовалась яичная "паутинка". Дайте покипеть буквально несколько секунд, за это время щавель и яйца дойдут до полной готовности.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Попробуйте суп на соль, досолите, если требуется. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень (отлично подойдут укроп и зелёный лук). Снимите кастрюлю с плиты и дайте супу настояться не менее 10 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    При подаче по желанию в каждую тарелку добавьте молотый перец. Очень вкусно со сметаной!

Существует два способа приготовления щавелевого супа.

Один из вариантов: предварительно сварить яйца вкрутую, нарезать их некрупными кубиками и отправить в конце приготовления в суп.

Второй вариант(именно он использовался в данном рецепте): влить сырые яйца в почти готовый суп. Чаще я готовлю именно так. Воздушные яичные "кружева", как мне кажется, очень аппетитно и красиво смотрятся в готовом блюде.

Если вы решили готовить суп на воде, то пропустите первые шаги приготовления, налейте в кастрюлю 1 литр чистой воды, добавьте нарезанный картофель, а далее всё по рецепту. Получиться очень вкусное первое блюдо, которое можно подать в Пост.

Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Милада
Милада

Один из любимых супов в моей семье! Готовим его каждый год и по многу раз! Спасибо за еще один замечательный способ приготовления. Я готовила еще по этому рецепту:

Жемчужинка
Жемчужинка

Букетик С любовью

0
donavica
donavica

Очень вкусный суп. Летом на даче всегда его варим. Только мы варим на мясном бульоне и без яиц,кстати, надо попробовать и так. На говяжьем вкуснее чем на бульоне из другого мяса, он тогда не жирный и очень сытный. Иногда, вместо щавеля добавляем листья свеклы, тоже очень вкусно. И вместо сметаны кефир, а еще лучше простокваши деревенской!

0
Настя
Настя

Давно хотела приготовить. В детстве это такой суп часто готовила бабушка и оно было одним из моих самых любимых. Супчик особенно хорош летом в жару. Он очень лёгкий и вкусный. Добавляю в закладки. Как только поедем с семьёй на дачу обязательно приготовлю его. Порадую своих родных новым блюдом. Большое спасибо.

0
Ириша
Ириша

У меня дома этот супчик называют зеленым борщем, самый любимый летний суп! Я в него еще немного добавляю лимонного сока, для кислинки, несколько ложек, получается вкусно!

alikcha
alikcha

Это точно ЗЕЛЕННЫЙ ВЕССЕНИЙ БОРЩ особенно полезен так как все витамины израсходовались за зиму я вообще все что вышло на огороде зеленное лук чеснок черемша петрушка все в кастрюлю а лутше он получается с дикого щавеля у нас в народе говорят КОНСКИЙ ЩАВЕЛЬ а на культивированный КВАСОК

0

Советы к рецепту

Чтобы не переварить щавель в супе...Чтобы не переварить щавель в супе...

Чтобы нежный щавель во время варки не переварился, добавляйте его в суп или борщ перед самым окончанием варки. А как только жидкость закипит, тут же выключайте огонь.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Щавель - 19 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Щавель, Картошка, Курица, Морковь, Лук, Яйца, Растительное масло, Соль, Зелень, Вода