Щавелевый суп с яйцом классический

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все необходимые продукты, для приготовления щавелевого супа с яйцом. Сварить суп можно на курином или овощном бульоне, а так же на обычной воде, тогда вам потребуется буквально 20 минут для приготовления супчика. В рецепте я готовила на бульоне.

2. Шаг 2:

   

   Залейте предварительно вымытую курицу или её части холодной водой. Можно взять суповой набор, окорочок, крылья или куриные спинки. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, в момент закипания снимите с помощью ложки пену, слегка посолите, огонь убавьте до среднего и варите приблизительно 30-40 минут(до готовности мяса).

3. Шаг 3:

   

   Пока варится бульон, подготовьте все остальные ингредиенты. Картофель, морковь и лук очистите от кожуры. Овощи хорошо помойте в чистой воде. Щавель промойте тщательно с двух сторон(каждый листочек отдельно, чтобы смыть остатки песка, земли и остального мусора). Яйца помойте с помощью щёточки, зелень ополосните под проточной водой.

4. Шаг 4:

   

   Картофель нарежьте маленькими кубиками, размером приблизительно 1см.*1см.

5. Шаг 5:

   

   Сложите листочки щавеля один к одному, срежьте пару сантиметров у основания, чтоб избавиться от стебельков. Далее нарежьте щавель тонкими полосками(как на фото).

6. Шаг 6:

   

   В отдельную глубокую миску вбейте 3 яйца и размешайте их с помощью вилки.

7. Шаг 7:

   

   Морковку натрите на мелкой тёрке, а лук нарежьте максимально маленькими кусочками.

8. Шаг 8:

   

   В сковороде разогрейте немного растительного масла, отправьте морковь и лук обжариваться на сильном огне. Долго обжаривать не стоит, буквально несколько секунд, до момента, когда лук станет слегка прозрачным.

9. Шаг 9:

   

   С бульона удалите мясо и кости, плиту сделайте на максимум, отправьте в кастрюлю картофель и после закипания варите на умеренном огне до готовности(около 15 минут).

10. Шаг 10:

    

    Добавьте в кастрюлю зажарку, перемешайте и варите около 2х-3х минут.

11. Шаг 11:

    

    Остались последние шаги. Сделайте снова огонь максимальным. Отправьте в суп щавель, перемешайте.

12. Шаг 12:

    

    Следом влейте тонкой струйкой яйцо.

13. Шаг 13:

    

    При этом помешивайте свободной рукой вилкой или ложкой суп, чтоб образовалась яичная "паутинка". Дайте покипеть буквально несколько секунд, за это время щавель и яйца дойдут до полной готовности.

14. Шаг 14:

    

    Попробуйте суп на соль, досолите, если требуется. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень (отлично подойдут укроп и зелёный лук). Снимите кастрюлю с плиты и дайте супу настояться не менее 10 минут.

15. Шаг 15:

    

    При подаче по желанию в каждую тарелку добавьте молотый перец. Очень вкусно со сметаной!