Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготавливаем все ингредиенты для приготовления куриного супа с домашней яичной лапшой.
Шаг 2:
Куриные окорочка промываем под проточной водой, снимаем с них кожицу, разрезаем на две части и перекладываем в кастрюлю. Заливаем окорочка водой. Выкладываем в кастрюлю неочищенную луковицу. Ставим кастрюлю на огонь, доводим бульон до кипения, снимаем образовавшуюся пенку и варим под закрытой крышкой на небольшом огне в течение получаса.
Шаг 3:
Приступаем к приготовлению домашней яичной лапши. В глубокую мисочку вбиваем куриное яйцо, вливаем охлажденный бульон и с помощью вилки взбиваем содержимое миски.
Шаг 4:
Начинаем постепенно вводить просеянную через сито муку до получения густого липнущего теста. Затем, отщипывая по небольшому кусочку теста, начинаем растирать эти кусочки теста между ладонями, скручивая жгутики небольшого размера.
Шаг 5:
Получившуюся лапшу отряхиваем от излишков муки и выкладываем на разделочную доску, чтобы она немного подсохла.
Шаг 6:
Луковицу очищаем и нарезаем кубиками. Морковь также очищаем и натираем на крупной терке. Подготовленные овощи слегка пассируем на растительном масле до их мягкости. Лук и морковь можно также приготовить в микроволновке. Стоит просто положить овощи в тарелку, добавить растительное масло и поставить в СВЧ на пару минут.
Шаг 7:
Когда бульон будет готов, вынимаем из него окорочка и лук. Куринные окорочка разбираем, отделяя мясо от костей. Куриное мясо мелко нарезаем.
Шаг 8:
Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в бульон. Варим суп еще в течение 10 минут.
Шаг 9:
После чего в суп добавляем куриное мясо и овощную зажарку, варим еще в течение 5 минут.
Шаг 10:
Далее выкладываем в кастрюлю домашнюю лапшу, приправляем суп солью и черным перцем, аккуратно перемешиваем и продолжаем томить суп еще в течение 5 минут.
Шаг 11:
Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпав любимой зеленью.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила на обед куриный суп с яичной лапшой. Бульон сварила из куриного филе. Лапшу сделала по рецепту, только не стала скручивать её руками (способ, предложенный в рецепте, великолепный, но хотелось побыстрее) и порезала острым ножом. Лук и морковь не поджарила, а лишь слегка протушила в сковороде с закрытой крышкой. Очень вкусный и сытный получился супчик! В моей семье он понравился всем без исключения! Отличный рецепт, спасибо!
Тестомания, огромное спасибо за отзыв! Лапша получилась у Вас очень красивая и супчик аппетитный
спасибо))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Перец - 26 ккал/100г
- Бульон - 15 ккал/100г
- Куриный окорочок - 185 ккал/100г