Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп с кукурузной крупой и курицей? Подготовьте необходимые ингредиенты. К куриному окорочку я ещё добавила крылышко и шею для жирности.Шаг 2:
Кукурузную крупу тщательно промойте до прозрачной воды. Необходимо вымыть из нее крахмал, иначе суп получится с горчинкой. А чтобы бульон сохранил прозрачность, я рекомендую проварить отдельно крупу около 3-4 минут.Шаг 3:
Картофель очистите и нарежьте средним кубиком.Шаг 4:
Морковь очистите и натрите на крупной терке.Шаг 5:
Куриный окорочок вымойте и положите в кастрюлю. К окорочку также отправьте целую очищенную луковицу и стебель сельдерея.Шаг 6:
Налейте в кастрюлю воду и на среднем огоне доведите её до кипения. Варите бульон около 35 минут, снимая пену. В конце варки луковицу и сельдерей выньте и выбросите, они больше не понадобятся.Шаг 7:
Окорочок выньте из бульона и отделите мясо от костей.Шаг 8:
Бульон процедите через мелкое сито, марлю или чистую хлопчатобумажную ткань и вернуте на огонь.Шаг 9:
Добавьте в бульон тертую морковь и кукурузную крупу. Доведите суп до кипения и варите около 15 минут, периодически помешивая.Шаг 10:
Положите в суп картофель и замороженный горошек. Варите еще около 20 минут до готовности картофеля.Шаг 11:
Верните в кастрюлю куриное мясо. Также добавьте лавровый лист. Суп посолите и поперчите по вкусу и перемешайте. Варите суп еще примерно 5 минут после закипания.Шаг 12:
Готовый суп уберите с огня, накройте крышкой и дайте ему настояться 10 минут. Затем суп можно разливать по тарелкам. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Важно! Все секреты выбора и тонкости её приготовления читайте в статье о кукурузной крупе.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Супы
Картошка с мясом
Гороховый суп
Курица с картошкой
Куриный суп
Морковь с луком
Курица с овощами
Суп с мясом
Комментарии к кулинарному рецепту
Суп с кукурузной крупой мне ещё не доводилось готовить. У меня были практически все необходимые ингредиенты, кроме зеленого горошка и сельдерея. Их я не стала ничем заменять.
Варится суп с кукурузной крупой и курицей просто и достаточно быстро. По рекомендации автора хорошенько промыла кукурузную крупу и отдельно отварила её в течение пяти минут. У меня крупа очень мелкая, поэтому в супе она получилась ни как отдельный ингредиент, а скорее как часть бульона.
Суп получился лёгкий и вкусный. Кукурузная крупа придаёт бульону небольшой кукурузный вкус, который очень гармонично вписывается в общий вкус супа.
Мария, спасибо большое за рецепт и возможность поэкспериментировать.
К обеду сварила суп с кукурузной крупой и курицей. Для бульона использовала куриную грудку. Вместо стебля сельдерея при варке бульона добавила немного зелени сельдерея ( потом удалила ее из бульона, а аромат остался))). Кукурузную крупу промыла горячей водой, но отдельно отваривать не стала. Получился лёгкий, диетический супчик, без зажарки, но очень ароматный и вкусный. Зелёный горошек- приятное дополнение))). При подаче добавила в суп немного зелени укропа. Спасибо за рецепт, Мария!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Кукурузная крупа - 337 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Куриный окорочок - 185 ккал / 100 г
- Стебель сельдерея - 12 ккал / 100 г