Ингредиенты и как готовить
3
300
100
1
1
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления супа с кукурузной крупой и курицей нам понадобится: 3 л воды; 300 г картофеля; 100 г кукурузной крупы; 40 г замороженного горошка; 1 куриный окорочок (я добавила еще крылышко и шею для жирности; 1 луковица; 1 морковь; 1 стебель сельдерея;1 лавровый лист; черный молотый перец; соль.
Шаг 2:
Кукурузную крупу тщательно промыть до прозрачной воды.
Шаг 3:
Картофель очистить и нарезать средними кубиками.
Шаг 4:
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 5:
Куриный окорочок вымыть. В кастрюлю выложить окорочок, целую луковицу и стебель сельдерея.
Шаг 6:
Влить 3 л воды. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и варить бульон около 35 минут, снимая пену. В конце варки луковицу и сельдерей вынуть и выбросить.
Шаг 7:
Окорочок вынуть и отделить мясо от костей.
Шаг 8:
Бульон процедить и вернуть на огонь.
Шаг 9:
Добавить в бульон тертую морковь и кукурузную крупу. Довести суп до кипения и варить около 15 минут, помешивая.
Шаг 10:
Добавить картофель и замороженный горошек. Варить еще около 20 минут до готовности картофеля.
Шаг 11:
Вернуть в кастрюлю куриное мясо. Также добавить лавровый лист. Суп посолить, поперчить и перемешать. Дать закипеть и варить еще около 5 минут.
Шаг 12:
Готовый суп убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Затем разлить по тарелкам. Приятного аппетита!
После приготовления кукурузных лепешек у меня осталось половина пачки кукурузной крупы. И я сразу нашла, куда ее еще пристроить: приготовила вкуснющий кукурузный хлебушек на кефире, рецептом которого я в скором времени тоже поделюсь здесь, а также суп с кукурузной крупы. Это был первый опыт использования кукурузной крупы в первых блюдах. Обычно такие супы я варила с рисом, иногда с пшеном или гречкой. Кукурузная крупа придает супу совершенно другой вкус. Не очень привычный, но приятный. Только крупу нужно очень-очень хорошо промыть, чтобы вымыть из нее крахмал. Иначе блюда с плохо промытой крупой отдают горчинкой.
А чтобы сохранить бульон прозрачным я не только промыла крупу, но и проварила ее отдельно в горячей воде около 3-4 минут. Вся муть из крупы ушла и бульон в супе получился достаточно прозрачным.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
Особый вкус гороховому супу придаст горсточка обжаренного до хруста бекона - его можно кинуть прямо в кастрюлю или насыпать аккуратную горку в каждую тарелку перед подачей. Заменять бекон салом не ст…
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…
Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
- Кукурузная крупа - 337 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Куриный окорочок - 185 ккал/100г
- Стебель сельдерея - 12 ккал/100г