На главную

На сайте 30 806 рецептов
у 251 609 пользователей

Каталог рецептов

Суп фасолевый с курицей

Быстро, вкусно, из доступных продуктов, для всей семьи. Суп фасолевый с курицей - можно готовить из любой фасоли, консервированной или сухой. Можно готовить из целой курицы или использовать уже разделанное куриное любое мясо филе или с косточками. Вкусный и экономный суп получается с куриными сердечками.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вода

2.5

Фасоль белая

200

Лук

1

Морковь

1

Томатная паста

100

Картошка

4

Растительное масло

1

Сливочное масло

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
45 ккал
Белков:3 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 33 / 23 / 44
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 38 441

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить суп фасолевый с курицей? Подготовим все продукты. Курицу или куриное филе надо обмыть под холодной водой. Можно снять с нее кожу, но это не обязательно.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Фасоль хорошо перебрать, промыть и замочить в холодной воде минимум на 5 часов. На большее количество времени замачивать не рекомендуют, потому что начнут вымываться полезные вещества. Затем воду слить, фасоль еще раз промыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю положить фасоль и курицу, залить фильтрованной или бутилированной водой. Поставить варить на средний огонь, довести до кипения, снять пену. Посолить и добавить перец горошком. Огонь убавить и варить бульон полтора часа. Следите за кастрюлей, бобовые при варке дают много пены!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока куриный бульон варится, сделаем зажарку. Для этого сначала надо почистить лук и морковь, затем лук порезать на кубики, а морковь натереть на мелкой терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Зажарку я всегда делаю на смеси масел - растительного и сливочного, так масло не горит, а вкус становится нежнее.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Жарим на небольшом огне 5 минут, постоянно помешивая.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В конце добавляем томатную пасту и жарим еще минут 5.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Прошло уже полтора часа от начала варки бульона, надо добавить картофель. Предварительно чистим и режем его кубиками. Перед тем, как запустить в суп картошку, надо вынуть уже готовый окорочок.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Картофель варим до готовности и запускаем в суп нашу зажарку. Важно! Зажарка с томатной пастой или помидорами добавляется всегда после того, как картофель сварился, кислота мешает это сделать! Пробуем на соль, при необходимости добавляем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отделяем мясо от костей, нарезаем его небольшими кусочками. Отправляем в наш куриный суп.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Доводим суп до кипения, добавляем лавровый лист и зовем всех к столу!

Фасоль для его приготовления можно брать абсолютно любую - и белую, и красную, а со стручковой приготовление займет еще меньше времени. В сезон томатов вкуснее будет с добавлением свежих помидоров, в другое время я беру консервированные измельченные. Класть ли картофель - решать вам, но с ним суп становится сытнее и гуще. Этот рецепт внесет разнообразие в ваше привычное меню.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Сарка @
Сарка @

Рецепт отправляю в свое меню. Я готовлю фасолевый суп с говядиной, тоже вкусно.

0
Наталия
Наталия
Моя оценка рецепта:

Нашла у себя в закромах белую фасоль, как раз надо было суп варить. Вот и пригодился рецептик в закладках) Готовила все по рецепту и зажарку точно так же сделала. Вот вроде бы суп с фасолью сто раз варила уже, а в таком варианте он получился совсем другим, не как обычно) Меня это очень радует, всегда хочется какого-то разнообразия. Этот вариант мне понравился, и дочка оценила, ей особенно нравится дегустировать супчики из посуды для фотографий)))
Приготовление очень простое и достаточно быстрое, если заранее все, что нужно замочить-отварить. Вкус у супа с фасолью очень приятный, мягкий. Здесь нет излишней кислоты, остроты или перебивающих вкус специй. Густой, сытный, то, что надо на обед.
Спасибо за подробный рецепт замечательного супчика)

katushafin
katushafin

Пожалуйста! Кушайте на здоровье!

Квазипупа
Квазипупа

Сделаю сегодня суп по этому рецепту! Мне нравится, что Вы чётко все написали. И нет кучу лишних движений, от которого потом гора посуды после приготовления!

katushafin
katushafin

Спасибо! Надеюсь, суп получится вкусным!

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриный окорочок - 185 ккал/100г
  • Фасоль белая - 102 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные окорочка, Вода, Фасоль белая, Лук, Морковь, Томатная паста, Картошка, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Перец горошком, Лавровый лист