Куриный суп с лапшой и картошкой

Сытный, яркий, простой и такой вкусный! Для всей семьи. Куриный суп с лапшой и картошкой понравится всем. В его составе самые доступные и простые продукты, но несмотря на это суп получается очень аппетитным и наваристым. Он отлично подойдёт для уютного семейного обеда.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 2 г
Жиры 38% 3 г
Углеводы 38% 3 г
45 ккал
ГИ: 75 / 25 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить куриный суп с лапшой и картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для супа можно взять любые части курицы. У меня куриное филе. Курицу можно заменить на другое мясо, но в этом случае время приготовления изменится. Лапшу в супе можно заменить вермишелью или макаронными изделиями.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если у вас целая курица, нужно разделать ее на части. Если у вас также, как и у меня, куриное филе, то вымойте его, обсушите, удалите пленки. Мясо нарежьте средним кубиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель вымойте, очистите и нарежьте средним кубиком. Морковь очистите, ополосните и нарежьте небольшими кусочками. Луковицу очистите от шелухи.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок очистите и мелко нарежьте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите на разогретое масло куски курицы и чеснок. Жарьте, помешивая, примерно 2 минуты. Лук можно обжарить вместе с курицей и чесноком, предварительно мелко нарезав. Либо, как я, добавить его целым в бульон (шаг 7).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте нарезанные картофель и морковь. Жарьте еще около 1 минуты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте горячую воду и добавьте целую луковицу. Всыпьте соль и перец по вкусу и все перемешайте. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне около 30 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте лапшу. Варите суп ещё около 7 минут до готовности лапши. В конце можно добавить сушеную петрушку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разлейте суп лапшу с курицей и картошкой по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

В некоторых странах блюдо подают как холодным, так и горячим, меняя ингредиенты и основу бульона на свое усмотрение. Самые необычные варианты супов готовят в восточных странах: там к обычной лапше добавляют водоросли, морепродукты, сок цитрусовых, огурцы, кубики жира и даже груши.
В России часто варят такой суп с курицей и яйцом или только яичными желтками; при подаче их добавляют в суп уже отваренными. Чтобы сделать суп-лапшу сытнее и гуще, нередко его готовят с картошкой или с овощами, по желанию добавляя обжаренные грибы.
Чтобы бульон был более сытным можно добавить помимо куриного филе части курицы на кости, например, крылья, шейки. Правда варить суп придется чуть дольше, ведь мясу возле костей нужно больше времени, чтобы достичь полной готовности. Либо сварить бульон на куриных костях заранее. Кости выкинуть, мясо, если оно есть, оставить, бульон процедить. И варить суп на основе этого бульона.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хороший, сытный супчик. Из куриных супов мне нравится с клецками. Классный вариант!

Смотри видеоСуп с клецками на курином бульоне
Моя оценка рецепта:

Даже самый классический рецепт можно приготовить совсем не классически, как например, по рецепту Марии.
Понравилось, что в процессе приготовления куриное филе нужно обжарить, а не варить, а ещё, что готовиться в одной посуде, всё это намного сокращает время приготовления, а обжарка придаёт ещё больший насыщенный вкус.
Лук добавленный целиком, подходит детям, которые его не любят, не придётся вылавливать его с тарелки.
Суп лапша с курицей и картошкой очень вкусный, с большим аппетитом поели. Спасибо.

Моя оценка рецепта:

Отличный Суп лапша с курицей и картошкой! Очень вкусный и сытный! Этот вроде бы обычный рецепт отличает необычный способ приготовления, а это всегда интересно. Мне вообще нравится варить суп на основе обжаренного мяса. Правда на этот раз кусочки курицы сильно не зажарились, но тем не менее бульону это придало дополнительный насыщенный вкус и цвет. Лук все же добавила, в принципе его у нас все едят) В конце приготовления засыпала в суп сушеную петрушку и чуть-чуть черного перца из мельнички. Яркий желтенький бульон очень радует глаз) Суп очень вкусный, нежный и ароматный за счёт чеснока. Понравился он и мне и детям)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал / 100 г
  • Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
  • Цыплята - 140 ккал / 100 г
  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лапша - 135 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Картошка, Курица, Лапша, Морковь, Чеснок, Лук, Растительное масло, Петрушка, Перец черный молотый, Соль