Зеленые щи щавель свинина яйца

Яркий супчик разгонит грусть в пасмурный день! Щавелевые щи рецептстал одним из моих самых любимых сразу после того, как я его испробовала. Вкус у него просто потрясающий, готовится он быстро, немного отличается от того рецепта, которого я всегда придерживалась. Словом, эта еда меня не разочаровала ни в каких смыслах. Тем более что зеленые щи из щавеля вообще очень полезны своим высоким содержанием витаминов, так нужных организму после только что пережитой зимы (щавель обычно начинают продавать именно весной).
МиладаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 3 г
Жиры 36% 4 г
Углеводы 36% 4 г
59 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

 Начинаем по уже выученной назубок схеме, подходящей для каждого рецепта супа: моем мясо, заливаем водой и ставим вариться, снимая пенку. Только в этом случае мясо нужно нарезать на кусочки. Я обычно режу маленькими, так зеленые щи из щавеля в тарелке выглядят живописней. 
Готовый бульон процеживаем, снова заливаем наше мясо. И отправляемся заниматься шпинатом. Мы его перебираем, хорошенько промываем, отвариваем в малом количестве воды. Затем отвар процеживаем, а шпинат хорошенько протираем через ситечко. Полученное пюре отправляем в кастрюлю к мясу. Нарезаем кубиками: морковку, сельдерей и лук, после жарим их в сливочном масле минут пять. Всыпаем муку, лучше просеянную, перемешиваем и жарим еще минуты три. И перекладываем также в кастрюлю.

Ставим ее на медленный огонь и кладем нарезанный кубиками картофель, солим и перчим по своему вкусу. На варку у нас уйдет около пятнадцати минут. За несколько минут до выключения печки опускаем в кастрюлю лавровый лист и нашинкованный щавель. В изначальном рецепте рекомендовалось добавлять вареные яйца, нарезанные дольками, непосредственно в тарелку, но мне так не очень понравилось, а потому я теперь стругаю яйца кубиками и кладу их в кастрюлю по окончании варки. Вы можете попробовать сделать строго по рецепту. Зелень мы кладем в тарелку. Сметана в зеленых щах обязательна, она добавляется порционно.


Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

просто супер такой вот супчик по весне когда ещё нету на огороде ничего!!!рада что есть такая вещь как бесплатная кулинарная книга!!всегда путаюсь в рецептах,а записи теряю!!!а он-лайн постоянно сутра сижу!включил нужную страницу и все!!! миллионы рецептов в собственной он-лайн книге!!!!
Растолкуйте только, шпинат обязательно добавлять? Я обычно без него готовлю

♥Solii♥+ спасибо большое за отзыв! Борщик действительно классный, витаминный, как раз на весну. А с мнением о Кулинарной Книге я с тобой полностью согласна! Очень удобная вещь. Я тоже часто ей пользуюсь.
Супер-пупер!

Как я люблю зеленый борщ!!! У нас его так называют) Это вкусно и полезно.

Koritsa а ещё он прост в приготовлении и не занимает много времени. Вся семья сыта и довольна! Нямка

Название здесь трудно правильное подобрать: Зеленые щи -нет капусты; Зеленый борщ -нет свеклы, поэтому просто щавелевый суп=). Я еще не знаю какой вкус у шпината, прошу описать его, на что похож? Боюсь "испортить" им суп, в семье много приверед. Сельдерей вот точно из рецепта уберу, а в остальном- отличные ингредиенты для легкого летнего супа!

Бессонница, вкус примерно как щавель, но не такой кислый, с лёгкой такой кислинкой. Надо подумать

Бессонница, я не знаю как описать вкус шпината Хи-хи тем более в щах. Зелень и зелень, но оооочень полезная! Супер

nakabluchkah, Вы все правильно описали и сделали, все по правилам кулинарии приготовили и получаете самые высокие оценки.Корень сельдерея ,Бессонница, как раз только улучшит вкус щей,это же не черешки сельдерей, а корень и у них совершенно разные направления и дополнения.Ну порадовали, спасибо!

И тебе, Шурочка, спасибо за отзыв! Букетик

Прочитала рецепт Зелённых щей и сразу побежала на рынок за овощами. Я очень люблю ароматный корень сельдерея, варила его вместе с молодым картофелем. Теперь нашлось новое его применение. Суп приготовила точно по рецепту, кроме лаврового листа, не нравится мне его запах с детства. А яйцо я вилкой разболтала и медленно влила в конце варки, одновременно размешивая суп.Так делала всегда моя бабушка, когда варила суп с щавелем. Вкус получился замечательный. Вкуснятина

simona! Спасибо за комментарий и за совет как приготовить картофель, обязательно так попробую, интересно какой вкус получится, отварив картофель с корнем сельдерея. Та-дам!

Да, взбитое яйцо тоже иногда добавляю для разнообразия)

Миланда, наверное тогда варёное яйцо класть не нужно уже, раз взбитое сырое будет. Надо подумать

Весна пришла, как я радуюсь этому всегда,тепло, свежая зелень, особенно на прилавках магазинов на любой вкус и цвет, пришла пора для супа из щавеля, вот он, молоденький! Вы не поверите, этот рецепт так кстати! Набрала я целый пакет зелени, указанной по рецепту и принялась за дело. Вкус лета! Всё сделала по рецепту, даже яйцо покрошила(обычно всегда ставила в конце половинку в тарелку). Очень вкусно и полезно. рекомендую всем! Не упустите время, пока свежая зелень есть ещё, особенно щавель.Насыщенный мясной, кисловатый вкус,густой суп получился, скорее как суп-пюре(мука в рецепте присутствует наверное именно для этого), ну а кусочки яйца попадаются - вообще прелесть. Еда в удовольствие, да ещё и пользы сколько! Спасибо автору за ценный рецепт!
Вкуснятина

Спасибо Ира, приятненько, что нравитсяПраздник НямкаЦветочек

Сегодня приготовила и я щи зеленые, необыкновенно вкусные щи, весенние и полезные.На грядках уже можно найти и зелень различную,так что все свое с огорода в тарелке.
Щи зеленые в кастрюле ароматны и вкусны,
Как предвестники начала и развития весны,
Я тарелочку наполню, позову к столу семью,
У меня сегодня праздник - щи зеленые в меню!

Шура! У меня дар речи отнялся! Щи, стихи, семья! Что может быть лучше на земле! Какая ты умничка! Я даже не знаю что мне больше нравится - твои щи или стихи, наверное всё вместе плюс тепло и уют семейного очага, который ты создала у себя дома!
Поздравляю!

Супчик вкусный,спасибо.Вот только в ингредиентах не все понятно,пришлось читать все комменты,чтоб выяснить,что под сельдереем подразумевается корень,и 1 шт?вес корня бывает очень разным,не хотела никого обидеть...

Да, Татьяна, это корень сельдерея. На фото в ингредиентах о виден - 1 шт. Но надо бы для облегчения ещё подписать в составе. Спасибо большое! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Щавель - 19 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Щавель, Шпинат, Лук, Морковь, Яйца, Вода, Сметана, Лавровый лист, Сельдерей, Пшеничная мука, Сливочное масло, Зелёный лук, Укроп, Петрушка, Соль, Перец черный молотый