На главную

На сайте 30 708 рецептов
у 246 964 пользователей

Каталог рецептов

Шулюм из свинины в домашних условиях

Наваристый, бесподобно вкусный и самый сытный суп! Шулюм из свинины готовится из самого простого набора продуктов. Он очень вкусный и сытный, запросто послужит отличным семейным ужином или обедом. Понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
164 ккал
Белков:9 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 31 / 38 / 31
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 19 353

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить шулюм из свинины в домашних условиях? Подготовьте все продукты, необходимые для приготовления рецепта. Какую часть свинины лучше использовать? Для шулюма подойдёт любая часть туши, особо хороши те части, где есть небольшие прослойки жира, тогда суп выйдет наваристым. Если у вас замороженная свинина, то выньте её заранее из морозильной камеры и разморозьте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину нарежьте кусочками одинакового размера. Для шулюма не стоит кусочки делать слишком маленькими. Сделайте куски размером чуть меньше спичечного коробка, тогда в готовом супе они останутся сочными и ароматными.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для приготовления шулюма отлично подойдёт казан или кастрюля с толстым дном и краями. Я чаще варю в кастрюле. Итак, кусочки мяса отправьте в кастрюлю и залейте их холодной водой. Количество воды зависит от того на сколько густой шулюм вы хотите получить в итоге.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставьте кастрюлю на сильный огонь. В момент закипания закиньте одну очищенную луковицу и лавровый лист. Снимите образовавшуюся пену. Если пену не убрать, то бульон станет мутным. Добавьте соль по вкусу, убавьте пламя до минимального и варите мясо под закрытой крышкой до полной готовности. Я готовила около часа.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В это время картофель, луковицу и чеснок очистите от кожуры, вымойте в чистой воде. Зелень ополосните.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картофель нарежьте примерно такими же кусочками, как и мясо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда свинина станет мягкой, выловите вареную луковицу из бульона. Пламя увеличьте. Отправьте картошку в кастрюлю и добавьте несколько горошин чёрного перца. После повторного закипания плиту убавьте до умеренного и варите суп до готовности картофеля. На это уйдет от 20 до 30 минут. Варите до тех пор, пока при надавливании, картофель легко будет разламываться.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нарежьте луковицу и чеснок максимально мелко, зелень так же измельчите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отправьте в кастрюлю лук, чеснок и зелень. По желанию добавьте любимые специи. Оставьте на несколько секунд и снимите с огня.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Дайте шулюму настояться некоторое время. При подаче посыпьте молотым душистым перцем. Наваристый суп готов!

Приятного Вам аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Дарья ☼
Дарья ☼

А со сметанкой так вообще сказка Подмигивание Вот и моя вариация этого рецептика

0
Шамбала
Шамбала

Заинтересовал такой суп. Приготовлю.

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Свинина, Картошка, Свекла, Лук, Душистый перец, Перец черный молотый, Соль