Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать гороховый суп с мясом свинины? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Свинину можно использовать любую часть. Для получения более наваристого бульона берите мясо на кости. Овощи: лук, морковь и картофель - очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Горох для супа может быть разный. У меня колотый горох, который не требует замачивания и варится 30-40 минут. Посмотрите на упаковке и ориентируйтесь во времени варки по своему гороху.
Шаг 2:
Свинину залейте водой, доведите до кипения и варите 1 час. При закипании будет появляться пенка, которую необходимо снять. Через час добавьте в кастрюлю горох. Оставьте вариться на 20 минут.
Шаг 3:
Картофель нарежьте на кусочки и добавьте в суп.
Шаг 4:
Лук мелко нарежьте, морковь нарежьте брусочками или натрите на терке. Добавьте лук и морковь в суп. По вкусу немного подсолите.
Шаг 5:
Варите суп еще минут 20. За это время картофель и горох станут мягкие. Снимите кастрюлю с огня.
Шаг 6:
Гороховый суп со свининой готов! Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Гороховый суп варю редко, но вчера приготовила на обед для разнообразия рациона. Суп варила на свиной кости, у меня была большая кость от ноги . Я ее хорошо разварила и бульон получился очень насыщенный, вкусный. А вот горох меня подвел) Хоть я его и замачивала заранее, вариться он никак не хотел, примерно час я его варила на медленном огне. Бывает попадается такой горох, который сразу в пюре разваривается, я такой люблю) Картошку тоже поварила подольше, нам нравится когда она чуть разваренная, именно в гороховом супе. Морковь я потерла на крупной терке, так привычнее и однороднее получилось) Когда варила бульон, вспомнила, что моя тетя добавляла на этом этапе подкопченную сардельку в натуральной оболочке. Я тоже добавила, суп приобрел дополнительный вкус и аромат. Суп получился очень вкусным, наваристым, сытным. Хороший рецепт!
Гороховый суп с мясом свинины сварила на обед. Мясной бульон на свиной косточке я приготовила накануне. Горох для супа взяла колотый, промыла и замочила его на ночь.
Утром довела бульон до кипения, выложила горох в кастрюлю, варила 20 минут.
Потом положила картошку, лук и морковь. От себя добавила мелко нарезанную помидорку и лавровый лист.
Варила суп еще 40 минут, чтобы горох как следует разварился. В этот момент он стал уже довольно мягким, но еще не превратился в пюре. В конце добавила соль, нарезанную петрушку и укроп (у меня он был замороженный).
Суп вышел очень ароматный и вкусный! В меру густой, насыщенный! Мама раньше делала такой, не прибегая к обжариванию лука и моркови. Суп получается без лишнего жира, но не менее вкусный! Мне этот способ готовки очень нравится!
Спасибо большое за рецепт!
Суп гороховый я очень люблю,но варю его всегда с копченостями. А вот ваш довольно простому, но очень вкусный суп я варю своей дочке. Свинина дает такое приятное послевкусие, что уминает дочурка моя за обе щечки. Я еще варю такой супчик только без обжарки овощей, кладу в кастрюлю мелко нарезанными кубиками лук и морковь.
А еще мне нравится гороховый суп с нутом, вот его рецепт
КАК СВАРИТЬ СУП С НУТОМ? Сытный, согревающий и очень вкусный мясной суп с нутом и говядиной
Сейчас сварил суп по этому рецепту, всё очень понравилось 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сушеный зеленый горошек невареный цельный - 340 ккал / 100 г
- Дробленый горох сырой без семенного покрытия - 348 ккал / 100 г
- Дробленый горох вареный - 115 ккал / 100 г
- Турецкий горошек сушеный невареный - 360 ккал / 100 г
- Коровий горох сушеный невареный - 343 ккал / 100 г
- Коровий горох сушеный вареный - 76 ккал / 100 г
- Сушеный горошек - 322 ккал / 100 г
- Горох - 298 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г