На главную

На сайте 27 137 рецептов
у 142 344 пользователей

Каталог рецептов

Густой гороховый суп с мясом

Наваристый и ароматный гороховый суп идеален для зимнего обеда, правда. Густой суп с кремовым от гороха бульоном, копченым ароматом и пикантной остринкой - мечта, наверное, любого, кто зашел в дом с сырой или морозной улицы. Такой суп дает спокойствие и чувство того, что все хорошо.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Бульон:

Вода

2

Морковь

1

Сельдерей

1

Суп:

Вода

0.5

Морковь

1

Горох желтый

300

Картошка

3

Имбирь

30

Чеснок

20

Душистый перец

5

Пажитник

1

Перец чили

0.25

Кукурузное масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
113 ккал
Белков:3 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 17 / 44 / 39
Н43 / С43 / В14

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Горох замочите заранее в холодной воде на 1-2 часа. Потом поменяйте воду и поставьте вариться на слабый огонь на 2 часа или пока горох не разварится. Собирайте пену. Солить не нужно. Когда бобовые солят при варке, то горошины-фасолины и др. хорошо сохраняют форму и остаются плотными. Это хорошо для салатов и некоторых вторых блюд.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сложите в кастрюлю все ингредиенты для бульона (овощи нужно вымыть очистить, резать - можно не резать, а можно просто крупными кусочками) и поставьте на огонь. Как закипит - соберите пенку, поставьте огонь на минимум и варите 1-2 часа.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очистите и нарежьте лук мелким кубиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очистите и нарежьте морковь мелким кубиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очистите и нарежьте картофель кубиками чуть крупнее лука с морковью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Очистите и нарежьте чеснок.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В разогретую с маслом сковороду выложите морковь и жарьте, помешивая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Как морковь чуть поджарится - добавьте лук. Очистите и нарежьте имбирь и положите его к луку с морковью.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отмерьте специи.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Соль с перцем разотрите в ступке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пажитник также разотрите.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Процедите готовый бульон. Овощи нам не нужны, а мясо нужно охладить на тарелке.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложите в бульон картофель и поставьте вариться.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Мясо снимите с костей (хрящиков).

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Нарежьте мясо кубиками или как вам нравится.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Горох готов.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Когда картофель почти готов, посолите суп.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    В суп налейте немного гороховой воды.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выложите в суп лук с морковью и имбирем.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Добавьте в суп мясо.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Процедите горох.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Добавьте горох в суп.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Добавьте специи.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Перемешайте и проварите минут 5.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Суп готов.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Дайте супу настояться под крышкой и подавайте.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 27.11.2016 20:01:27

Foster, вкусный и ароматный супчик с горохоммм... Нямка Отличный совет про соль, даже не знала, что с ним бобовые для салата сварятся, более твёрдые будут, а без соли - для супа, более мягкие будут. Вот мелочь, казалось бы, а важная. Супер Спасибо за рецепт и советы!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 28.11.2016 03:47:21

Спасибо, Ира. Цветочек Рада, что кому-то советы нужны! Смущен

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как разварить горох в супеКак разварить горох в супе

Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как вкусно сварить гороховый супКак вкусно сварить гороховый суп

Особый вкус гороховому супу придаст горсточка обжаренного до хруста бекона - его можно кинуть прямо в кастрюлю или насыпать аккуратную горку в каждую тарелку перед подачей. Заменять бекон салом не ст…

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Пажитник - 323 ккал/100г
  • Масло кукурузное - 899 ккал/100г
  • Масло кукурузное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Горох желтый - 303 ккал/100г
  • Копченые ребрышки свиные - 514 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Вода, Копченые ребрышки, Лук репчатый, Морковь, Сельдерей, Горох желтый, Имбирь, Чеснок, Перец горошком, Душистый перец, Пажитник, Перец чили, Лавровый лист, Кукурузное масло, Соль