Первое место в рационе азербайджанцев занимает хлеб (всему голова). Его готовят или на садже (сковорода наоборот, без стенок и выпуклая, ставится на огонь), или в тандыре (печь, на внутренние стенки которой лепятся сырые лепешки). Домашние рецепты азербайджанского хлеба упоминаются еще до нашей эры. Это лаваши (фетир), юха, черей (тендир черей), аппек.
Второе по употреблению и первое по известности блюдо – это плов. Готовят его сотней способов – с мясом и без мяса, с фруктами, обилием специй (они должны подчеркивать вкус основных продуктов и не выделяться), зеленью, дичью. Есть тут и сладкие пловы. У нас они понравятся детям. Туристы очень хвалят пловы этой страны.
Удачный для роста растений климат обеспечивает рацион населения овощами и зеленью. Это основа салатов, супов, гарниров и закусок.
Сладости – особая ветка кулинарии Азербайджана. Их три основных вида – на муке, карамельные и похожие на конфеты. Известна всем мучная пахлава. Готовится так: вытяжное тесто с обилием сливочного масла перекладывается слоями с медово-ореховой начинкой, заливается сливочно-медовым соусом, нарезается на ромбы и выпекается. Украшается орешком. Очень вкусный десерт!
Мясо – баранина и дичь, горячее – супы, многообразие пельменей, кебабы, закуски – кюкю (вроде яичниц и фриттат), фисинджан, аджапсандали.
Эта страна очень богата на рецепты и вкусные яства!
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Азербайджанская кухня"
215 ккал
2 ч
Наивкуснейшая, из бюджетных продуктов, на второе к празднику
256 ккал
2 ч 30 мин
Попробуйте это благородное блюдо - оно вас покорит!
336 ккал
1 ч
Наивкуснейший, оригинальный, аппетитный - для всей семьи!
153 ккал
1 ч 30 мин
Полезная, вкусная, ароматная баранина без мангала!
49 ккал
1 ч 45 мин
Никогда не ела бозбаш? Пришла пора пробовать новые блюда!
97 ккал
2 ч
Блюдо кавказской кухни - мясо с овощами в собственном соку!
144 ккал
1 ч 20 мин
Добавьте кусочек традиционной кухни Азербайджана в ваше домашнее меню.
391 ккал
3 ч 40 мин
Вкуснейшая, оригинальная, ароматная, из простых продуктов!
246 ккал
40 мин
Простые пресные пирожки с разными начинками - быстро и вкусно!
79 ккал
2 ч 30 мин
Вкусный, оригинальный, пикантный, для всей семьи!
19 ккал
5 мин
Легкий, вкусный, освежающий, полезный, из двух ингредиентов!
65 ккал
1 ч 20 мин
Национальное азербайджанское блюдо - вкусный куриный суп!
104 ккал
3 ч 30 мин
Если ты любишь сытно и вкусно покушать, это блюдо для тебя!
152 ккал
2 ч 40 мин
Разнообразь свою кухню азербайджанской поджаркой! Семья будет рада!
167 ккал
1 ч 20 мин
Быстро и невероятно вкусно, с праздничной подачей!
125 ккал
2 ч
От ароматной сытной наваристой шурпы никто не откажется!
205 ккал
1 ч 30 мин
Тонкое тесто и много начинки! Просто, вкусно, полезно!
112 ккал
14 д
Засоленное, а затем хорошо провяленное сырое мясо.
271 ккал
1 ч 10 мин
Вкусные, аппетитные, из простых продуктов, быстрый перекус!
250 ккал
1 ч 20 мин
Домашний лаваш намного вкуснее магазинного - проверено!
238 ккал
3 ч
Очень вкусно, очень сочно и аппетитно - праздник каждый день
164 ккал
1 ч 40 мин
Наваристый, бесподобно вкусный и самый сытный суп!
58 ккал
11 ч 30 мин
Ароматный и невероятно вкусный азербайджанский супчик! Угостись!
230 ккал
40 мин
Делать не сложно, гавное - тонко раскать тесто. Пирожки очень вкусные, сочные
306 ккал
1 ч
Шашлычок из печени источает неописуемые ароматы!
404 ккал
1 д 1 ч 15 мин
Традиционный десерт родом из Азербайджана! Вкусно и красиво!
67 ккал
2 ч 40 мин
Овощи, фаршированные мясом, это вкусно, сочно и колоритно!
377 ккал
2 ч 5 мин
Национальная выпечка к чаю или кофе по-армянски!
199 ккал
3 ч
Этим рецептом поделилась со мной грузинская хозяюшка
181 ккал
40 мин
Кутабы - это традиционные пироги азербайджанской кухни.