На главную

На сайте 30 510 рецептов
у 236 541 пользователей

Каталог рецептов

Кюфта бозбаш по азербайджански суп с рисом и мясом

Добавьте кусочек традиционной кухни Азербайджана в ваше домашнее меню. Известное первое блюдо азербайджанской кухни - Кюфта бозбаш, гороховый суп с фрикадельками.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

4

Рис

0.5

Нут

150

Алыча

6

Зелень кинзы

1

Укроп

1

Соль

по вкусу

Мята

1

Куркума

0.5

Специи сухие

0.5

Кулинарный жир

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
144 ккал
Белков:4 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 13 / 6 / 81
Н73 / С27 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Namira, Анаит

Просмотров: 15 455

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Замочить горох.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Утром промыть горох.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мясо пропустить через м/р

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    добавить рис, соль, перец.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замочить алычу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приготовить рассол.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Положить алычу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сформировать тефтели.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Бульон...

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    ... процедить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Нут, лук и картофель.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавить картофель,...

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    ... нут, лук...

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    ... и тефтели в бульон.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Доварить суп.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Специи...

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    ... добавить в суп.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
Замочить горох на ночь.

Утром промыть горох и отварить его до полуготовности в мясном бульоне.

В бараний фарш добавить соль, перец, рис сырой.

Замочить на 10 минут сушеную алычу.

Сделать раствор из воды и соли.

Теперь нужно брать руками, смоченными в растворе, фарша, в центр класть алычу, формировать тефтели большого размера.

В бульон положить картофель крупно резанный, целиком лук, а также курдючное сало, нарезанное на тонкие ломтики. Добавить соли по вкусу. Положить тефтели.

Приправить суп различными приправами.

Подавать кюфта бозбаш с рубленой свежей зеленью.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Marta
Marta

Очень вкусно!!! Спасибо Нямка Мжно готовить и так.

0
Антип
Антип

достаточно сытное, полноценное, самостоятельное блюдо, к такому даже и салат не нужен Супер а откуда название такое КЮФТА БОЗБАШ?

0
Namira
Namira

Антип, это кухня тюркских народов. Кюфта бозбаш это по азербайджански. Как точно переводится не знаю. Но это гороховый суп с фрикадельками.

0
Анаит
Анаит

Так как у меня не было бульона, я приготовила его из самих тефтелей Хи-хи. Вскипятила воду и положила мясные шарики. Слегка проварила их до первого кипения, а бульон процедила. А вместе с луком положила в суп и болгарский перец Супер

0
Namira
Namira

Анаит, аппетитно получилось! Супер-пупер!
С победой вас в конкурсе кстати! Букетик

0
Анаит
Анаит

Namira, спасибо и за победу и за рецепт. Цветочек
Я очень люблю гороховый суп и часто его готовлю с мясом или с кюфтой. Он очень вкусный и полезный. Только я больше кладу свежей зелени, чем специй. Особенно люблю кинзу Супер.

0
Namira
Namira

О! ну я то тоже зелень люблю! И чем больше тем лучше! Подмигивание

0
Вера
Вера

Очень аппетитно выглядит!!!!!!!! Супер Супер Супер

0
Аленушка
Аленушка

вот такой супчик еще не пробовала,а вместо алычи чернослив подойдет?

0
Namira
Namira

Чернослив не подойдет, потому что он сладкий, нужна кислая алыча)

0
Tigra
Tigra

это не бозбаш!!!

Арина98
Арина98

Tigra:
это не бозбаш!!! Да, это кюфта, и точно уж не бозбаш)) Бозбаш это совершенно другое блюдо...

0
Namira
Namira

Tigra:
это не бозбаш!!! Это кюфта-бозбаш, гороховый суп с фрикадельками!! Где написано, что это просто бозбаш?

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чем заменить яйца в котлетах из фаршаЧем заменить яйца в котлетах из фарша

Если Вы собрались делать котлетки из фарша, а яиц вдруг не оказалось в холодильнике - не беда. Просто замените их. разложенном белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлетки не разваливаются , такж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Алыча - 27 ккал/100г
  • Жир кондитерский - 897 ккал/100г
  • Жир кулинарный - 897 ккал/100г
  • Жир столовый - 899 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Нут - 364 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо любое, Картошка, Рис, Нут, Алыча, Лук репчатый, Зелень кинзы, Укроп, Соль, Перец черный молотый, Мята, Куркума, Специи сухие, Кулинарный жир