Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
Замочить горох.
Шаг 3:
Утром промыть горох.
Шаг 4:
Мясо пропустить через м/р
Шаг 5:
добавить рис, соль, перец.
Шаг 6:
Замочить алычу.
Шаг 7:
Приготовить рассол.
Шаг 8:
Положить алычу.
Шаг 9:
Сформировать тефтели.
Шаг 10:
Бульон...
Шаг 11:
... процедить.
Шаг 12:
Шаг 13:
Нут, лук и картофель.
Шаг 14:
Добавить картофель,...
Шаг 15:
... нут, лук...
Шаг 16:
... и тефтели в бульон.
Шаг 17:
Доварить суп.
Шаг 18:
Специи...
Шаг 19:
... добавить в суп.
Шаг 20:
Шаг 21:
Замочить горох на ночь.
Утром промыть горох и отварить его до полуготовности в мясном бульоне.
В бараний фарш добавить соль, перец, рис сырой.
Замочить на 10 минут сушеную алычу.
Сделать раствор из воды и соли.
Теперь нужно брать руками, смоченными в растворе, фарша, в центр класть алычу, формировать тефтели большого размера.
В бульон положить картофель крупно резанный, целиком лук, а также курдючное сало, нарезанное на тонкие ломтики. Добавить соли по вкусу. Положить тефтели.
Приправить суп различными приправами.
Подавать кюфта бозбаш с рубленой свежей зеленью.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Доброго дня!
У меня оставалось немного фарша и дети давно просят приготовить горох нут, у нас в Казахстане он очень популярен и называется нохат и благодаря удобному поиску на сайте нашла рецепт "Суп Кюфта Бозбаш по азербайджански с рисом и мясом".
Не сомневаюсь, что с алчой получилось бы интересно, т.к. она кисленькая, но из-за того что у меня не оказалось в наличии, приготовила обычные тефтельки. Я всё-таки добавила в фарш яйцо и столовую ложку кукурузного крахмала, чтобы тефтели не распались и слегка их обжарила в небольшом количестве подсолнечного масла.
Горох замочила в холодной воде со вчерашнего вечера на ночь, он очень хорошо увеличился в размере.
Я добавила в суп от себя морковь, болгарский перец и помидор, нарезав кубиками, слегка предварительно пассеровала.
Горох и картофель залила кипятком и поставила варить. Затем, через 30 минут соединила все компоненты и на медленном огне довела до готовности.
Получился очень нарядный, красочный и сытный суп. Очень понравился детям и конечно же рекомендую приготовить.
Спасибо за рецепт!
Очень вкусно!!! Спасибо 
Мжно готовить и так.
достаточно сытное, полноценное, самостоятельное блюдо, к такому даже и салат не нужен 
а откуда название такое КЮФТА БОЗБАШ?
Антип, это кухня тюркских народов. Кюфта бозбаш это по азербайджански. Как точно переводится не знаю. Но это гороховый суп с фрикадельками.
Так как у меня не было бульона, я приготовила его из самих тефтелей 
. Вскипятила воду и положила мясные шарики. Слегка проварила их до первого кипения, а бульон процедила. А вместе с луком положила в суп и болгарский перец
Анаит, аппетитно получилось! 
С победой вас в конкурсе кстати! 
Namira, спасибо и за победу и за рецепт. 
Я очень люблю гороховый суп и часто его готовлю с мясом или с кюфтой. Он очень вкусный и полезный. Только я больше кладу свежей зелени, чем специй. Особенно люблю кинзу .
О! ну я то тоже зелень люблю! И чем больше тем лучше! 
Очень аппетитно выглядит!!!!!!!!
вот такой супчик еще не пробовала,а вместо алычи чернослив подойдет?
Чернослив не подойдет, потому что он сладкий, нужна кислая алыча)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Куркума - 325 ккал / 100 г
- Мята свежая - 49 ккал / 100 г
- Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
- Мята - 49 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Алыча - 27 ккал / 100 г
- Жир столовый - 899 ккал / 100 г
- Жир кулинарный - 897 ккал / 100 г
- Жир кондитерский - 897 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Нут - 364 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г