Главная
Лучшие рецепты
Шашлыки
Печень в жировой сетке шашлык на мангале

Печень в жировой сетке шашлык на мангале

Шашлычок из печени источает неописуемые ароматы! Такой шашлык готовят народы Кавказа и Средней Азии. Рецепт простой, экономный и интересный. Расскажу, как готовить такую печень на решетке, на шампурах и на сковороде. Во всех случаях вы не разочаруетесь.

Ксения #2

Автор

Печень в жировой сетке шашлык на мангале

5583 334

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Печень говяжья (говяжья, желательно без прожилок, жировая сетка (на кг печени примерно 200 – 300 грамм))

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

Свиной жир (жировая сетка)

500

Молоко

500

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 24% 10 г

Жиры 67% 28 г

Углеводы 10% 4 г

306 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 ч

Шаг 1:
Как сделать печень в жировой сетке шашлык на мангале? Печень нарежьте небольшими кусочками. Для шампура - кубиками, для решетки и сковороды ломтиками.
Шаг 2:
Залейте молоком и оставьте на 1-12 часов. Чем дольше, тем мягче и нежнее будет печенка.
Шаг 3:
Слейте молоко, посолите, поперчите по вкусу.
Шаг 4:
Для решетки и сковороды заверните ломтики порционно. Сетку легко резать ножницами. Для шампура сначала нанизывайте кусочки, а затем заверните все вместе в сетку.
Шаг 5:
Ждем угли (или греем сковороду).
Шаг 6:
Готовьте печень к жарке.
Шаг 7:
Жарьте с двух сторон по 5-7 минут в зависимости от жара и размера кусочков.

Деревянные шпажки нужно на час замочить в воде.

Подавать нужно со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Гильда

01.08.2021 17:08:40

Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила печень в жировой сетке шашлык на мангале. Получилось очень нежно, сытно, ароматно и вкусно! Большое спасибо за рецепт!