Кутабы с зеленью и сыром

Супер! А вот кутабы с мясом. Очень классные!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУТАБЫ С МЯСОМ? Вкусные и сочные мясные кутабы с мясным фаршем и луком на сковороде

Приготовление кутабов с зеленью и сыром стало для меня первым опытом. Впервые замешивала и тесто на кипятке. Залила им муку, в которую перед этим добавила растительное масло и соль, быстро перемешала всё ложкой, от чего мука мгновенно превратилась в мягкую крутую массу. Далее месила тесто руками. Очень необычные ощущения! Тесто в руках горячее, не обжигающее, а довольно приятное.
Пока готовое тесто отдыхало, занялась приготовлением начинки - натерла сыр, нарезала зеленый лук, укроп и петрушку. Перемешивать сыр и зелень не стала. Выкладывала на раскатанные из теста лепёшки сначала сыр, а на него зелень. Начинку размещала на одной половине лепешек. Второй половинкой закрывала её, защипывала край кутаба и отправляла на разогретую сухую сковородку. Держала там, пока тесто не зарумянивалось. Смазывала готовые кутабы сливочным маслом, отчего они стали мягкие и нежные. Зелень внутри кутабов осталась такой же свежей и хрустящей, а сыр расплавился. Получилось чудесно! Вкусно и сытно! Особенно понравились кутабы мужу!
Огромное спасибо за рецепт!

Когда была на Кавказе, полюбила сырные лепешки. Регулярно готовлю их в разных вариациях. Сегодня побаловала себя и близких кутабами с зеленью и сыром по рецепту Юлии.
Замесила тесто и оставила его минут на 30 отдохнуть, а тем временем занялась начинкой. Сыр использовала обычный твердый. Не стала тереть его на тёрке, а просто мелко нарезала. Измельчила укроп, зеленый лук, всё перемешала. Начинка готова, и тесто уже отдохнуло и готово к раскатке.
Заварное тесто действительно оказалось очень податливым в работе, не рвалось, легко раскатывалось. Лепила кутабы и сразу отправляла их на сковороду.
Результат - очень вкусный и сытный ужин, который исчез за считанные минуты. Сыр полностью расплавился и приятно тянулся, а зелень создавала тот самый летний аромат. Теперь этот рецепт - один из моих любимых!

Отличное блюдо для перекуса! Делала с разными начинками - с сыром и с творогом.

Люблю готовить на завтра не стандартные бутерброды и яйца, а стараться задавать первым приемом пищи настроение на весь день. И да, таки с кутабами мне это удалось)) Замесила тесто с вечера: трудностей не возникло, а, наоборот, приятное чувство от замеса тёплого, как будто живого, теста. Убрала в холодильник на ночь отдохнуть, заодно и сама выспалась)) Да, и начинку тоже с вечера подготовила. Утром встала, зевнула и пошла раскатывать лепешки. Пару взмахов скалкой, пара ложек начинки, защип - и фух, на горячую, сухую сковородку греться и жариться после томной ночи в холодильнике. Чуть чуть желтенького, ароматного, топленого масла сверху, соус из сметаны, чеснока и зелени и: "Мальчики, завтракать!" Трое заспанных, слегка лохматых мальчиков берут еще сонными пальцами кутаб, укус, ммм, челюсти задвигались, еще укус, из глаз уходят недосмотренные сны. Один, второй, кто то не удержался - там и третий и четвертый кутабы. Ну и короночка - "С собой положи, мам!". Рецепт, однозначно, в копилку. И еще - хочу приготовить побольше и попробовать заморозить и сырые и готовые - люблю заготовки)