Чуду с тыквой на сковороде

Из бюджетных продуктов, готовить легко и просто! Чуду с тыквой на сковороде – дагестанская выпечка из пресного тонкого теста с начинкой. Это один из самых бюджетных и простых рецептов этого блюда и придется по вкусу любителям яркого овоща. А приготовить их сможет даже начинающая хозяюшка!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 4 г
Жиры 19% 6 г
Углеводы 69% 22 г
165 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать чуду с тыквой на сковороде? Сначала можно сделать начинку. Подготовьте для нее необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тыкву предварительно очистите от кожицы и семян. Натрите тыкву на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук мелкими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте. Вместо петрушки можно взять укроп.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте репчатый лук, периодически помешивая, чтобы он стал почти мягким.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте на сковороду к луку измельченную тыкву. Обжарьте овощи на умеренном огне, не забывая помешивать. В процессе приготовления начинку посолите. Можно добавить любые специи по желанию.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда тыква станет мягкой, добавьте подготовленную зелень, перемешайте. Готовую начинку остудите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока остывает начинка, сделайте тесто. Воду лучше взять не холодную, а слегка теплую.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В просторную миску просейте муку, чтобы удалить возможные ненужные частицы. Муку смешайте с солью.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте в муку воду, перемешайте и начните замешивать тесто. В процессе замеса следите за консистенцией теста. Если оно получается слишком крутым, добавьте немного воды. Если, наоборот, вязкое, подсыпьте немного муки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тесто должно получиться однородное и гладкое. Оно в меру крутое и мягкое. Заверните тесто в пакет или пищевую пленку и оставьте на столе на 20-30 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и тесто станет более эластичным и податливым.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разделите тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера чуду. Я разделила на 6 частей.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Каждую часть теста раскатайте в круглую тонкую лепешку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На одну половину лепешки выложите тыквенную начинку.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Закройте начинку второй половиной теста, края хорошо соедините.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Чтобы краешки чуду были ровными, можно подровнять их роликом для теста. Но это необязательно.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Жарьте чуду на сухой сковороде на умеренном огне сначала с одной стороны.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Когда чуду зарумянятся, переверните их на другую сторону и обжарьте до готовности. Пока жарятся лепешки, сформируйте следующие.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Горячие чуду смажьте сверху сливочным маслом.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Сразу подавайте чуду к столу. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к обеду или ужину. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приглянулось мне название рецепта: чуду с тыквой на сковороде. Даже посмотрела в интернете, что это блюдо из дагестанской кухни.
Конечно его приготовила. При замесе теста добавила немного подсолнечного масла и муки для нужной консистенции взяла больше.
Готовое, настоявшееся тесто приятное, мягкое и податливое.
В начинку при обжаривании лука и тыквы добавила сухие травы и чёрный перец.
Формировала чуду из раскатанного в кружок теста сложив его пополам и хорошенько скрепив края.
Готовые лепешки, как и рекомендовалось, смазывала сливочным маслом.
Готовые чуду привлекли на кухню всю семью. Они вкусные и сытные.
Спасибо за интересный рецепт!

У нас тоже всем эти лепешки пришлись по вкусу. Рада, что и Вам понравились!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Пшеничная мука, Вода, Соль, Тыква, Петрушка, Растительное масло, Лук репчатый