Чапати индийские лепешки на воде

Оригинальные, легкие, на каждый день вместо хлеба! Чапати — это индийские лепешки на воде. Готовятся они очень просто и быстро. Для их приготовления не нужно использовать дрожжи или разрыхлитель, поэтому такие лепешки точно пригодятся тем, кто не употребляет традиционный хлеб.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 13% 7 г
Углеводы 76% 42 г
251 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать чапати — индийские лепешки на воде? Подготовьте продукты. Их потребуется совсем немного — два вида муки, ржаная и пшеничная, вода и соль. Вода нужна теплая, поэтому заранее вскипятите и немного остудите половину стакана.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите большую удобную миску, в которой будете замешивать тесто. Просейте в нее сначала пшеничную, а затем ржаную муку. Не пропускайте этот шаг, просеивание не только уберет возможный мусор, но и сделает изделия из муки более качественными.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте соль и перемешайте сухие ингредиенты, чтобы соль равномерно разошлась. В мучной смеси сделайте небольшую лунку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Небольшими порциями влейте в нее теплую воду. Замесите мягкое и податливое тесто. Так как мука сильно отличается по качеству, воды для замеса может потребоваться больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Долго вымешивать его не нужно, будет достаточно просто собрать тесто в шар и помесить прямиком в миске несколько минут. Готовое тесто накройте влажным полотенцем и оставьте на 10-15 минут, оно должно немного отдохнуть. За это время мука впитает всю жидкость и тесто станет более эластичным.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отдохнувшее тесто разделите на 6-8 частей (советую делить на 6, тогда лепешки получаются диаметром около 20-22 см).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Каждую часть раскатайте в лепешку толщиной около 2 мм. Чтобы тесто не прилипало, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разогрейте сковороду на умеренном огне. Выложите лепешку на сухую сковороду. Как только лепешка снизу слегка подрумянится и начнет пузыриться, переверните ее на другую сторону.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    И обжарьте ее еще буквально 1 минуту. Пекутся лепешки достаточно быстро, поэтому будьте внимательны и не передержите их, иначе они подсохнут и станут ломкими.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовую лепешку переложите на доску или тарелку и смажьте сверху растопленным сливочным маслом (для постного варианта можно вовсе не смазывать или смазать растительным маслом). Благодаря маслу лепешки становятся нежнее. Горячие лепешки накройте сверху чуть влажным полотенцем, чтобы они не подсыхали или переложите их в емкость с крышкой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Таким образом обжарьте все лепешки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Индийские лепешки Чапати готовы. Подавать их лучше всего еще теплыми. Приятного аппетита!

Готовить такие лепешки лучше сразу же перед подачей, так как со временем они подсыхают и становятся ломкими.

Чтобы избежать ошибок при работе с мукой, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я немного по другому готовлю пресные лепешки. Рекомендую еще один простой рецепт.

Моя оценка рецепта:

Чудо как хороши Чапати индийские лепешки на воде. Удивлена, что у рецепты мало поклонников. Проверено! Соблюдая пропорции и технологию, указанную автором, на выходе - отличное настроение и питательный хлебушек Едим в удовольствие
Работу с тестом всегда начинаю с включения интуиции Надо подумать и только в любимом фартуке с цыплятами (мой амулет)..
В силу того, что автор рецепта четко ссылается на национальное блюдо, хотела бы отметить:
- мука используется грубого помола, высший сорт будет не уместен.;
- на заключительном этапе выпекания лепешки обязательно пропариваются: подержать несклько секугд на огнем (газовая плита) или накрыв влажным полотенцем (электроплита).
Вкус у лепешек нейтральный, как и должно быть у хлеба. Но текстура.... она дополняет основное блюдо, особенно, если лепешку использовать вместо приборов к густым супам, вторым блюдам и салатам с подливкой.
Спасибо автору за рецепт и точность в пропорциях Цветочек.
Желаю всем увлекательных открытий в поварском деле!

Доброго времени суток, Аля! Благодарим Вас за отзыв и проделанную работу! Очень приятно, что процесс приготовления чапати индийские лепешки на воде вызвал у вас положительные эмоции и удовлетворение Улыбка. Несмотря на то, что индийские чапати чаще готовят из цельнозерновой муки, каждый на своей кухне может экспериментировать и добавлять разную муку по желанию - любого сорта, помола, и даже несколько видов сразу, как в этом рецепте. В любом случае будет вкусно! Букетик

Ириша, аппетитные такие лепёшечки, Блинчики 2 вида муки - и ржаная и пшеничная, Хозяюшка интересный вкус. С вареньем или со сметаной хорошо и с чаем. Нямка Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ржаная мука - 305 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Ржаная мука, Вода, Соль, Сливочное масло