Лепешка с тыквой

Просто, вкусно, из бюджетных продуктов! На каждый день! Лепешка с тыквой жарится на сковороде из пресного теста, похожего на галетное. Оно отлично сочетается с овощной начинкой. Сразу после жарки выпечка хрустящая и мягкая в разогретом виде. Можно подать ее и к основным блюдам, и для перекуса хороша.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 4 г
Жиры 30% 12 г
Углеводы 60% 24 г
215 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лепешку с тыквой? Подготовьте продукты для начинки. Растительное масло возьмите рафинированное (без запаха).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте мелкими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте маленькими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На сковороде на среднем огне обжарьте репчатый лук до золотистого цвета, периодически помешивая.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте тыкву, перемешайте. Готовьте тыкву при помешивании до мягкости. Начинку посолите, добавьте черный молотый перец или любые специи по вкусу, перемешайте. Следите, чтобы тыква не стала слишком мягкой и кубики сохранили свою форму. Начинку остудите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приготовьте тесто для лепешек. Отмерьте для него необходимые ингредиенты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Воду слегка подогрейте, растворите в ней соль.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В миску просейте муку. Из-за разных свойств муки ее может понадобиться меньше или больше. Поэтому пару ложек оставьте, если будет необходимо, ее можно добавить при замесе теста. Сделайте в муке углубление.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Влейте в муку подсоленную воду и растительное масло, перемешайте сначала ложкой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем руками замесите мягкое, в меру крутое тесто, по необходимости подсыпая отложенную муку. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на столе на 20-30 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Отдохнувшее» тесто станет более податливым. Оно очень приятное и легкое в работе. Разделите тесто на 10 одинаковых частей, сформируйте колобки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На припудренном мукой столе раскатывайте по очереди колобки теста в круглую тонкую лепешку. У меня диаметр лепешки примерно 15 см.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На лепешку выложите начинку из тыквы, оставляя свободными края.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Закройте начинку другой раскатанной лепешкой, стараясь при этом вытеснить воздух, чтобы при жарке лепешка не вздувалась. Края хорошо соедините и прижмите.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Чтобы края лепешки были ровными, обрежьте их ножом или роликом для теста.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сковороду подходящего диаметра разогрейте. Можно смазать сковороду небольшим количеством растительного масла. Я не смазывала, так как оно присутствует в тесте в достаточном количестве. Обжарьте лепешку сначала с одной стороны до румяности.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Переверните лепешку на другую сторону и обжарьте до готовности. Если лепешка все же будет подниматься при обжаривании, сделайте небольшой прокол, чтобы вышел воздух. После приготовления лепешки все равно осядут.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Готовые лепешки с тыквой выложите стопочкой, чтобы они дольше оставались теплыми. Подавать их можно со сметаной или любым соусом либо как дополнение к основным блюдам. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила сегодня лепёшки с тыквой.
Для начала замесила тесто, завернула его в пакет и поставила отдохнуть.
В это время приготовила начинку. Лук порезала кубиками, тыкву тоже. Готовила до мягкости.
Достала тесто разделила его на 10 одинаковых частей. Раскатывала каждую часть в кружок внутрь клала три чайные ложки начинки. Для лучшего сцепления теста края кружочка смазывала водой накрывала сверху вторым кружочком и подушечками пальцев прижимала края.
Жарятся такие лепёшки быстро.
Готовые лепешки получились хрустящими, но для того, чтобы они стали мягче я уложила их в тарелку и накрыла пищевой плёнкой.
Лепешки понравились всем. Необычное решение в качестве начинки использовать тыкву - это вкусно и ярко. Спасибо автору за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Лепешка с тыквой - вкусное и сытное блюдо, прекрасное дополнение к бульону или супу. Подавать тыквенные лепешки лучше всего горячими, остывшими мне они не очень понравились. Особенно вкусно с домашней сметаной и острым соусом (не вместе, а по отдельности).
Благодарю за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Растительное масло, Соль, Пшеничная мука, Тыква, Лук репчатый, Перец черный молотый