Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать лепешки на воде и муке на сковороде? Подготовьте се необходимые ингредиенты. В глубокую миску просейте пшеничную муку. Делать это нужно обязательно даже для приготовления лепешек, во-первых, чтобы избежать попадания в тесто различного рода примесей и мусора с мукой, во-вторых, муку нужно насытить кислородом, чтобы лепешки получились более мягкими.
Шаг 2:
В миску с мукой добавьте соль и влейте растительное масло и воду. Перемешайте сначала с помощью ложки прямо в миске. Муки может потребоваться меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки подробнее читайте в статье под шагами.
Шаг 3:
Выложите липкую массу на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте замес теста уже руками. Оно должно получиться гладким и эластичным. Положите его обратно в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут на столе. По желанию, пока «отдыхает» тесто, можно приготовить зелень для начинки. Я делала простые лепешки, без начинки.
Шаг 4:
«Отдохнувшее» тесто разделите на несколько кусочков в зависимости от желаемого количества и размера приготовленных лепешек. Каждый кусочек теста раскатайте на подсыпанном мукой столе в тонкий круглый пласт.
Шаг 5:
Чтобы лепешки получились более красивыми и ровными, их можно вырезать по тарелочке.
Шаг 6:
Лепешки можно жарить на сухой сковороде или на растительном масле, в зависимости от вкусовых предпочтений. В первом случае они получатся более сухими и хрустящими, но, их горячими можно смазать сливочным маслом для большей мягкости и приятного аромата, а во-втором случае лепешки будут мягкими и румяными. Я жарила на масле.
Шаг 7:
На разогретую сковороду налейте растительное масло, прогрейте его и выложите лепешку. Жарьте на среднем огне, с каждой стороны, до румяности. Если тесто на лепешках начнет вздуваться, можно сделать несколько проколов вилкой. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях в конце рецепта.
Шаг 8:
Снимите лепешки со сковороды на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу. Переложите лепешки в блюдо для подачи и подавайте к столу со сметаной и свежими овощами, зеленью, или как замену хлеба к первому или горячему. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
При приготовлении лепешек на воде и муке на сковороде я старалась раскатать тесто потоньше, поэтому из половины порции указанных в рецепте ингредиентов у меня получилось четыре очень вкусные хрустящие лепешки. Жарились очень быстро, после каждой в сковороду доливала немного масла. Лепешки очень понравились без каких-либо добавок, просто сами по себе со сладким чаем. Простой и хороший рецепт, рекомендую!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г