Кутабы с сыром на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать кутабы с зеленью и сыром на сковороде? Очень просто и быстро. Подготовьте необходимые ингредиенты. Начать лучше с приготовления теста. Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. У меня подсолнечное рафинированное.

2. Шаг 2:

   

   Муку просейте в миску, так она насытится кислородом, и тесто получится нежнее. Всыпьте соль и перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Сделайте в муке углубление. Влейте в муку воду и растительное масло. Быстро замесите мягкое пышное эластичное однородное тесто, при необходимости добавляя еще муки.

4. Шаг 4:

   

   Учтите, что муки может понадобится больше или меньше. Но не торопитесь забивать все тесто мукой, пытаясь избавиться от липкости. Иначе тесто станет резиновым и неподатливым. Лучше посыпьте при раскатке стол и скалку мукой. Тесто само возьмет, сколько ему нужно. Дополнительные сведения о муке читайте в статье под шагами.

5. Шаг 5:

   

   Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку или пакет и оставьте на 10-15 минут отдохнуть. Можете также замешивать тесто на горячей воде. Я делала и так, и так. На холодной воде тесто получается более мягкое и пластичное.

6. Шаг 6:

   

   Тем временем подготовьте начинку. Специи можете дополнять по своему вкусу.

7. Шаг 7:

   

   Сыр натрите на крупной терке. Для этого рецепта можно использовать рассольную и нерассольную моцареллу, сулугуни, а также любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.

8. Шаг 8:

   

   Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.

10. Шаг 9:

    

    Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

11. Шаг 10:

    

    В миске соедините помидоры, тертый сыр и зелень. Начинку слегка посолите, поперчите и перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Тесто разделите на 5-6 равных частей.

13. Шаг 12:

    

    Каждую часть раскатайте в тонкий круг. На одну сторону круга выложите 2-3 ст. л. начинки.

14. Шаг 13:

    

    Накройте второй частью теста. Края защипайте.

15. Шаг 14:

    

    Заготовки обжарьте на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до появления золотистых пятнышек. Как выбрать сковороду читайте в статьях на эти темы. Ссылка в конце рецепта.

16. Шаг 15:

    

    Горячие кутабы с зеленью и сыром смажьте сливочным маслом и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!