Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить яичницу с колбасой на сковороде? Колбасу можно использовать любую, но более классический вариант – вареная. Яичница также привычна в виде глазуньи. Однако куриные яйца можно предварительно взбить, тем самым обеспечить их лучшее прожаривание. Все тонкости выбора яиц и не только вы узнаете из статьи в конце этого рецепта.
Шаг 2:
На сковороду налейте растительное масло, разогрейте его на огне. Вареную колбасу нарежьте на кружочки толщиной около одного сантиметра. По желанию, вареную колбасу можно порезать маленькими кубиками, такой вариант больше подойдет, если для яичницы куриные яйца вы будете взбивать. Все тонкости выбора сковороды и масла для жарки вы узанете из статьей в конце этого рецепта.
Шаг 3:
На разогретое растительное масло выложите кружочки колбасы. Обжаривайте колбасу на среднем огне до румяности с одной стороны.
Шаг 4:
Затем переверните кружочки колбасы и обжаривайте их до румяности с другой стороны.
Шаг 5:
Вбейте в сковороду куриные яйца с обеих сторон от колбасы, чтобы белок немного закрыл колбасу. Но не нужно яйцо полностью выливать на колбасу, иначе оно не прожарится, а колбаса под ним может подгореть. Яйца сверху посолите и поперчите по вкусу. Жарьте яичницу на маленьком огне, чтобы желток хорошо прожарился, но белок при этом не сгорел. Если сковорода с крышкой, то в конце жарки ее можно накрыть крышкой для лучшего прожаривания яичного желтка.
Шаг 6:
Вкусная яичница с колбасой на сковороде готова. Присыпьте ее сверху мелко порезанной свежей зеленью петрушки и укропа. Подавайте яичницу с колбасой к столу, разложив по тарелкам либо прямо в сковороде. Яичница с колбасой со свежими овощами, кусочком хлеба и чашечкой кофе – отличный завтрак! Приятного аппетита!
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусно и просто. А если проявить фантазию, то можно и такую красоту сотворить - яичница с сосиской в форме сердечка! 
Яичница сердечком с сосиской
Очень нужный рецепт, наверное нет кухни, где не жарились бы яйца. Яичница с колбасой на сковороде ещё вкуснее, сытнее, а если украсить красным молотым перцем и зеленью, то и красивее. Никто не откажется от красиво оформленного блюда, даже если это обыкновенная яичница, но даже её можно подать немного необыкновенно. У меня турецкая острая колбаса (суджук).
От такой красоты, разгорается аппетит.
Спасибо за публикацию нужного и практичного рецепта.
Сегодня на завтрак пожарила яичницу с колбасой на сковороде. Как же это вкусно!
После застолья у меня осталось колбасное ассорти: вареная и полукопченая колбаса, мясной балык. Нарезала их кусочками и обжарила. Если колбаса жирная, то количество масла стоит убавить. Затем я раздвинула колбасу и вбила яйца. Посолила совсем чуть-чуть, ведь колбаса тоже соленая. Жарила минут 5 на слабом огне так, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Это же самое вкусное - макать кусочки свежего хлеба в растекающийся желток!
Очень вкусный, ароматный и сытный завтрак!
Нет ничего проще и ничего веселей, чем яичница с колбасой! Здесь столько фантазии и художественного вымысла, что каждая яичница-произведение искусства!
Классический рецепт, вкусно. Жарила на сливочном масле)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Колбаса «любительская» - 291 ккал / 100 г
- Колбаса «украинская» - 404 ккал / 100 г
- Колбаса «диабетическая» - 254 ккал / 100 г
- Колбаса «докторская» - 197 ккал / 100 г
- Колбаса диетическая - 170 ккал / 100 г
- Колбаса «молочная» - 252 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г