Ленивые пирожки с колбасой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать ленивые пирожки на кефире с колбасой, яйцом и луком на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Колбасу выбирайте на своё усмотрение. Кефир берите любой жирности. Кефир и яйца для теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Вместо петрушки можете взять укроп. Отварите куриные яйца для начинки вкрутую и остудите. Как правильно это сделать читайте в статье про яйца, ссылка в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   В кефир добавьте соду, размешайте и оставьте на 5-7 минут. Берите емкость побольше, так как масса увеличится в объеме. О нюансах работы с содой читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Тем временем подготовьте начинку для ленивых пирожков. Варёную колбасу (у меня телячья) порежьте небольшими кубиками. Почистите яйца от скорлупы и лук от шелухи, промойте. Нарежьте яйца и луковицу небольшими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Измельчите промытую и высушенную свежую зелень петрушки. Помидоры (у меня красный и желтый для красоты) вымойте, удалите место крепления плодоножки и порежьте кубиками. Старайтесь нарезать все ингредиенты кубиками одинакового размера.

5. Шаг 5:

   

   В глубокую ёмкость разбейте яйцо, добавьте соль и взбейте венчиком до однородности.

6. Шаг 6:

   

   Влейте в яичную массу кефир с содой и размешайте венчиком.

8. Шаг 7:

   

   В яично-кефирную массу добавьте просеянную пшеничную муку и тщательно перемешайте венчиком. В зависимости от размера яйца, жирности кефира и качества самой муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   В подготовленное тесто для ленивых пирожков засыпьте все измельченные ингредиенты для начинки, поперчите и размешайте.

10. Шаг 9:

    

    На сковороде разогрейте рафинированное растительное масло. Выкладывайте в нагретое масло тесто для ленивых пирожков столовой ложкой на расстоянии друг от друга. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Жарьте ленивые пирожки с каждой стороны по 2-3 минуты до румяности. Готовьте на среднем огне без крышки. Масло подливайте по необходимости. Таким образом приготовьте пирожки, использовав всё тесто.

12. Шаг 11:

    

    Подавайте к столу ленивые пирожки с колбасой в тёплом виде. Это очень вкусный перекус. Приятного всем аппетита!