На главную

На сайте 27 149 рецептов
у 142 518 пользователей

Каталог рецептов

Чебуреки на кефире

Хрустящая румяная корочка и сочная мясная начинка внутри! Кто устоит?! Наверняка, проходя мимо торговых точек, где продают чебуреки, каждый сразу же соблазнялся их манящим, аппетитным запахом. Лично мне сразу приходит мысль: «Надо приготовить!». Потому что, только, приготовив чебуреки дома, можно с точностью говорить о безопасности и качестве мясного фарша. А также можно быть уверенной, что мясо в начинке есть! И начинки столько, сколько душе угодно, без лишней экономии. Поэтому давайте вместе приготовим чебуреки, а тесто будем делать на кефире, к тому же, для готовки теста, много времени не потребуется. Вперед! На кухню! Делать вкусные, ароматные чебуреки на кефире!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Для теста:

Кефир

250

Яйца

1

Мука

500

Соль

0.5

Для начинки:

Вода

2

Соль

1

Для жарки:

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
360 ккал
Белков:7 гр
Жиров:28 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 12 / 49 / 39
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Вера

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим тесто. В чашку вылить кефир, добавить яйцо, взбить венчиком или вилкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавляем соль и постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто, которое должно получиться эластичным и слегка будет липнуть к рукам.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Накрываем тесто целлофаном или полотенцем и оставляем тесто на 20 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А пока займемся начинкой. Крупную луковицу очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Для фарша нужно брать количество лука из расчета: 1 часть лука на 2 части фарша. Хотя, кто любит, кладет лука в фарш больше из расчета 1:1.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хорошо перемешиваем фарш, лук, соль, черный молотый перец, специи.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем воды или бульон для сочности будущих чебуреков. Также хорошо перемешиваем, чтобы соль и специи в начинке распределились равномерно.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для удобства раскатки, тесто делим на несколько частей. Припыляем стол мукой и раскатываем каждую часть, как можно тоньше, но не сильно, чтобы тесто не порвалось под тяжестью начинки. При помощи блюдца подходящего размера вырезаем круги теста.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На половину круга распределяем начинку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Накрываем второй половиной теста, слегка надавливая на начинку, чтобы вышел лишний воздух. Прокатываем краем блюдца по краям чебуреков, чтобы они хорошо слепились. Затем проходимся по краям заготовок концом вилки, также, чтобы края лучше слепились и для украшения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Раскаливаем на сковороде растительное масло. И обжариваем на среднем огне чебуреки с двух сторон до аппетитной румяной корочки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые чебуреки выкладываем на полотенце или бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Затем складываем готовые чебуреки в чашку друг на друга и накрываем полотенцем или крышкой, чтобы тесто стало мягче под исходящим от них паром.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Зовите всех к столу! Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 13.05.2015 05:35:10

Симпатичные! Я готовлю по-другому, но думаю, что и по этому рецепту получаются вкусные чебуреки!

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
Гильда
Гильда 13.05.2015 06:00:44

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

0
Вера
Вера 13.05.2015 06:56:23

IrenDV, спасибо за отзыв Букетик, готовьте на здоровье.

IRA.M
IRA.M 16.05.2015 22:43:39

А соду в тесто не надо класть?

Вера
Вера 17.05.2015 11:09:22

IRA.M, нет, я соду не добавляла.

IRA.M
IRA.M 17.05.2015 18:48:19

Спасибо, попробую тоже без соды. Танцую

мама сладкоежек
мама сладкоежек 21.10.2015 22:15:10

Вера, это у Вас на фото к первому шагу фарш так упакован, как колбаса? Если да, то я искренне удивлена, это что-то необычное для меня. Ну надо же Впервые такое вижу, забавно!

Вера
Вера 22.10.2015 07:16:33

Ирина, да, это куриный фарш так запакован. У нас местный производитель так пакует, видимо одна упаковка у него и на колбасу и на фарш Смех.

Ира
Ира 29.05.2016 06:43:34

Вера, отличный рецепт! Конечно, лучше самим приготовить дома - всё надёжней будет! ХозяюшкаСпасибо за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Вера
Вера 29.05.2016 14:23:51

Благодарю за отзыв Букетик!

Юлия
Юлия 31.10.2016 05:38:59

Спасибо за рецепт. Сто лет чебуреки не делала. Попробую по Вашему рецепту сделать.

Если у тебя плохое настроение, скушай дольку шоколада и запей бутылкой коньяка.
Оксана
Оксана 31.05.2019 08:39:14

Тесто на любителя. Мужу очень понравилось. Мне нет - кислое

0
Вера
Вера 13.06.2019 20:35:51

В данном рецепте теста один ингредиент может быть кислым - это кефир. В таком случае выбирайте не кислый кефир. Цветочек

0

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Когда добавлять в мясо лук?Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Мука, Соль, Фарш мясной, Лук репчатый, Вода, Перец черный молотый, Растительное масло