Беляши без дрожжей с мясом

Вкусные и простые в приготовлении беляши! Если хотите приготовить беляши, не используя дрожжи, не выжидая, когда поднимется тесто, то этот рецепт для вас. Вкусные беляши без использования дрожжей приготовить легко, просто смешиваем ингредиенты для теста, и ингредиенты для начинки, формируем беляши и жарим их. Из данного количества у меня получилось 34 штуки. Но всё зависит от замеса теста и размера беляшей, поэтому количество у вас будет другим. Давайте готовить.
ВераAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 23% 10 г
Жиры 18% 8 г
Углеводы 59% 26 г
219 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим тесто. Смешиваем кефир с молоком, добавляем яйца и взбиваем венчиком, затем сахар, соль и соду, перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Постепенно добавляя, вмешиваем муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому, сначала вмешиваем 4 стакана муки и дальше добавляйте муки понемногу. Тесто получится мягким и будет липнуть к рукам.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем наливаем растительного масла 3 ст.л и вымешиваем тесто до однородного состояния.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Накрываем тесто полотенцем или целлофаном.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовим начинку. Мелко нарезаем репчатый лук, и можно потолочь его скалкой, чтобы быстрее пустил сок. Для сочности фарша еще лучше будет часть лука натереть на мелкой терке или измельчить блендером, а часть нарезать. (Кто сам готовит фарш, то пропустить лук вместе с мясом через мясорубку)

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смешиваем фарш и лук, солим и перчим по вкусу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовим беляши. Отрываем от теста кусок, раскатываем руками и разделяем на кусочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Каждый кусочек можно раскатывать скалкой или руками разминать тесто в лепешку. В центр кладем фарш примерно по половине столовой ложке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Формируем беляш. Загибаем край к середине.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Берем конец и лепим его к загнутому краю.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    И так лепим беляш по кругу, середина остается открытой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Наливаем в сковороду растительного масла столько, чтобы беляши погружались в него примерно на половину. Разогреваем и сбавляем огонь на средний. Кладем беляши лицевой стороной вниз, жарим до румяной корочки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переворачиваем. Для сочности беляшей и быстрой готовности фарша рекомендуют заливать в открытое отверстие беляша раскаленное растительное масло. Я заливала по чайной ложке горячего бульона. Накрываем крышкой и обжариваем до готовности.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовый беляш выкладываем на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишний жир.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Можете разломать беляш, чтобы убедиться в его готовности. Беляши без дрожжей готовы, зовите всех к столу.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт действительно классный! Спасибо. Практически также пеку беляши. Тесто на кефире и без молока.

очень хороший рецепт теста для беляшей. не всегда дома бывают дрожжи,да и ждать когда тесто подойдет тоже не всем хочется. а вот молоко и кефир есть всегда. даже можно кефир заменить ряженкой тоже вкусно получится. тесто после жарки остается мягким и вкусным. ну а мясо для беляшей на ваш вкус мне конечно же больше нравится свинина, ну а можно и говядину или всего по понемногу. всем приятного аппетита.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Кефир, Яйца, Сода пищевая, Соль, Сахар, Мука, Растительное масло, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец черный молотый