Беляши без дрожжей с мясом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Готовим тесто. Смешиваем кефир с молоком, добавляем яйца и взбиваем венчиком, затем сахар, соль и соду, перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   Постепенно добавляя, вмешиваем муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому, сначала вмешиваем 4 стакана муки и дальше добавляйте муки понемногу. Тесто получится мягким и будет липнуть к рукам.

4. Шаг 4:

   

   Затем наливаем растительного масла 3 ст.л и вымешиваем тесто до однородного состояния.

5. Шаг 5:

   

   Накрываем тесто полотенцем или целлофаном.

6. Шаг 6:

   

   Готовим начинку. Мелко нарезаем репчатый лук, и можно потолочь его скалкой, чтобы быстрее пустил сок. Для сочности фарша еще лучше будет часть лука натереть на мелкой терке или измельчить блендером, а часть нарезать. (Кто сам готовит фарш, то пропустить лук вместе с мясом через мясорубку)

7. Шаг 7:

   

   Смешиваем фарш и лук, солим и перчим по вкусу.

8. Шаг 8:

   

   Готовим беляши. Отрываем от теста кусок, раскатываем руками и разделяем на кусочки.

10. Шаг 9:

    

    Каждый кусочек можно раскатывать скалкой или руками разминать тесто в лепешку. В центр кладем фарш примерно по половине столовой ложке.

11. Шаг 10:

    

    Формируем беляш. Загибаем край к середине.

12. Шаг 11:

    

    Берем конец и лепим его к загнутому краю.

13. Шаг 12:

    

    И так лепим беляш по кругу, середина остается открытой.

14. Шаг 13:

    

    Наливаем в сковороду растительного масла столько, чтобы беляши погружались в него примерно на половину. Разогреваем и сбавляем огонь на средний. Кладем беляши лицевой стороной вниз, жарим до румяной корочки.

15. Шаг 14:

    

    Переворачиваем. Для сочности беляшей и быстрой готовности фарша рекомендуют заливать в открытое отверстие беляша раскаленное растительное масло. Я заливала по чайной ложке горячего бульона. Накрываем крышкой и обжариваем до готовности.

16. Шаг 15:

    

    Готовый беляш выкладываем на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишний жир.

17. Шаг 16:

    

    Можете разломать беляш, чтобы убедиться в его готовности. Беляши без дрожжей готовы, зовите всех к столу.