На главную

На сайте 24 796 рецептов
у 122 744 пользователей

Каталог рецептов

Беляши без дрожжей с мясом

Вкусные и простые в приготовлении беляши! Если хотите приготовить беляши, не используя дрожжи, не выжидая, когда поднимется тесто, то этот рецепт для вас. Вкусные беляши без использования дрожжей приготовить легко, просто смешиваем ингредиенты для теста, и ингредиенты для начинки, формируем беляши и жарим их. Из данного количества у меня получилось 34 штуки. Но всё зависит от замеса теста и размера беляшей, поэтому количество у вас будет другим. Давайте готовить.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 11 порций

Для теста:

Молоко

1

Кефир

1

Яйца

3

Сода пищевая

1

Соль

0.5

Сахар

1

Мука

6

Растительное масло

3

Для начинки:

Фарш мясной

500

Лук репчатый

300

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
222 ккал
Белков:10 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 22 / 20 / 58
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Вера

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим тесто. Смешиваем кефир с молоком, добавляем яйца и взбиваем венчиком, затем сахар, соль и соду, перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Постепенно добавляя, вмешиваем муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому, сначала вмешиваем 4 стакана муки и дальше добавляйте муки понемногу. Тесто получится мягким и будет липнуть к рукам.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем наливаем растительного масла 3 ст.л и вымешиваем тесто до однородного состояния.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Накрываем тесто полотенцем или целлофаном.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовим начинку. Мелко нарезаем репчатый лук, и можно потолочь его скалкой, чтобы быстрее пустил сок. Для сочности фарша еще лучше будет часть лука натереть на мелкой терке или измельчить блендером, а часть нарезать. (Кто сам готовит фарш, то пропустить лук вместе с мясом через мясорубку)

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смешиваем фарш и лук, солим и перчим по вкусу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовим беляши. Отрываем от теста кусок, раскатываем руками и разделяем на кусочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Каждый кусочек можно раскатывать скалкой или руками разминать тесто в лепешку. В центр кладем фарш примерно по половине столовой ложке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Формируем беляш. Загибаем край к середине.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Берем конец и лепим его к загнутому краю.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    И так лепим беляш по кругу, середина остается открытой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Наливаем в сковороду растительного масла столько, чтобы беляши погружались в него примерно на половину. Разогреваем и сбавляем огонь на средний. Кладем беляши лицевой стороной вниз, жарим до румяной корочки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переворачиваем. Для сочности беляшей и быстрой готовности фарша рекомендуют заливать в открытое отверстие беляша раскаленное растительное масло. Я заливала по чайной ложке горячего бульона. Накрываем крышкой и обжариваем до готовности.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовый беляш выкладываем на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишний жир.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Можете разломать беляш, чтобы убедиться в его готовности. Беляши без дрожжей готовы, зовите всех к столу.

С какими напитками можно употреблять:

с чаем, бульоном.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
наташа
наташа 30.09.2015 17:13:23

очень хороший рецепт теста для беляшей. не всегда дома бывают дрожжи,да и ждать когда тесто подойдет тоже не всем хочется. а вот молоко и кефир есть всегда. даже можно кефир заменить ряженкой тоже вкусно получится. тесто после жарки остается мягким и вкусным. ну а мясо для беляшей на ваш вкус мне конечно же больше нравится свинина, ну а можно и говядину или всего по понемногу. всем приятного аппетита.

Вера
Вера 30.09.2015 19:35:21

Спасибо за Ваш отзыв Букетик

0
АлексA-
АлексA- 30.09.2015 19:29:38

Очень нужный и полезный рецепт! Букетик Спасибо! Взамен мой способ...

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.