Ингредиенты и как готовить
1
1
3
0.5
1
6
500
300
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
Готовим тесто. Смешиваем кефир с молоком, добавляем яйца и взбиваем венчиком, затем сахар, соль и соду, перемешиваем.
Шаг 3:
Постепенно добавляя, вмешиваем муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому, сначала вмешиваем 4 стакана муки и дальше добавляйте муки понемногу. Тесто получится мягким и будет липнуть к рукам.
Шаг 4:
Затем наливаем растительного масла 3 ст.л и вымешиваем тесто до однородного состояния.
Шаг 5:
Накрываем тесто полотенцем или целлофаном.
Шаг 6:
Готовим начинку. Мелко нарезаем репчатый лук, и можно потолочь его скалкой, чтобы быстрее пустил сок. Для сочности фарша еще лучше будет часть лука натереть на мелкой терке или измельчить блендером, а часть нарезать. (Кто сам готовит фарш, то пропустить лук вместе с мясом через мясорубку)
Шаг 7:
Смешиваем фарш и лук, солим и перчим по вкусу.
Шаг 8:
Готовим беляши. Отрываем от теста кусок, раскатываем руками и разделяем на кусочки.
Шаг 9:
Каждый кусочек можно раскатывать скалкой или руками разминать тесто в лепешку. В центр кладем фарш примерно по половине столовой ложке.
Шаг 10:
Формируем беляш. Загибаем край к середине.
Шаг 11:
Берем конец и лепим его к загнутому краю.
Шаг 12:
И так лепим беляш по кругу, середина остается открытой.
Шаг 13:
Наливаем в сковороду растительного масла столько, чтобы беляши погружались в него примерно на половину. Разогреваем и сбавляем огонь на средний. Кладем беляши лицевой стороной вниз, жарим до румяной корочки.
Шаг 14:
Переворачиваем. Для сочности беляшей и быстрой готовности фарша рекомендуют заливать в открытое отверстие беляша раскаленное растительное масло. Я заливала по чайной ложке горячего бульона. Накрываем крышкой и обжариваем до готовности.
Шаг 15:
Готовый беляш выкладываем на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 16:
Можете разломать беляш, чтобы убедиться в его готовности. Беляши без дрожжей готовы, зовите всех к столу.
С какими напитками можно употреблять:
с чаем, бульоном.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
очень хороший рецепт теста для беляшей. не всегда дома бывают дрожжи,да и ждать когда тесто подойдет тоже не всем хочется. а вот молоко и кефир есть всегда. даже можно кефир заменить ряженкой тоже вкусно получится. тесто после жарки остается мягким и вкусным. ну а мясо для беляшей на ваш вкус мне конечно же больше нравится свинина, ну а можно и говядину или всего по понемногу. всем приятного аппетита.
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.