На главную

На сайте 27 099 рецептов
у 141 839 пользователей

Каталог рецептов

Быстрые пирожки жареные на сковороде

Вкусные, пышные и мягкие, с сочной мясной начинкой пирожки! Некоторые люди считают, что вкусные пирожки получаются только из дрожжевого теста. Но на самом деле очень быстрые в приготовлении пирожки на кефире в составе нисколько не уступают по вкусу дрожжевым пирожкам.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Растительное масло

50

Для теста:

Пшеничная мука

1.5

Кефир

1

Сахар

1

Соль

0.5

Куриные яйца

1

Разрыхлитель

1

Растительное масло

1

Для начинки:

Вода

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
216 ккал
Белков:9 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 24 / 37 / 39
Н20 / С0 / В80

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. В глубокую миску вливаем кефир комнатной температуры, растительное масло, вбиваем куриное яйцо, добавляем сахар и соль, разрыхлитель (или соду на кончике ножа, гашенную уксусом).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перемешиваем ингредиенты. Всыпаем просеянную пшеничную муку. Муки может потребоваться для замеса теста чуть больше или меньше, в зависимости от качества и плотности муки. Но важно тесто не забить мукой, поэтому добавляем ее частями.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Кладем его в пакет и оставляем на полчаса на столе отдохнуть. Это нужно сделать, чтобы клейковина в муке разбухла, а тесто стало более послушным и эластичным.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем приготовим начинку для пирожков. У меня мясная, из фарша свинины и говядины. Но вполне подойдет и любая другая начинка по вкусу: картофельная, капустная, капуста с грибами или рис с яйцом, зеленый лук с яйцом. Готовый или самостоятельно накрученный на мясорубке из свежего мяса фарш солим и перчим по вкусу, добавляем мелко порубленную луковицу, вливаем по необходимости немного воды и перемешиваем массу, чтобы начинка получилась сочной.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто выкладываем на стол, подсыпанный мукой, скатываем в толстый жгут, разрезаем его на 10 кусочков. Раскатываем каждый кусочек в не очень тонкую лепешку, кладем в центр каждой немного мясной начинки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Скрепляем края пирожка, можно ему придать любую форму, например, треугольную для разнообразия.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. На разогретое масло выкладываем заготовки пирожков, оставляя небольшое пространство между ними. Обжариваем на среднем огне пирожки с одной стороны в течение 3-4 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем пирожки переворачиваем и жарим их до румяности со второй стороны. Накрываем сковороду крышкой и держим их на огне еще около 5 минут, чтобы мясная начинка хорошо прожарилась. Пирожки снимаем со сковороды на тарелку, проложенную бумажной салфеткой, чтобы лишнее масло впиталось в салфетку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем пирожки перекладываем на блюдо для подачи и подаем к столу, с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сахар, Соль, Куриные яйца, Разрыхлитель, Растительное масло, Фарш свинина говядина, Лук репчатый, Вода, Перец черный молотый