Быстрые пирожки жареные на сковороде

На скорую руку, из обычных продуктов, для всей семьи! Быстрые пирожки, жареные на сковороде, готовятся из теста на кефире без дрожжей. Поэтому времени на их приготовление требуется гораздо меньше. Такие пирожки можно делать с разной начинкой, этот рецепт с мясной.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 24% 9 г
Жиры 37% 14 г
Углеводы 39% 15 г
214 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как жарить быстрые пирожки на сковороде? Сначала приготовьте тесто. Как сделать тесто? В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры, растительное масло, вбейте куриное яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Добавьте сахар и соль, разрыхлитель (или соду на кончике ножа, гашенную уксусом).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перемешайте ингредиенты. Всыпьте просеянную пшеничную муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда тесто получится воздушным и хорошо поднимется при жарке. Муки может потребоваться для замеса теста чуть больше или меньше, в зависимости от ее качества и плотности. Но при этом важно не забить тесто мукой, поэтому добавляйте ее частями, вымешивая после каждой порции.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Положите его в пакет и оставьте на полчаса на столе отдохнуть. Это нужно сделать, чтобы клейковина в муке разбухла, а тесто стало более послушным и эластичным.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем приготовьте начинку для пирожков. У меня мясная, из фарша свинины и говядины. Но вполне подойдет и любая другая начинка по вкусу: картофельная, капустная, капуста с грибами или рис с яйцом, зеленый лук с яйцом. Готовый или сделанный самостоятельно из свежего мяса фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко порубленную луковицу, влейте немного воды для сочности. Перемешайте массу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто выложите на стол, припыленный мукой, скатайте его в толстый жгут, который разрежьте на 10 кусочков. Раскатайте каждый кусочек в не очень тонкую лепешку, положите в центр каждой немного мясной начинки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Скрепите края пирожка, можете ему придать любую форму, например, треугольную для разнообразия.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На сковороду налейте растительное масло для жарки, хорошо разогрейте его. На разогретое масло выложите заготовки пирожков, оставляя небольшое пространство между ними. Обжарьте на среднем огне пирожки с одной стороны в течение 3-4 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем пирожки переверните и жарьте их до румяности со второй стороны. Накройте сковороду крышкой и держите их на огне еще около 5 минут, чтобы мясная начинка хорошо прожарилась. Готовые пирожки снимите со сковороды на тарелку, проложенную бумажной салфеткой, чтобы лишнее масло впиталось в нее.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем пирожки переложите на блюдо для подачи и подайте к столу, с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Куриные яйца, Растительное масло, Разрыхлитель, Сахар, Соль, Фарш свинина говядина, Лук репчатый, Вода, Перец черный молотый