Бездрожжевые пирожки на кефире с зеленым луком и яйцами

Готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее! Наслаждайтесь домашней выпечкой - нежными и вкуснейшими ленивыми пирожками с зеленым луком и яйцом!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 6 г
Жиры 36% 16 г
Углеводы 50% 22 г
257 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления вкуснейших бездрожжевых ленивых пирожков варим вкрутую куриные яйца и подготавливаем необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просеиваем через сито в большую миску триста граммов муки, добавляем одну чайную ложку пищевой соды и перемешиваем венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем в кружку с кефиром комнатной температуры щепотку соли для вкуса, одну столовую ложку сахара, четыре столовых ложки растительного масла и перемешав венчиком до однородного состояния выливаем в миску с мукой тщательно перемешивая все ингредиенты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тщательно замешиваем тесто руками до нежной фактуры, оно должно легко отделяться от рук, после чего собираем его в ком и прикрыв полотенцем убираем на тридцать минут в сторону.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очень мелко нарезаем пятьсот граммов зеленого лука.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладываем шинкованный зеленый лук в миску, добавляем по вкусу соль и разминаем его деревянной толкушкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На крупной терке натираем пять вареных яиц, добавляем их в миску к луку и перемешав получаем замечательную начинку для пирожков.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смазав поверхность стола растительным маслом и выложив на него тесто, хорошо вымешиваем его до мягкой фактуры и собираем в рулет, который делим на более мелкие кусочки. Разминаем кусочки теста до необходимой для приготовления пирожка лепешки и выкладываем на ее середину необходимое количество начинки с кусочками сливочного масла.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Соединяем противоположные края лепешки и хорошо их защипываем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Защипываем пирожок поплотнее, чтобы он не раскрылся при обжаривании и красиво его формируем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Нагреваем на плите с большим огнем сковороду с приличным количеством растительного масла до нужного состояния.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Убавляем огонь плиты и укладываем пирожки в сковороду швом вниз для надежности, которые обжариваем на среднем огне с двух сторон до образования румяной золотистой корочки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Приготовленные пирожки складываем в тарелку застеленную бумажной салфеткой, чтобы собралось лишнее масло, после чего выкладываем на удобное для этого блюдо.

Мои бездрожжевые пирожки с зеленым луком и яйцом съедаются мгновенно, советую увеличить порцию в два раза. Научила меня готовить такие пирожки моя любимая бабушка, которая жила в деревне. Летом проснешься, а пирожки уже горячие стоят на столе пышные как пух с хрустящей корочкой и богатой начинкой. Не отказывайте себе в удовольствие приготовьте и вспоминайте мою бабушку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Здравствуйте! Я приготовила пирожки по Вашему рецепту, получились вкусные, хрустящие, но тяжелые. Подскажите пожалуйста, что не так я сделала. Все по рецепту, как написано у Вас.

Ольга:
Здравствуйте! Я приготовила пирожки по Вашему рецепту, получились вкусные, хрустящие, но тяжелые. Подскажите пожалуйста, что не так я сделала. Все по рецепту, как написано у Вас.А в каком смысле тяжелые? По весу или по усваиваемости?
Я вот тоже думаю их приготовить...

По весу. Никогда не готовила на кефире, поэтому очень удивилась,что тяжелые. В руку берешь и чувствуешь,что тяжелые. Но вкусные махом с"ели.

Прекрасное тесто . Очень понравилось. Быстро готовится . Ошибиться невозможно . Я не фотограф , да и сворачивать пирожки не умею . Так что это впервые для меня, да ещё и жареные на сковороде

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Растительное масло, Сахар, Сода пищевая, Зелёный лук, Куриные яйца, Сливочное масло, Соль