Выбирай интересные испытанные рецепты кутаб на онлайн-сервисе 1000.menu. Пробуй вариации со всевозможной зеленью, различными мясными продуктами, грибами, картошкой, луком и всяческими овощами, творогом, рассольными и сырами твёрдых сортов. Придай красок блюду ароматными специями.
Существует две обязательные особенности в приготовлении кутаб: первое – тесто должно быть пресным; второе – кутабы готовятся на «сухой» сковородке, т.е. без масла. Начинкой может служить всё, что душе угодно начиная с дикорастущей зелени (крапива, лебеда, листья ревеня, свекольная ботва и т.д.), любые виды мясного фарша, разнообразные сыры или сырно-творожные миксы, овощные добавки из картофеля, лука, тыквы. Границ для фантазии в данном случае нет!
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кутаб:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Укроп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| Зелёный лук | 19 | 1.3 | 0 | 4.6 |
Интересный рецепт:
1. В кипяток добавить соль и масло.
2. В муку залить горячую масляную смесь и замешать легкое, не липнущее к рукам тесто.
3. Дать тесту постоять с четверть часа.
4. Зелень меленько нарубить, добавить перетёртый сыр. Солить по необходимости на вкус. Поперчить.
5. Тесто разделить на 7-8 частей.
6. Раскатать на тоненькие округлые пласты.
7. На половинку круга выложить наполнитель, накрыть второй. Старательно защипнуть края.
8. Поджаривать с обеих сторон на «сухой» сковородке.
Пять самых быстрых рецептов кутаб:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Кутабы из лаваша | 35 мин | 372 | +24 |
| Кутабы с зеленью и адыгейским сыром | 40 мин | 181 | +29 |
| Кутабы с сыром на сковороде | 50 мин | 230 | +60 |
| Азербайджанские кутабы с зеленью | 50 мин | 220 | +77 |
| Кутабы со шпинатом и зеленью на сковороде | 1 ч | 261 | +76 |
Полезные советы:
• Готовые кутабы правильно смазывать сливочным маслом. Подавать горячими.
• Если пресное тесто слегка подсохло, и края не защипываются, то нужно места стыковки смочить водой или взболтанным яйцом.
• Если количество пирожков больше, чем нужно, то всегда можно их заморозить. Кутабы в морозилку по кладут сырыми, уже сформированными.