На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 981 пользователей

Каталог рецептов

Кутабы с зеленью

Очень вкусная лепешка надолго поселится в вашем меню! Кутабе, или кутабы рецепт чем-то схожий с чебуреками. То есть это кушанье из теста с разными начинками. Они обжариваются в сковороде с маслом с двух сторон. Начинка может быть любой: мясо, зелень, сыр, овощи.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Мука

500

Вода

300

Соль

1

Для начинки:

Соль

по вкусу

Зелень

250

Шпинат

250

Перец

по вкусу

Для поджарки:

Растительное масло

150

Для подачи:

Сливочное масло

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
261 ккал
Белков:5 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 11 / 39 / 50
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Наталья, Илга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Замесить тесто из указанных ингредиентов.

Накрыть полотенцем на 15 - 20 мин.
Сформировать шарики по 40 - 50 г

Раскатать шарики в тонкие лепешки.

С одной половинки лепешки положить начинку. Второй половинкой накрыть и защипить края. Кутабе должны быть плоскими. Поэтому нужно слегка прижать их руками.

Начинка может быть такой:

Любая свежая измельченная зелень: петрушка, укроп, кинза, к которой добавляется еще и шпинат, измельченный адыгейский сыр, соль, перец.

Кутабы с зеленью нужно после поджарки в растительном масле смазывать сливочным, как блины.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
KlayKsa
KlayKsa 19.10.2011 18:19:57

Новое для меня блюдо. Интересно попробовать Танцую

0
Galla
Galla 19.10.2011 20:12:30

Упрощенный вариант национального блюда. Интересно попробовать Не знаю

0
Annelly
Annelly 25.10.2011 12:50:06

Не совсем поняла, в чем прелесть данного блюда...
Ведь если поджарить тесто, которое состоит из одной воды, оно будет жестким и ужасным на вкус.
Чебуречное, в отличие от этого, хрустящее и нежное.
Разве что проще в приготовлении, но стоит ли оно того?.. Не знаю
Или может я чего не понимаю...

0
elena D
elena D 27.08.2012 06:36:58

Для чебуреков готовлю тесто из муки,воды и растительного масла)Кромка тогда хрустящая,но не жесткая,как из теста с яйцом. А вот по поводу смазывания сливочным маслом - это перебор. Смазывают обычно изделия выпеченые на СУХОЙ сковороде Надо подуматьВпечатление,что рецепт писан по наслышке...

0
Илга
Илга 04.10.2012 18:34:24

Приготовила кутабы с зеленью - азербайджанское блюдо.Начинка: обжарила лук полукольцами, порезала шпинат, петрушку Вкуснятина Время приготовления 30 минут Букетик Та-дам!

0
Иволга
Иволга 05.10.2012 20:41:37

Не знаю почему Вы, Annelly, считаете такое тесто ужасным на вкус. Я лично часто готовлю чебуреки с таким тестом, только воду беру очень теплую. Получаются вкусные, хрустящие чебуреки.
Илга, У Вас получились очень аппетитные кутабе.

Советы к рецепту

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Соль, Зелень, Шпинат, Сыр любой, Перец, Растительное масло, Сливочное масло