На главную

На сайте 28 507 рецептов
у 169 333 пользователей

Каталог рецептов

Узбекские слоеные лепешки

Вкусные слоеные коржики из самых простых ингредиентов! Узбекские слоеные лепешки - вкуснейшая национальная выпечка из Азии, которая обычно подается вместо хлеба к первым блюдам или же к чаю в качестве сладкого угощения. Ее применение в кулинарии довольно разнообразно. Узбекские лепешки бывают солеными с луком, а также их посыпают сахаром и едят как сладости.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

300

Вода

160

Соль

по вкусу

Растительное масло

40

Топленое масло

80

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
288 ккал
Белков:5 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 10 / 32 / 58
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Парслина

Просмотров: 4 794
Комментариев: 0

способ приготовления

Включить духовку на 200-220 градусов Цельсия.

Просеять муку через сито в миску. Добавить соль мелкого помола и перемешать с мукой. Влить растительное масло и немного воды. Постепенно помешивая муку и все ингредиенты, подливать оставшуюся воду и замесить мягкое и эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Муки при замесе теста может понадобится чуть больше или чуть меньше, в зависимости от сорта муки и ее клейковины. Готовое тесто положить в пакет, чтобы не заветривалось. И дать ему отдохнуть в течение 30 минут.

Очистить репчатый лук от шелухи, промыть его и нарезать тонкими полукольцами. Добавить немного соли и прямо руками помять лук с солью до тех пор, пока он не пустит сок.

После того, как прошло 30 минут, достать тесто из пакета и разделить его на 4 равные части (по количеству лепешек).

Каждую часть теста раскатать в тонкий толщиной около 1 мм пласт. Смазать поверхность теста топленным маслом. На край листа из теста выложить нарезанный полукольцами репчатый лук. Начинку из лука надо разделить на количество частей, равное лепешкам. Затем, поддев край теста руками, свернуть его в плотную трубочку. А после завернуть эту трубочку по спирали с круг. Точно таким же образом скатать остальные кусочки теста.

На противень постелить пергамент и выложить на него спиралевидные лепешки. Накрыть их чистым полотенцем и оставить примерно на 10 минут. После чего приплюснуть их пальцами, сделав более плоскими, и сделать хаотичные проколы вилкой по всей поверхности. Вверх лепешек смазать остатками топленого масла.

Поставить противень с лепешками в разогретую духовку на 15-20 минут до образования аппетитной верхней золотистой корочки.

Готовые слоеные лепешки достать из духовки и накрыть их полотенцем, предварительно сбрызнутым водой. Так лепешки станут более мягкими и нежными на вкус.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Топленое масло - 892 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Лук репчатый, Соль, Растительное масло, Топленое масло