Мутаки бакинские

Слоеная и ароматная выпечка к чаю. Мутаки получаются очень вкусными с приятной ореховой начинкой. За счет яичного белка начинка фиксируется внутри рогалика и не вытекает.

Нинель

Автор рецепта

+62

618 676

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Тесто:

Сливочное масло

100

Пшеничная мука

1.5

Яичные желтки

Сметана

100

Соль

0.5

Растительное масло

Начинка:

Грецкие орехи

100

Яичные белки

Сахар

Кардамон

0.25

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 11% 8 г

Жиры 44% 31 г

Углеводы 45% 32 г

442 ккал

ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Шаг 1:
Подготовить все продукты.
Шаг 2:
В миску просеять муку и порезать холодное сливочное масло. Перетереть продукты в крошку с помощью вилки.
Шаг 3:
Яйцо поделить на желток и белок. Добавить в тесто желток и соль, перемешать.
Шаг 4:
Добавить сметану и замесить тесто.
Шаг 5:
Поставить тесто в холодильник на 1 час.
Шаг 6:
Грецкие орехи измельчить блендером.
Шаг 7:
Добавить сахар и кардамон, перемешать.
Шаг 8:
Вылить яичный белок и размешать начинку до однородного состояния.
Шаг 9:
Тесто раскатать толщиной 3-4 мм и порезать на треугольники. На край положить начинку.
Шаг 10:
Свернуть рогалики. Бумагу смазать маслом и разложить рогалики.
Шаг 11:
Мутаки выпекаются в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Горячие рогалики выложить на доску и в теплом виде подать с чаем. Приятного аппетита!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

miLiSa

13.10.2020 15:14:38

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Пробовала вот такой рулет с начинкой из грецких орехов. Сказать, что я в восторге - ничего не сказать! Теперь обязательно испеку ореховые мутаки. Уверена, что мне понравится!