На главную

На сайте 18 674 рецептов
у 85 842 пользователей

Каталог рецептов

Кулинарный рецепт Мутаки бакинские

Слоеная и ароматная выпечка к чаю
Мутаки получаются очень вкусными с приятной ореховой начинкой. За счет яичного белка начинка фиксируется внутри рогалика и не вытекает.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Тесто:

Сливочное масло

100

Пшеничная мука

1.5

Яичные желтки

1

Сметана

100

Соль

0.5

Растительное масло

1

Начинка:

Грецкие орехи

100

Яичные белки

1

Сахар

3

Кардамон

0.25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
425 ккал
Белков:8 гр
Жиров:29 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 11 / 41 / 48
Н6 / С71 / В23

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Нинель

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить все продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску просеять муку и порезать холодное сливочное масло. Перетереть продукты в крошку с помощью вилки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйцо поделить на желток и белок. Добавить в тесто желток и соль, перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить сметану и замесить тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поставить тесто в холодильник на 1 час.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Грецкие орехи измельчить блендером.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить сахар и кардамон, перемешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вылить яичный белок и размешать начинку до однородного состояния.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто раскатать толщиной 3-4 мм и порезать на треугольники. На край положить начинку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Свернуть рогалики. Бумагу смазать маслом и разложить рогалики.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Мутаки выпекаются в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Горячие рогалики выложить на доску и в теплом виде подать с чаем. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Мутаки бакинские

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту Мутаки бакинские

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Взбить сметану в пышную пену можно...Взбить сметану в пышную пену можно...

Чтобы сметана взбилась в хорошую пену, добавьте в нее яичный белок, переложите в холодную посуду, а затем взбивайте.

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Кардамон - 311 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Пшеничная мука, Яичные желтки, Сметана, Соль, Грецкие орехи, Яичные белки, Сахар, Кардамон, Растительное масло