На главную

На сайте 29 033 рецептов
у 185 593 пользователей

Каталог рецептов

Суп Дюшбара

Вкусный суп с насыщенным ароматным бульоном родом из Азербайджана. Все мы знаем что такое пельмени, а вот что такое суп дюшбара - нет, так вот этот суп с очень маленькими пельменями которые называются "дюшбаря", что бы их налепить нужно иметь большое терпение и желание разнообразить свою кулинарную книгу новым вкусным супом. Считается что хорошая хозяйка в Азербайджане должна уметь приготовить таких маленьких "дюшбарят" чтоб вместилось около 10 в столовой ложке, у меня конечно не 10 но штук 5 могу)) Если вам надоели обычные супы - советую попробовать приготовить этот. В бульон помимо основного состава рецепта можно добавить свои любимые кавказские приправы - ведь даже на исторической родине этого супа - у каждой семьи свой секрет вкусного бульона.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Бульон:

Вода

2

Душистый перец

5

Соль

по вкусу

Начинка:

Лук

1

Соль

по вкусу

Тесто:

Пшеничная мука

140

Куриные яйца

1

Вода

2

Соль

по вкусу

Для подачи:

Петрушка

1

Мята

по вкусу

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Мясные косточки

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
32 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 29 / 14 / 57
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Juliana

Просмотров: 3 659

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим бульон. В воду добавить косточку, лавровый лист, душистый перец. Варим не менее 1 часа. Готовый бульон процедить, кость и приправы убрать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Из мяса крутим фарш и добавляем, лук, перец, соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмем муку, яйцо, воду и соль - замесим тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Можно разделить тесто на 2 части для удобства в работе. Раскатать пласт толщиной примерно 1 мм

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разрезать на квадраты 3х3

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В квадратик положить начинку (1/3) ч.л

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заворачиваем методом склеенного треугольника

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    от такой получается "дюшбаренок"

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В кипящий бульон отправляем "дюшбарят"

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда всплывут - значит суп готов, угощаем родных

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В тарелку добавить сушеную мяту, петрушку. Приятного аппетита

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Катя
Катя
Фатима А
Фатима А

перед подачей можно добавить в бульон немножко чеснока ,совсем другой вкус Нямка Нямка

Ира
Ира

Juliana, отличный какой супчик! Аплодисменты Но так играться с малюсенькими пельмешками - это надо выходной день убить! Подмигивание И ну очень сильно любить кулинарию. Что не сделаешь ради нового вкуса! Закатаю и я рукава и налеплю вкуснятины! А чтобы 10 уместилось в ложке, это какого размера должны быть квадратики? Спасибо большое за рецепт!!!
Поздравляю!

Juliana
Juliana

Ира, чтоб точно десять вместились 2х2 квадрат, приятного аппетита Нямка Иногда так и хочется чего нибудь новенького Мечты

Ира
Ира

Juliana, спасибо большое за ответ и совет Чмоки, надо будет попробовать! Восторг

0

Советы к рецепту

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как правильно варить суп?Как правильно варить суп?

Чтобы получился вкусный суп, нужно соблюдать некоторые правила во время его приготовления. Например: - если ингредиентов в супе мало, тогда их нужно резать крупно; - если ингредиентов в супе мн…

Как вкусно сварить щиКак вкусно сварить щи

Секретом в приготовлении вкусных кислых щей является капуста квашеная из особого сорта (верх головки капусты немного приплюснутый, а листики очень сморщены), при варке она не разваривается. И лучше к…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Кости говяжьи - 105 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Баранина, Перец черный молотый, Соль, Мясные косточки, Вода, Душистый перец, Лавровый лист, Пшеничная мука, Куриные яйца, Петрушка, Мята