Суп Дюшбара

Вкусный суп с насыщенным ароматным бульоном родом из Азербайджана. Все мы знаем что такое пельмени, а вот что такое суп дюшбара - нет, так вот этот суп с очень маленькими пельменями которые называются "дюшбаря", что бы их налепить нужно иметь большое терпение и желание разнообразить свою кулинарную книгу новым вкусным супом. Считается что хорошая хозяйка в Азербайджане должна уметь приготовить таких маленьких "дюшбарят" чтоб вместилось около 10 в столовой ложке, у меня конечно не 10 но штук 5 могу)) Если вам надоели обычные супы - советую попробовать приготовить этот. В бульон помимо основного состава рецепта можно добавить свои любимые кавказские приправы - ведь даже на исторической родине этого супа - у каждой семьи свой секрет вкусного бульона.
JulianaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 2 г
Жиры 14% 1 г
Углеводы 57% 4 г
32 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим бульон. В воду добавить косточку, лавровый лист, душистый перец. Варим не менее 1 часа. Готовый бульон процедить, кость и приправы убрать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Из мяса крутим фарш и добавляем, лук, перец, соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмем муку, яйцо, воду и соль - замесим тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Можно разделить тесто на 2 части для удобства в работе. Раскатать пласт толщиной примерно 1 мм

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разрезать на квадраты 3х3

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В квадратик положить начинку (1/3) ч.л

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заворачиваем методом склеенного треугольника

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    от такой получается "дюшбаренок"

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В кипящий бульон отправляем "дюшбарят"

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда всплывут - значит суп готов, угощаем родных

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В тарелку добавить сушеную мяту, петрушку. Приятного аппетита

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

перед подачей можно добавить в бульон немножко чеснока ,совсем другой вкус Нямка Нямка

Juliana, отличный какой супчик! Аплодисменты Но так играться с малюсенькими пельмешками - это надо выходной день убить! Подмигивание И ну очень сильно любить кулинарию. Что не сделаешь ради нового вкуса! Закатаю и я рукава и налеплю вкуснятины! А чтобы 10 уместилось в ложке, это какого размера должны быть квадратики? Спасибо большое за рецепт!!!
Поздравляю!

Ира, чтоб точно десять вместились 2х2 квадрат, приятного аппетита Нямка Иногда так и хочется чего нибудь новенького Мечты

Juliana, спасибо большое за ответ и совет Чмоки, надо будет попробовать! Восторг

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Кости говяжьи - 105 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясные косточки, Вода, Душистый перец, Лавровый лист, Соль, Баранина, Перец черный молотый, Лук, Пшеничная мука, Куриные яйца, Петрушка, Мята