Армянское печенье Гата из домашнего слоеного теста с орехами

Национальная выпечка к чаю или кофе по-армянски! Замечательный рецепт приготовления традиционного армянского печенья из замешанного на кефире слоёного теста с ароматными орехами, которое приятно удивит своим великолепным вкусом и обязательно понравится многим!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 7 г
Жиры 32% 22 г
Углеводы 58% 40 г
377 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 5 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего сладкого печенья с начинкой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления теста просеиваем в объемную миску пятьсот граммов пшеничной муки, после чего высыпаем в нее половину чайной ложки соды, одну четверть чайной ложки соли и одну чайную ложку ванильного сахара и перемешиваем все ингредиенты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарезаем небольшим кубиком двести пятьдесят граммов размягченного маргарина и выкладываем его в миску с сухими ингредиентами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске и перетираем руками до состояния крошки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разбиваем в глубокую миску одно куриное яйцо и взбиваем, затем выливаем в нее двести пятьдесят миллилитров кефира комнатной температуры.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешиваем кефир с яйцом до однородной массы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выливаем жидкую основу в объемную миску с ленивым слоеным тестом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешиваем между собой все ингредиенты в миске по часовой стрелке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Собираем тесто в миске и хорошо вымешиваем его руками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Собираем тесто в комок и кладем его в целлофановый пакет, который на сорок минут убираем в холодильник.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Измельчаем блендером сто пятьдесят граммов смеси из грецкого ореха с очищенными семечками и высыпаем в глубокую миску.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Высыпаем в миску с измельченным орехом и семечками в ассортименте восемьдесят граммов пшеничной муки и двести пятьдесят граммов сахара.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Перемешиваем все сухие ингредиенты в миске между собой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выливаем в миску с сухими ингредиентами семьдесят граммов растопленного сливочного или топленого масла.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой и начинка для печенья готова.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    По прошествии времени выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и сформировав делим его на три одинаковых части.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Поочередно разминаем каждый кусочек теста на присыпанном мукой столе.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Раскатываем каждый кусочек теста до тонких лепешек желательно прямоугольной формы около двух-трех миллиметров толщины.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выкладываем на каждую лепешку необходимое количество приготовленной начинки, которую затем распределяем равномерным тонким слоем не доходя до краев лепешки порядка четырех сантиметров.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Сворачиваем лепешки с начинкой в плотные рулеты.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Заправляем и хорошо сцепляем края рулетов, после чего не очень сильно прижимая проходим сверху каждого рулета скалкой.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Нарезаем рулеты фигурным ножом на приблизительно равные кусочки треугольной формы, которые затем выкладываем на застеленный пергаментом противень.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Очень хорошо смазываем печенье сверху и боков взбитым с молоком яичным желтком.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Ставим противень в разогретую до двухсот градусов духовку и выпекаем печенье десять минут, после чего уменьшаем температуру духовки до ста восьмидесяти градусов и выпекаем печенье в зависимости от его размера еще пятнадцать-двадцать минут.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    По прошествии времени достаем противень с печеньем из духовки.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Выкладываем приготовленное печенье на тарелку и подаем к столу.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!

Вкуснейший рецепт печенья с орехами - Армянская гата. Ну очень простой десерт и рецепт выпечки к чаю на кефире! Тающая во рту, сладкая, рассыпчатая – самая вкусная гата из щедрой Армении! Предлагаю сегодня приготовить знаменитое национальное печенье армян – гата, рецепт десерта которого является простым и доступным для исполнения каждому. Аппетитная армянская гата, сделанная из слоеного теста, замешанного на кефире, идеально подходит к чаю или кофе. Раскрываю свои секреты и даю удачный рецепт гаты с ароматными орехами, вызывающий искреннее и неподдельное восхищение! Приятного аппетита Вам!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Ванильный сахар, Маргарин, Куриные яйца, Молоко, Кефир, Соль, Сода пищевая, Грецкие орехи, Сахар, Сливочное масло