На главную

На сайте 26 417 рецептов
у 134 462 пользователей

Каталог рецептов

Вкусный щавелевый борщ холодный

Вкусный холодный супчик особо хорош в жаркую погоду! Не знаю, как вы, а я просто обожаю щавель и потому при случае никогда не упускаю возможность приготовить из него что-нибудь вкусное. Обычно это либо первые блюда, либо пирожки с начинкой. Если вы уже знаете кулинарный рецепт щавелевого супа, возьмите на заметку еще и борщ щавелевый холодный. В паре они создают отличный тандем: первый надо есть горячим, второй – холодным (уже какое-никакое разнообразие). Это русская кухня во всей своей красе.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Картошка

5

Щавель

400

Яйца

4

Молоко

4

Сметана

4

Огурцы

2

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
73 ккал
Белков:3 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 20 / 20 / 60
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Милада, Lana P

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

  Итак, ставим на плиту кастрюлю с водой, куда закидываем нарезанный кубиками картофель, солим. Щавель перебираем, отмываем хорошенько, режем полосочками шириной в сантиметр-полтора. Когда картофель будет готов, бросаем в кастрюлю щавель, кипятим минут пять. Пока наша еда кипит, разбиваем одно сырое яйцо, затем растираем его с солью, молоком и чайной ложкой картофельного отвара. Вливаем тонкой струйкой в борщ, «разбивая» струю в жидкости вилкой. Снимаем с плиты и даем остыть.
 Мелко-мелко нарезаем лук, петрушку, укроп, солим, кладем в ступку и растираем пестиком. Отваренные вкрутую яйца режем на маленькие кубики, свежие огурцы, очищенные от кожицы, тоже. Соединяем вместе толченую зелень, яйца и огурцы, добавляем сметану – у нас получится что-то вроде салата. Кладем по две столовые ложки такого салата в тарелку и заливаем охлажденный щавелевый борщ.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Свет.Лана
Свет.Лана 19.03.2012 18:36:34

Подобную электронную книгу вижу впервые. Просто находка для каждой хозяйки. Очень подробные рецепты с фото. А пошаговое исполнение- очень нужная вещь для начинающих кулинаров. Поиск рецептов очень удобный, единственное неудобство на мой взгляд- сложно добавлять рецепты с других сайтов. Но это может только по моей неопытности.
Искала рецепты вкусных холодных супчиков, а нашла целую энциклопедию кулинарных рецептов. Этот рецепт понравился- буду пробовать, с щавлем такие супы не готовила пока.

0
lakshmi-777
lakshmi-777 20.03.2012 02:07:09

Обожаю такой борщ!Как только появляется щавель - обязательно готовлю! Супер

0
Lana P
Lana P 11.06.2012 15:34:58

Муж уже неделю просит зеленый борщ - нужно его порадовать! Фото будут обезательно.

Світлана
0
Lana P
Lana P 11.06.2012 21:06:20

Борщ получился очень вкусным Восторг и очень быстро готовится (20 минут варится, 10 минут делается "салат" - в итоге 25 мин).

Світлана
0
Милада
Милада 12.06.2012 08:20:49

Lana P, я рада, что вам понравился борщик! Улыбка

0
Светлана
Светлана 27.04.2013 16:34:05

Щавелевый борщ - это главное блюдо ранней весной. Но мы его любим круглый год. Готовлю его так же как и в рецепте, но только вот салат в сам борщ ни разу не добавляла. Всегда отдельно, но теперь надо попробовать, может, действительно, так вкуснее. Рецепт супер, всем любителям блюд из щавля добавляйте себе в блокнотик.

0
Шура
Шура 27.04.2013 21:38:08

Действительно очень вкусный борщик! Кислота от щавеля дает своеобразный вкус блюду, сам щавель разваривается и превращается в пюре,что так же красиво отражается на его внешнем виде, ну а яйцо - просто дизайн улучшаюший цвет и вкус этого борщика)))Вот немного дождемся, пока щавель подрастет и будем варить... Улыбка Улыбка

0
Милада
Милада 28.04.2013 08:57:09

Щавелевый борщ это сказка! Любовь

0
julija
julija 30.04.2013 17:01:28

Я очень люблю кисленькое,а щавель кушали в детстве.Очень люблю готовить борщ щавелевый холодный.Такая вкуснятина получается,борщ легкий ,да и быстро готовится.Летом хорошо освежает.Что больше всего в этом сайте нравится ,все подробно написано,а самое главное понятно.А рецепты классные.Надо опять приготовить щавелевый борщик.

0
Irina111
Irina111 14.06.2013 20:51:42

В детстве многие из нас, приехав на дачный участок или к бабушке в
деревню, первым делом отправлялись на поиски вкусной, кислой травки,
именуемой щавелем.Такое поведение не удивительно, так как в этом
растительном продукте очень много витаминов (А, С, К, В1, В2, РР, Е) и
полезных микроэлементов (калий, железо, медь, магний, натрий, никель,
стронций, фтор, цинк), поэтому молодой организм на интуитивном уровне
чувствует в нем потребность. Кроме того, появляется щавель на огороде
одним из первых - тогда, когда еще другой растительной пищи там
практически нет. Я всю свою жизнь обожаю щавель. Как холодный борщ,
так и с мясом. Мы на огороде щавель не садили, и ребятами бегали на луг
собирать его и крапиву. Листочки были маленькие, но такие вкусные,
кстати, садовый щавель ни в какое сравнение по вкусу не сравниться с луговым.
Моя бабушка варила щавельный борщ вперемежку с крапивой.Сижу пишу и слюнки текут.
Пошла за щавелем.

0
Шура
Шура 14.06.2013 21:27:13

Про холодный борщ щавелевый слышала , но сама не готовила, больше горячий варила, но прекрасно понимаю, что он не хуже горячего, особенно сейчас летом, так что буду стараться исправить свое упущение(((
Вот мой горячий - просится парой к холодному. Букетик

0
Милада
Милада 15.06.2013 12:57:07




Вкуснятинарада, что нравитсяВкуснятинакушай с удовольствием!

0
bunny007
bunny007 21.08.2013 23:20:09

Ням ням какая вкусняшка!!!
автору спасибо за подробную пошаговую инструкцию с фотографиями,завтра тоже обязательно приготовлю этот супчик, только я незнала что щавеливый суп тоже относиться к разряду борщей (кругозор расширила). я своих вечно жаренным, да и голубцами теперь благодаря этому сайту буду супчиками разными баловать! полазяла по сайту тут и салаты и выпечка..все я тут навсегда!)

админы и девченки(авторы) закиньте блюда(пюрешки и т.п) для полугодовалых детишек пожалуйста!

0
Серик
Серик 22.07.2015 14:08:40

верю, что вкусно ))

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

Как сохранить яркий цвет борщуКак сохранить яркий цвет борщу

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Как сделать борщ яркимКак сделать борщ ярким

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Щавель - 19 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Щавель, Яйца, Молоко, Сметана, Огурцы, Зелёный лук, Укроп, Петрушка, Соль