Вкусный щавелевый борщ холодный

Вкусный холодный супчик особо хорош в жаркую погоду! Не знаю, как вы, а я просто обожаю щавель и потому при случае никогда не упускаю возможность приготовить из него что-нибудь вкусное. Обычно это либо первые блюда, либо пирожки с начинкой. Если вы уже знаете кулинарный рецепт щавелевого супа, возьмите на заметку еще и борщ щавелевый холодный. В паре они создают отличный тандем: первый надо есть горячим, второй – холодным (уже какое-никакое разнообразие). Это русская кухня во всей своей красе.
МиладаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 3 г
Жиры 20% 3 г
Углеводы 60% 9 г
75 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Итак, ставим на плиту кастрюлю с водой, куда закидываем нарезанный кубиками картофель, солим. Щавель перебираем, отмываем хорошенько, режем полосочками шириной в сантиметр-полтора. Когда картофель будет готов, бросаем в кастрюлю щавель, кипятим минут пять. Пока наша еда кипит, разбиваем одно сырое яйцо, затем растираем его с солью, молоком и чайной ложкой картофельного отвара. Вливаем тонкой струйкой в борщ, «разбивая» струю в жидкости вилкой. Снимаем с плиты и даем остыть.
Мелко-мелко нарезаем лук, петрушку, укроп, солим, кладем в ступку и растираем пестиком. Отваренные вкрутую яйца режем на маленькие кубики, свежие огурцы, очищенные от кожицы, тоже. Соединяем вместе толченую зелень, яйца и огурцы, добавляем сметану – у нас получится что-то вроде салата. Кладем по две столовые ложки такого салата в тарелку и заливаем охлажденный щавелевый борщ.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Подобную электронную книгу вижу впервые. Просто находка для каждой хозяйки. Очень подробные рецепты с фото. А пошаговое исполнение- очень нужная вещь для начинающих кулинаров. Поиск рецептов очень удобный, единственное неудобство на мой взгляд- сложно добавлять рецепты с других сайтов. Но это может только по моей неопытности.
Искала рецепты вкусных холодных супчиков, а нашла целую энциклопедию кулинарных рецептов. Этот рецепт понравился- буду пробовать, с щавлем такие супы не готовила пока.

Обожаю такой борщ!Как только появляется щавель - обязательно готовлю! Супер

Муж уже неделю просит зеленый борщ - нужно его порадовать! Фото будут обезательно.

Борщ получился очень вкусным Восторг и очень быстро готовится (20 минут варится, 10 минут делается "салат" - в итоге 25 мин).

Lana P, я рада, что вам понравился борщик! Улыбка

Щавелевый борщ - это главное блюдо ранней весной. Но мы его любим круглый год. Готовлю его так же как и в рецепте, но только вот салат в сам борщ ни разу не добавляла. Всегда отдельно, но теперь надо попробовать, может, действительно, так вкуснее. Рецепт супер, всем любителям блюд из щавля добавляйте себе в блокнотик.

Действительно очень вкусный борщик! Кислота от щавеля дает своеобразный вкус блюду, сам щавель разваривается и превращается в пюре,что так же красиво отражается на его внешнем виде, ну а яйцо - просто дизайн улучшаюший цвет и вкус этого борщика)))Вот немного дождемся, пока щавель подрастет и будем варить... Улыбка Улыбка

Я очень люблю кисленькое,а щавель кушали в детстве.Очень люблю готовить борщ щавелевый холодный.Такая вкуснятина получается,борщ легкий ,да и быстро готовится.Летом хорошо освежает.Что больше всего в этом сайте нравится ,все подробно написано,а самое главное понятно.А рецепты классные.Надо опять приготовить щавелевый борщик.

В детстве многие из нас, приехав на дачный участок или к бабушке в
деревню, первым делом отправлялись на поиски вкусной, кислой травки,
именуемой щавелем.Такое поведение не удивительно, так как в этом
растительном продукте очень много витаминов (А, С, К, В1, В2, РР, Е) и
полезных микроэлементов (калий, железо, медь, магний, натрий, никель,
стронций, фтор, цинк), поэтому молодой организм на интуитивном уровне
чувствует в нем потребность. Кроме того, появляется щавель на огороде
одним из первых - тогда, когда еще другой растительной пищи там
практически нет. Я всю свою жизнь обожаю щавель. Как холодный борщ,
так и с мясом. Мы на огороде щавель не садили, и ребятами бегали на луг
собирать его и крапиву. Листочки были маленькие, но такие вкусные,
кстати, садовый щавель ни в какое сравнение по вкусу не сравниться с луговым.
Моя бабушка варила щавельный борщ вперемежку с крапивой.Сижу пишу и слюнки текут.
Пошла за щавелем.

Про холодный борщ щавелевый слышала , но сама не готовила, больше горячий варила, но прекрасно понимаю, что он не хуже горячего, особенно сейчас летом, так что буду стараться исправить свое упущение(((
Вот мой горячий - просится парой к холодному. Букетик




Вкуснятинарада, что нравитсяВкуснятинакушай с удовольствием!

Ням ням какая вкусняшка!!!
автору спасибо за подробную пошаговую инструкцию с фотографиями,завтра тоже обязательно приготовлю этот супчик, только я незнала что щавеливый суп тоже относиться к разряду борщей (кругозор расширила). я своих вечно жаренным, да и голубцами теперь благодаря этому сайту буду супчиками разными баловать! полазяла по сайту тут и салаты и выпечка..все я тут навсегда!)

админы и девченки(авторы) закиньте блюда(пюрешки и т.п) для полугодовалых детишек пожалуйста!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Щавель - 19 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Щавель, Яйца, Молоко, Сметана, Огурцы, Зелёный лук, Укроп, Петрушка, Соль