Бухлер из баранины

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать бухлер из баранины? Подготовьте продукты по списку. Баранину хорошо промойте. Срежьте с нее излишки жира. Мякоть нарежьте крупными кусками. Репчатый лук очистите от шелухи. Картофель вымойте и обсушите салфетками.

2. Шаг 2:

   

   В кастрюлю влейте 2,3 л воды, выложите нарезанную баранину и 2 целые очищенные луковицы.

3. Шаг 3:

   

   Поставьте кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Всыпьте соль.

4. Шаг 4:

   

   Варите, снимая пену, около 1 часа, убавив огонь до среднего. Готовность бульона определяйте по готовности мяса.

5. Шаг 5:

   

   Выньте готовое вареное мясо из бульона и отделите его от костей. Бульон процедите.

7. Шаг 6:

   

   Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками.

8. Шаг 7:

   

   В процеженный бульон верните куски мяса без костей. Всыпьте зиру и барбарис. Бульон доведите до кипения и выложите картофель. Варите суп около 10-12 минут.

9. Шаг 8:

   

   Оставшуюся луковицу крупно нарежьте и добавьте в суп.

10. Шаг 9:

    

    Зелень вымойте, обсушите и порубите ножом.

11. Шаг 10:

    

    Выложите нарезанную зелень в суп. Проварите еще 1 минуту и уберите кастрюлю с огня. Дайте супу настояться около 10 минут и разлейте по тарелкам.