На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 503 пользователей

Каталог рецептов

Бухлер из баранины

Наваристый бульон с бараниной, картофелем и луком. Бухлёр - традиционное блюдо бурятской кухни. Мой муж очень любит баранину, в отличие от меня. Мне не нравится ее специфический запах и сам вкус мяса. Но в этом супе я взглянула на баранину по-другому. Весь запах ушел благодаря луку и специям, бульон получился очень насыщенным, а мясо - нежным.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Вода

2.3

Картошка

4

Лук

3

Зелень

по вкусу

Соль

1

Зира

0.5

Барбарис

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
42 ккал
Белков:3 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 33 / 23 / 44
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Баранину хорошо промыть. Срезать излишки жира. Мякоть нарезать крупными кусками. Лук очистить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюлю влить 2,3 л воды, выложить баранину и 2 луковицы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Довести до кипения. Всыпать соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Варить, снимая пену, около 1 часа.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вынуть мясо из бульона и отделить от костей. Бульон процедить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картофель очистить, нарезать крупными кубиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В процеженный бульон вернуть мясо. Всыпать зиру и барбарис. Бульон довести до кипения и выложить картофель. Варить около 12 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Оставшуюся луковицу крупно нарезать и добавить в суп.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Зелень вымыть, порубить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложить зелень в суп. Проварить еще 1 минуту и убрать кастрюлю с огня. Дать супу настояться около 10 минут и разлить по тарелкам.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Барбарис - 29 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Баранина, Картошка, Лук, Зелень, Соль, Зира, Барбарис