На главную

На сайте 26 716 рецептов
у 137 319 пользователей

Каталог рецептов

Айнтопф немецкий суп с нутом и мясными шариками

Яркий, очень питательный и невероятно вкусный немецкий суп! Немецкий айнтопф с мясными шариками и нутом насытит и согреет в холодные осенние и зимние вечера. Оригинальное название рецепта "Kichererbsen-Tomaten-Eintopf mit Hackbällchen".

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Основное:

Нут

200

Помидоры

300

Бульон

700

Чеснок

1

Зелень

по вкусу

Для мясных шариков:

Лук

1

Яйца

1

Панировочные сухари

1

Чеснок

3

Перец красный молотый

0.5

Душистый перец

0.5

Соль

по вкусу

Растительное масло

1

Для зажарки:

Растительное масло

3

Морковь

1

Лук

1

Томатный соус

3

Соль

по вкусу

Сахар

0.25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
164 ккал
Белков:6 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 23 / 42 / 35
Н89 / С11 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить все продукты. Помидоры, болгарский перец и зелень помыть, лук, морковь и чеснок почистить. С консервированного нута слить жидкость.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь натереть на достаточно крупной тёрке, либо нарезать тонкими полосочками. Лук и перец нарезать полукольцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить в него нарезанные овощи и обжарить, постоянно помешивая, до готовности. На это уходит примерно пять минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить к зажарке протёртые томаты или томатное пюре, щепотку сахара, всё тщательно перемешать, убавить огонь до минимума и тушить пару минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В это время приготовить фарш для мясных шариков. Добавить к мясу яйцо, чеснок(пропущенный через пресс), мелконарезанную луковицу. Посолить по вкусу, поперчить и насыпать ложку панировочных сухарей. Можно так же добавить любимые приправы. Хорошо вымесить всё до однородной массы. Если фарш вышел жидковатым, то добавьте ещё немного панировочных сухарей. Консистенция фарша должна получится такой, чтоб можно было накатать без труда маленькие шарики.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помидоры нарезать достаточно крупно. Можно по желанию снять заранее с томатов кожицу. Для этого залейте помидоры кипятком, подержите около минуты, кипяток слейте и аккуратно удалите кожуру.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Из фарша наделать мясные шарики небольшого размера. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, обжарить шарики со всех сторон около двух- трёх минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В кастрюлю с зажаркой отправить помидоры, нут и мясные шарики. Залить бульоном. (Бульон можно использовать любой: куриный, мясной или овощной. Можно даже обойтись обычным кипятком). Количество бульона можно уменьшить или увеличить по своему желанию, в зависимости от того погуще ли вы хотите получить в итоге суп или нет. Посолить по вкусу. На сильном огне довести содержимое кастрюли до кипения, убавить огонь до минимума и варить под крышкой 10-15 мин

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сделать огонь снова на максимум .Оставшийся зубок чеснока нарубить мелко. Отправить в кастрюлю мелконарезанную зелень, чеснок и лавровый лист. После закипания снять с огня и дать настояться супу под закрытой крышкой не менее 15 минут. Можно подавать со сметаной.

Айнтопф это немецкий густой суп, который можно приготовить практически "из всего" , в разумных приделах, что есть в доме. Айнтопф может быть со многими овощами, горохом, чечевицей, фасолью, сардельками, мясом, колбасками и копченостями. 

Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как разварить горох в супеКак разварить горох в супе

Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как вкусно сварить гороховый супКак вкусно сварить гороховый суп

Особый вкус гороховому супу придаст горсточка обжаренного до хруста бекона - его можно кинуть прямо в кастрюлю или насыпать аккуратную горку в каждую тарелку перед подачей. Заменять бекон салом не ст…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Нут - 364 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Нут, Помидоры , Бульон, Фарш мясной, Лук, Яйца, Панировочные сухари, Чеснок, Перец красный молотый, Душистый перец, Соль, Растительное масло, Морковь, Болгарский перец, Томатный соус, Сахар, Лавровый лист, Зелень