Айнтопф немецкий суп с нутом и мясными шариками

Яркий, очень питательный и невероятно вкусный! Айнтопф немецкий суп с нутом и мясными шариками насытит и согреет в холодные осенние и зимние вечера. Его можно варить с различными овощами, горохом, чечевицей, фасолью, сардельками, мясом, колбасками и копченостями, каждый раз получая новый вкус.
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 6 г
Жиры 42% 11 г
Углеводы 35% 9 г
162 ккал
ГИ: 80 / 10 / 10

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить айнтопф, немецкий суп с нутом и мясными шариками? Подготовьте все необходимые продукты. Помидоры, болгарский перец и зелень помойте. Лук, морковь и чеснок также помойте и почистите. С консервированного нута слейте жидкость.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь натрите на достаточно крупной тёрке, либо нарежьте тонкими полосочками. Лук и перец нарежьте полукольцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте в него нарезанные овощи и обжарьте, постоянно помешивая, до готовности. На это уходит примерно 5 минут. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте к зажарке протёртые томаты или томатное пюре, щепотку сахара. Всё тщательно перемешайте, убавьте огонь до минимума и тушите пару минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Приготовьте фарш для мясных шариков. Для этого добавьте к мясу яйцо, зубчик чеснока, пропущенный через пресс, мелконарезанную луковицу. Посолите и поперчите по вкусу и насыпьте ложку панировочных сухарей. Можно также добавить любимые приправы. Хорошо вымесите всё до однородной массы. Если фарш вышел жидковатым, то добавьте ещё немного панировочных сухарей. Консистенция фарша должна получиться такой, чтоб можно было сформировать из неё маленькие шарики.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помидоры нарежьте достаточно крупно. Можно по желанию снять заранее с томатов кожицу. Для этого на помидорах сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите томаты в кипяток на 1-2 минуты, после чего достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. 

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Из фарша сформируйте мясные шарики небольшого размера. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте на нём шарики со всех сторон около 2-3 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В кастрюлю с зажаркой отправьте помидоры, нут и мясные шарики. Залейте всё горячим бульоном. Бульон можно использовать любой: куриный, мясной или овощной. Можно даже обойтись обычным кипятком. Количество бульона можно уменьшить или увеличить по своему желанию, в зависимости от того погуще ли вы хотите получить в итоге суп или нет. Посолите по вкусу. На сильном огне доведите всё до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 10-15 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сделайте огонь снова на максимум .Оставшийся зубок чеснока мелко нарубите. Отправьте в кастрюлю мелконарезанную зелень, чеснок и лавровый лист. После закипания снимите кастрюлю с огня и дайте настояться супу под закрытой крышкой не менее 15 минут. Можно подавать айнтопф со сметаной.

Айнтопф это немецкий густой суп, который можно приготовить практически из всего, что есть в доме. Оригинальное название рецепта  "Kichererbsen-Tomaten-Eintopf mit Hackbällchen".

Приятного Вам аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Рецепт айнтопфа - немецкого супа с нутом и мясными шариками мне приглянулся в первую очередь своим интересным названием. Кроме этого, у меня как раз оставалось немного нута, и надо было едля чего-нибудь использовать.

Айнтопф я варила на воде. Вместо консервированного нута использовала обычный сухой. Перед добавлением в суп я проварила его в течение 30 минут. Мясные шарики сделала из смешанного фарша (говядина+свинина).

Суп получился удивительно вкусный. Несмотря на то, что сварила я его на воде, вкус у супа очень насыщенный и богатый. К тому же он очень ароматный. Айнтопф получился густой и очень яркий и красивый.

Жемчужинка, спасибо большое за замечательный рецепт!

Ксения, очень аппетитно у Вас вышло! Спасибо большое за отзыв и фотографии Ангел Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Нут - 364 ккал / 100 г
  • Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Бульон - 15 ккал / 100 г
  • Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
  • Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Нут, Помидоры, Бульон, Лавровый лист, Чеснок, Зелень, Фарш мясной, Лук, Яйца, Панировочные сухари, Перец красный молотый, Душистый перец, Соль, Растительное масло, Морковь, Болгарский перец, Томатный соус, Сахар