Айнтопф немецкий суп с нутом и мясными шариками

Яркий, очень питательный и невероятно вкусный немецкий суп! Немецкий айнтопф с мясными шариками и нутом насытит и согреет в холодные осенние и зимние вечера. Оригинальное название рецепта "Kichererbsen-Tomaten-Eintopf mit Hackbällchen".
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 23% 6 г
Жиры 42% 11 г
Углеводы 35% 9 г
160 ккал
ГИ: 80 / 10 / 10

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить все продукты. Помидоры, болгарский перец и зелень помыть, лук, морковь и чеснок почистить. С консервированного нута слить жидкость.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь натереть на достаточно крупной тёрке, либо нарезать тонкими полосочками. Лук и перец нарезать полукольцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить в него нарезанные овощи и обжарить, постоянно помешивая, до готовности. На это уходит примерно пять минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить к зажарке протёртые томаты или томатное пюре, щепотку сахара, всё тщательно перемешать, убавить огонь до минимума и тушить пару минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В это время приготовить фарш для мясных шариков. Добавить к мясу яйцо, чеснок(пропущенный через пресс), мелконарезанную луковицу. Посолить по вкусу, поперчить и насыпать ложку панировочных сухарей. Можно так же добавить любимые приправы. Хорошо вымесить всё до однородной массы. Если фарш вышел жидковатым, то добавьте ещё немного панировочных сухарей. Консистенция фарша должна получится такой, чтоб можно было накатать без труда маленькие шарики.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помидоры нарезать достаточно крупно. Можно по желанию снять заранее с томатов кожицу. Для этого залейте помидоры кипятком, подержите около минуты, кипяток слейте и аккуратно удалите кожуру.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Из фарша наделать мясные шарики небольшого размера. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, обжарить шарики со всех сторон около двух- трёх минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В кастрюлю с зажаркой отправить помидоры, нут и мясные шарики. Залить бульоном. (Бульон можно использовать любой: куриный, мясной или овощной. Можно даже обойтись обычным кипятком). Количество бульона можно уменьшить или увеличить по своему желанию, в зависимости от того погуще ли вы хотите получить в итоге суп или нет. Посолить по вкусу. На сильном огне довести содержимое кастрюли до кипения, убавить огонь до минимума и варить под крышкой 10-15 мин

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сделать огонь снова на максимум .Оставшийся зубок чеснока нарубить мелко. Отправить в кастрюлю мелконарезанную зелень, чеснок и лавровый лист. После закипания снять с огня и дать настояться супу под закрытой крышкой не менее 15 минут. Можно подавать со сметаной.

Айнтопф это немецкий густой суп, который можно приготовить практически "из всего" , в разумных приделах, что есть в доме. Айнтопф может быть со многими овощами, горохом, чечевицей, фасолью, сардельками, мясом, колбасками и копченостями.

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Нут - 364 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Нут, Помидоры, Бульон, Лавровый лист, Чеснок, Зелень, Фарш мясной, Лук, Яйца, Панировочные сухари, Перец красный молотый, Душистый перец, Соль, Растительное масло, Морковь, Болгарский перец, Томатный соус, Сахар