На главную

На сайте 30 212 рецептов
у 245 404 пользователей

Каталог рецептов

Свинина в казане на костре

Невероятно вкусное мясо в казане на костре! Свинина с овощами с запахом дымка- это прекрасный вариант горячего для разнообразия вашего меню. Если у вас в планах пикник или дружеские посиделки на природе, то обязательно попробуйте приготовить это простое и очень ароматное блюдо!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Свинина

1300

Лук

200

Морковь

200

Помидоры

300

Чеснок

20

Растительное масло

70

Соль

по вкусу

Сахар

1

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
188 ккал
Белков:10 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 36 / 53 / 11
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 44 456

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления свинины в казане на костре лучше всего использовать шейную часть свинины. Она более нежная и мягкая, блюдо получается сочным и очень вкусным. Подготовить овощи и зелень. Нам потребуются перец болгарский, лук, морковка и помидоры, добавим обязательно чеснок и лавровый лист для аромата, а так же свежую зелень.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кусок мяса промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Лук, морковку и чеснок почистить (несколько долек чеснока можно оставить в кожуре). У перца срезать плодоножку и удалить все семена, с помидоров убрать хвостики. Ополоснуть овощи в чистой воде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чтобы сохранить вкус всех овощей, рекомендую нашинковать их не очень мелко. Морковку нарезать кружочками и каждый кружочек ещё пополам. Лук и болгарский перец нарубить крупными кубиками. Помидоры можно нарезать так же, как и перец с луком, либо дольками, как на фото.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мясо разделать на кусочки средней величины, примерно с детский кулачок или со спичечную коробку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Основная подготовка окончена, теперь можно разжигать костёр. Овощи лучше приготовить заранее, так как процесс закладки в казан будет происходить поочерёдно очень быстро.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поставить на костёр казан и дождаться момента, когда он станет горячим.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Налить растительное масло и дать ему раскалиться. С помощью шумовки обдать края казана горячим маслом(осторожно, не обожгитесь!)

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Закинуть в казан кусочки мяса, непрерывно помешивая, обжаривать свинину на сильном костре до зарумянивания (а это примерно десять- пятнадцать минут). Залить мясо стаканом воды, костёр сделать умеренным и тушить свинину около 20-30 минут под закрытой крышкой. Периодически открывайте крышку, чтоб проверить есть ли жидкость в казане, если нет, то нужно доливать небольшое количество воды, чтоб мясо не пригорело.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    По истечении 30 минут крышку казана открыть. Подбросить в костёр дрова, чтоб увеличить огонь. Дождаться момента, когда выкипит оставшаяся жидкость и посолить мясо по вкусу. Отправить в казан морковку, чеснок и лук, всё перемешивая жарить около 5 минут, до появления запаха жареного лука.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Далее идёт очередь болгарского перца и лаврового листа. Отправить их в казан, всё перемешать. Готовить около одной- двух минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавить к мясу помидоры. Если вы используете несезонные овощи, то можно добавить щепотку сахара в казан. Если же у вас томаты с грядки, то сахар можно исключить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Хорошо перемешать мясо с овощами, на данном этапе можно добавить любимые специи и приправы. Огонь снова сделать минимальным, накрыть казан крышкой и тушить около 15 минут. Периодически открывайте крышку, чтоб проверить, достаточно ли жидкости от помидоров и не пригорает ли блюдо. Если жидкости мало, то добавьте половину стакана воды.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовое блюдо посыпать душистым перцем или молотым перцем Чили и добавить мелко нарезанную зелень.

Когда мясо уже готово, я обычно открываю крышку казана и оставляю на несколько минут для того, чтобы готовое блюдо напиталось ароматами дыма.

Получается невероятно колоритное и безумно вкусное блюдо!
Наш казан разлетелся за считанные минуты на компанию из 8 человек.

Подавать свинину можно со свежими капустными и овощными салатами, хорошо подойдут к мясу соленья или маринованные грибы.

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Эля
Эля

Свинина с овощами - отличное блюдо! Смотрите видео рецепт мясо и овощи в казане. Лучший обед! Едим в удовольствие

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Соль, Сахар, Перец черный молотый, Зелень