Тушеные овощи в казане на костре с мясом

Потрясающая и простая в приготовлении картошка с мясом! Блюда, приготовленные на открытом огне всегда отличаются особым ароматом и вкусом. Из простого набора продуктов получается отменное кушанье, которое понравится и взрослым и детям!
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 7 г
Жиры 33% 8 г
Углеводы 38% 9 г
131 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тушеные овощи в казане на костре с мясом? Первым делом подготовьте свинину. Лучше всего взять мякоть (шейную часть), она в меру жирная и сочная. Ополосните мясо под проточной водой, обсушите кухонным полотенцем и нарежьте. Размер кусков не должен быть очень маленьким, примерно со спичечный коробок или чуть больше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Далее подготовьте овощи. Картошку, морковь, лук и чеснок почистите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помойте все овощи в чистой воде. Картофель оставьте в ёмкости с жидкостью, иначе при длительном нахождении в очищенном виде без воды, он потемнеет. Обсушите помидоры, морковку, лук, чеснок и перец салфетками, чтоб избавиться от излишков влаги.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разожгите костёр, установите казан. Налейте растительное масло и хорошо разогрейте его. С помощью шумовки обдайте края казана кипящим маслом (будьте предельно осторожны! не обожгитесь!) Одну луковицу разрежьте на 2 части и отправьте половинку обжариваться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в казан мясо. Непрерывно помешивая, обжарьте свинину в масле до появления золотистых боков. Налейте немного воды, накройте казан крышкой и тушите мясо практически до готовности (40-60 минут). Костёр поддерживайте под казаном чуть слабее среднего.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Иногда открывайте крышку, чтоб проверить не пригорает ли мясо, если такое происходит, то долейте чуть чуть воды. В это время подготовьте всё остальное. Морковку нарежьте крупными брусочками, оставшийся лук нарубите полукольцами, крупные зубчики чеснока разрежьте на 2-4 части, а маленькие оставьте целыми.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Болгарский перец располовиньте, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте тонкими перьями либо полукольцами.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    У помидоров вырежьте место, где крепилась плодоножка. Нарежьте томаты небольшими дольками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Спустя указанное время, откройте крышку, если вдруг получилось так, что жидкости в казане очень много, то подкиньте дров, сделайте костёр максимальным и выпарите лишнее. Добавьте в казан лук, чеснок, морковку и перец.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перемешивая шумовкой, обжаривайте овощи с мясом около 5-10 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте помидоры.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Далее выложите ровным слоем картошку. Я для блюда выбираю клубни среднего размера и кладу их в казан целиком. Если у вас крупный картофель, то нарежьте его на кусочки одинакового размера.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Налейте в казан воды так, чтоб она почти покрывала картофель(как на фото). Посолите по вкусу. На этом этапе можно добавить любимые специи. Доведите содержимое казана до кипения, затем уберите несколько дровишек, чтоб костёр стал средним и тушите картошку с мясом под закрытой крышкой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Примерно через 20 минут проверьте готовность картофеля. Сделать это можно, проткнув картошку кончиком ножа.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавьте в блюдо мелко нарезанную зелень.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Ароматное мясо с овощами в казане на костре готово! Пора подавать к столу!

Приятного Вам аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сегодня приготовила мясо с овощами в казане на костре по этому замечательному рецепту. Удивительно простое, но такого вкусное и ароматное блюдо. Сейчас лето и готовить такое блюдо самый раз. Мясо с овощами в казане получается в собственном соку, оно нежное, ароматное , пропитанное запахами овощей, зелени и приправ. Рекомендую приготовить это великолепное, с насыщенным вкусом блюдо! Что может быть лучше, чтобы собрать вместе близких и родных. Благодарю автора за такой прекрасный, подробный и красочный рецепт!

Алёна, какая красота! Спасибо большое за отзыв и аппетитные фото! Любовь

Тушеные овощи в казане на костре с мясом это уникальное блюдо, которого никогда не бывает много. Оно такое сытное и вкусное, просто оторваться невозможно. Огромное спасибо автору рецепта!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Свинина, Лук, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Зелень, Соль