Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жаркое в казане с картошкой? Подготовьте все продукты. Основные ингредиенты этого блюда картофель и свинина. Картофель, морковь, лук, чеснок почистите, мясо нарежьте небольшими, примерно одинаковыми кусочками. В рецепте использовался мелкий картофель приблизительно одного размера.
Шаг 2:
В казане разогрейте растительное масло, добавьте небольшую часть репчатого лука и дольку чеснока, разрезанную пополам. Обжарьте, помешивая, до золотистого цвета и появления запаха.
Шаг 3:
Отправьте в казан мясо и обжаривайте на сильном огне в течение 10-15 минут, пока каждый кусочек не зарумянится. Не забывайте периодически помешивать, чтоб мясо не пригорело.
Шаг 4:
Оставшийся лук нарежьте полукольцами, морковь кружочками, а перец кубиками.
Шаг 5:
К мясу добавьте нарезанные овощи и продолжайте обжаривать всё вместе ещё около 10 минут.
Шаг 6:
Картофель добавьте в казан. Если используются крупные клубни, то каждую картофелину нарежьте примерно равными частями. Помидоры залейте кипятком, подержите две- три минуты, воду слейте. Снимите кожуру с томатов и нарежьте их равными дольками. (можно на 4 части или на 6 частей). Отправьте так же к картофелю. Каждую дольку чеснока нарежьте на 4 части, добавьте ко всем ингредиентам. Посолите, поперчите. Добавьте любимые приправы и лавровый лист.
Шаг 7:
Добавьте стакан воды. Аккуратно перемешайте и томите на огне чуть ниже среднего под закрытой крышкой около 25-30 минут(до готовности картофеля).
Шаг 8:
Откройте крышку казана и сделайте огонь на максимум. Выпарите нужное количество жидкости.
Шаг 9:
Посыпьте зеленью, снимите с огня и дайте настояться некоторое время под закрытой крышкой. Подавайте к столу в горячем виде.
Еда, приготовленная в казане, невероятно вкусная, ароматная и насыщенная.
Жаркое в казане можно приготовить так же в духовке. Для этого обжарьте мясо и овощи в казане, добавьте картофель с помидорами и всеми специями, залейте казан кипятком и отправьте томиться в разогретую духовку при 180 градусах примерно на час (тут стоит ориентироваться на возможности своей духовки, от этого время приготовления может варьироваться).
Очень вкусно с корочкой свежего хлеба.
Приятного Вам аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за интересный рецепт, приготовила и мне понравилось!
А я жаркое готовлю в духовке тоже интересный рецепт
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ? Простое и быстрое жаркое со свининой и картофелем в духовке
Сегодня приготовила на ужин жаркое в казане с картошкой. Это очень вкусное, сочное и сытное блюдо! А готовить его одно удовольствие!
У меня тоже появился большой казан, в котором все получается намного вкуснее).
Зажарку я сделала из свинины, лука, моркови и чеснока. Все обжарила до румяности, аромат при этом потрясающий! Перец у меня красный, сочный, с толстыми стенками. Нарезала его крупными кусочками. Из специй взяла паприку, черный перец и овощную приправу. Листочек лаврушки завершил букет ароматов. Тушила все вместе минут 40. Сначала казалось, что жидкости мало, но помидоры дали сок и бульончика получилось довольно много. Отличное жаркое! Рекомендую!
...ммм какое обалденное фото 
я аж картошку залюбила ещё больше! 
Спасибо! 
Хотя картошку не очень люблю, но от такой вкусной картошечки и я бы не отказалась. 
Рада, что рецепт Вас заинтересовал!
Очень аппетитная картошечка! Спасибо!!!
Благодарю!
Блюдо два в одном - овощи и нежное, сочное мясо. Жаркое в казане с картошкой - наивкуснейшее, ароматное блюдо с овощами и зеленью в густом соусе. Это самое вкусное жаркое, которое я пробовала! Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г