Шашлык в казане на костре

Прекрасный вариант приготовления шашлыка в казане на костре. Мясо, томлённое в луковом соке, получается невероятно нежным, ароматным и очень вкусным! В кругу друзей или близких, процесс приготовления станет ещё и интересным, поучаствовать могут все желающие. Попробуйте и Вам понравится!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 2-8 декабря

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 28% 11 г
Жиры 64% 25 г
Углеводы 8% 3 г
275 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты, которые нам понадобятся для приготовления шашлыка в казане. Лучше всего использовать шейную часть свинины, тогда готовое блюдо получится очень мягким и сочным. Итак, лук почистить и помыть. Петрушку и кусок мяса ополоснуть под проточной водой. Мясо высушить бумажными полотенцами. Сало нарезать пластинками толщиной около 0,5 см.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Каждую луковичку разрезать пополам, а затем нашинковать мелкими полукольцами. Мясо нарезать средними кусками, размером с детский кулак. (Если сделать кусочки совсем маленькими, то можно в итоге получить сухой шашлык). Петрушку нарубить мелко.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо посолить и поперчить. На данном этапе можно использовать любимые специи, лишними они не будут. В рецепте использовались только соль и перец.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарезанные лук и петрушку смешать в отдельной ёмкости.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарезанное сало выложить равномерно на дно холодного казана.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сверху распределить замаринованные кусочки свинины.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Следующим слоем выложить лук с петрушкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем снова мясо.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    И завершающим слоем сделать лук. В зависимости от размера казана, слоёв может получиться больше.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разжечь костёр, поставить на сильный огонь казан с закрытой крышкой. Через некоторое время сало начнёт шкварчать, это говорит о том, что процесс приготовления идёт полным ходом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Примерно минут через 10 открыть крышку казана и с помощью шумовки отодвинуть слегка сбоку мясо и лук. Посмотрите вытопилось ли сало. Если нет, то крышку снова прикрыть на некоторое время, если же сало уже практически всё вытопилось, то содержимое казана нужно перемешать.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовить мясо под закрытой крышкой ещё около 30 минут. Периодически стоит открывать крышку и перемешивать мясо с луком. В конце приготовления крышку открыть и дать выпариться лишней жидкости.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый шашлык посыпать мелконарезанным красным луком или луком Шалот. Посыпать измельчённой петрушкой.

Подавать горячим с любимыми соусами и салатами.

Такой шашлык можно приготовить практически из любого мяса. Если вы будете использовать говядину, то время приготовления увеличится, если же курицу, то наоборот уменьшится.

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за рецепт, мне понравилось. Можно свинину приготовить с овощами в казане на костре.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Сало, Соль, Душистый перец, Петрушка