Шашлык с помидорами и луком из свинины

Аппетитный, мягкий, сочный, нежный, летний, с дымком! Шашлык с помидорами и луком из свинины получается бесподобно сочным! Он готовится на новом, необычном маринаде, которым вы останетесь довольны. Обязательно попробуйте - вы больше не будете готовить мясо по-другому!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 12 г
Жиры 48% 15 г
Углеводы 13% 4 г
194 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шашлык с помидорами и луком из свинины? Подготовьте все продукты, указанные по списку в рецепте. Какую часть животного лучше использовать для шашлыков? По возможности возьмите шею, она в меру жирная и шашлыки из неё получаются очень сочными и мягкими. Свинину ополосните и обмакните бумажными полотенцами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очистите от кожуры. Помидоры, луковички и базилик помойте в холодной воде. Вместо базилика для маринада можно использовать веточки орегано или зелень кинзы. Если смешать несколько видов зелёных трав, то получится ещё ароматнее и вкуснее. Отправьте все компоненты в чашу блендера. Для удобства лук и помидоры можно нарезать на две или четыре части.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Содержимое блендера пробейте до однородной массы. Чтобы легче взбивалось, можно увеличить количество помидоров. Если у вас томаты несезонные, то добавьте в получившееся пюре щепотку сахара для более насыщенного вкуса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Массу выложите в марлю и отожмите сок, именно его мы будем использовать в дальнейшем для маринования мяса. Для чего стоит отделить сок от мякоти? При обжаривании на углях мякоть помидоров и лука начинает гореть и от этого внешний вид готовых шашлыков испортится, да и на вкус это тоже повлияет.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Свинину нарежьте небольшими кусочками, размером приблизительно со спичечный коробок. Отправьте мясо в глубокую ёмкость, это может быть чаша или кастрюля.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте смесь молотых перцев (можно использовать готовую смесь для шашлыков), залейте свинину томатно-луковым соком и соевым соусом. При необходимости досолите по вкусу, но учтите тот момент, что соевый соус солёный сам по себе.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всё тщательно перемешайте, накройте крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 2-3 часа.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выньте маринованное мясо из холодильника.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разожгите дрова в мангале.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока горит огонь, нанижите мясо на шампуры.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    После того как огонь прогорит и останутся угли, можно приступать к следующему шагу. Выложите шампуры на мангал.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Периодически переворачивая шашлык, обжаривайте мясо до готовности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Время обжаривания зависит от размеров кусочков и степени жара.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовые шашлыки подавайте, пока они не остыли! Предложите к мясу свежие овощи, салаты, зелень и любимые соусы.

Приятного Вам аппетита!

Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Какая часть свинины лучше всего подойдет для приготовления шашлыка? Берите свиной ошеек с жировыми прослойками. Тогда шашлык получится сочным и мягким.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень люблю шашлык. Особенно приготовленный на мангале, на древесных углях. Оригинальный рецепт приготовления шашлыка. Решила попробовать ваш рецепт. Такой маринад делала в первые. Сначала думала что напрасно экспериментирую, но всё же рискнула и не жалею. Мясо получилось нежным, мягким и ароматным. Правда я ещё добавила немного пива в маринад и не прогадала. Шашлык замечательный! Едим в удовольствие

за долгие годы тренировки пришел к выводу, что свиная шейка получается вкуснее всего Поздравляю! а помидоры для шашлыка лучшая закуска! так что шашлык с помидорами рулит)

Моя оценка рецепта:

Очень удачный маринад получился! У меня были сомнения в отношении соевого соуса, но после долгих колебаний я его все-таки добавила в маринад, и шашлык получился бесподобно вкусным! Не из-за соуса, я думаю, конечно, там помидоры с луком постарались, но тем не менее.
Громаднейшее спасибо за рецептик!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Помидоры, Соевый соус, Базилик, Соль