На главную

На сайте 29 579 рецептов
у 210 808 пользователей

Каталог рецептов

Шашлык на кефире из свинины

Кефир делает шашлык нежным и пикантным на вкус! Маринад для шашлыка из свинины может быть разным, но мне в последнее время очень нравится на кефире. Именно этот вариант указан в предложенном мною рецепте. Мясо получается сочным и ароматным. Приготовьте - не пожалеете!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
89 ккал
Белков:5 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 33 / 34 / 33
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 д 2 ч

Опубликовано: sharlis

Просмотров: 46 619

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим продукты для этого рецепта. Мы совсем недавно вычитали кулинарный рецепт, как пожарить шашлык из свинины на кефире, после чего сразу его попробовали - вышло вкусно! Делюсь им с вами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чистим и режем лук толстыми кольцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Берем филе нежирной свинины и нарезаем его на кусочки. Каждый отдельный кусочек должен быть весом около 20-ти граммов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Складываем нарезанную свинину и лук в посуду, желательно глиняную или эмалированную. Делаем это слоями. Сначала кладем слой свинины.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сверху насыпаем измельченную зелень.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Далее выкладываем лук и опять зелень. Посыпаем слой вашими любимыми и подходящими к мясу травами и пряностями по вкусу. Мы используем для этого маринада кинзу. Также обязательно добавляем соль, чтобы мясо пустило сок. Далее слои повторяем: мясо, зелень, лук, приправы и соль. Оставляем свинины и лука, чтобы хватило еще на один слой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В кастрюлю наливаем кефир.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Равномерно его распределяем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем оставшийся слой мяса и лука, посыпаем зеленью, добавляем соль и специи. Замаринованное мясо должно сутки пропитываться в кефире в холодном месте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Когда будете жарить шашлык, то после того, как все мясо насадили на шампуры, кефир не выливайте. Он вам пригодится во время приготовления. Им надо поливать периодически мясо. Мне лично очень понравился этот рецепт шашлыка на кефире из свинины, приятного аппетита!

Мы живем в частном доме, поэтому имеем возможность постоянно готовить мясо и овощи во дворе на гриле. Наше любимое блюдо – это шашлык. Делаем мы его из свинины, а вот с соусами постоянно экспериментируем. Попробовали шашлык на кефире, результат превзошел ожидания. Хотя шашлык – дело любительское, особенно, что касается соусов и маринадов. Если вы не любите кефир, то тогда этот кулинарный рецепт не для вас. А остальных приглашаю присоединиться к приготовлению этой вкусной и сытной еды, которая готовится на свежем воздухе на костре. Подавать шашлык как обычно со свежими или запеченными овощами.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Лидия Александровна

Надо попробовать. Шашлык - это вкуснятина. Красота!

0
Noah
Noah

В выходные сделала по вашему рецепту, получилось очень неплохо! шашлыки на кефире сочные! Спасибо! нашла даже видео с таким рецептом, пробуйте:)

Анна
Анна

Свинина маринованная в кефире действительно получается сочной и очень вкусной!!!

Шашлыки в маринаде из кефира.
0
Владимир
Владимир

в кисломолочніх продуктах, нельзя мариновать мясо, если интересует почему , обращайтесь, 28 лет на мангале

Ира
Ира

Очень хотелось бы знать почему...очень-очень...плиззз Праздник

Мария
Мария

Потому что кефир, как и любая кисломолочка, способствует размножению дополнительных бактерий, которых в мясе и так полно. Только уксус не дает бактериям размножаться. Поэтому традиционный уксусно-луковый маринад - самый безопасный из всех. Хотя шашлык получается не таким мягким и нежным, как в кефире.
К тому же полезность такого мяса под вопросом. Железо, содержащееся в мясе не усваивается при наличии кальция в кефире. Не усвоится ни то, ни другое.

Советы к рецепту

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук репчатый, Кефир, Соль, Специи сухие, Кинза, кориандр