Утка тушеная с капустой

Аромат этого блюда сведет с ума! Невозможно пройти мимо. Сочетание утки и квашеной капусты идеально о всех отношениях. Вкус просто непередаваемый, хотя набор продуктов довольно стандартный! Блюдо сытное и самодостаточное, а дополнят его свежие овощи и зелень
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 7 г
Жиры 62% 16 г
Углеводы 12% 3 г
179 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать утку тушеную с капустой? Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Жир с утки срежьте и вытопите до шкварок

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Утку (у меня половина) нарежьте на порционные кусочки

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обжарьте утку на образовавшемся жире, у меня для таких блюд старенькая чугунная сковорода, вкус на ней получается совсем другим. Когда утка обжарится, накройте ее крышкой и тушите около 15 минут

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук нарежьте четверть кольцами

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обжарьте лук на отдельной сковороде на растительном масле до золотистого цвета

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тем временем нашинкуйте капусту

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    К обжаренному луку выложите капусту

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тушите под крышкой 7-10 минут до мягкости

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороду добавьте квашеную капусту и тушите все вместе еще 15-20 минут, подливая при необходимости немного водички (у меня ушло около полстакана)

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Томатную пасту разведите водой, добавьте к капусте и тушите все вместе еще около 15 минут

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Посолите, поперчите капусту

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Посолите, поперчите утку

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Далее можно переложить все в одну сковороду и тушить все вместе под крышкой минут 40-50, но у меня не позволял объем сковороды, поэтому я переложила утку и капусту в жаровню и тушила в духовке

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавьте воды (примерно полстакана)

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Накройте фольгой и отправьте в духовку при 180 градусах на 45 минут

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Через указанное время утка тушеная с капустой готова

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Простое и сытное блюдо. Спасибо Также предложу более праздничный и экзотичный вариант - утка с грушей в красном вине.

Моя оценка рецепта:

Утка тушеная с капустой - гармония вкусов! Рецепт очень понравился, получилось бесподобно! Большое спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Лук репчатый, Капуста белокочанная, Капуста квашеная, Томатная паста, Растительное масло, Вода, Поваренная соль, Перец черный молотый