На главную

На сайте 29 399 рецептов
у 202 022 пользователей

Каталог рецептов

Гусь с квашеной капустой

Может стать украшением любого праздничного ужина. Результат Гусь с квашеной капустой готовлю только в праздничные дни. Несмотря на то, что на приготовление гуся с капустой уходит уйма времени вы нисколько не пожалеете, потому что в итоге получите сочное и нежное мясо. Довольно важно четко следовать рецепту, потому что гусь очень капризная птица и требует к себе повышенного внимания.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Гусь

1

Бекон

150

Можжевеловые ягоды

10

Вода

400

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
189 ккал
Белков:22 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 67 / 30 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: ната

Просмотров: 6 619

способ приготовления

На самом деле такой рецепт приготовления гуся не очень сложен. Квашеная капуста не дает гусю пересохнуть, ведь это довольно капризная птица.
В результате вы получите невероятно сочного и очень вкусного гуся с квашеной капустой.
Также очень важно правильно выбрать гуся. Желательно, чтобы это была свежая птица, которая не подвергалась замораживанию.
Итак, гуся мы нарезаем на небольшие кусочки, каждый из которых будет порцией.
Гусиный жир измельчаем.
Очищенный репчатый лук нарезаем тонко полукольцами.
Бекон режем тоненькими полосками.
В подготовленной форме для запекания растапливаем измельченный гусиный жир, а шкварки выкидываем.
Обжариваем кусочки гуся в жире на сильном огне, пока не появится поджаренная корочка.
Перекладываем кусочки птицы в другую емкость, а в жире обжариваем лук и бекон около пяти минут.
В форму, где остался наш жир, выкладываем квашеную капусту, можжевеловые ягоды и горошины перца.
Сверху кладем кусочки гуся, заливаем все двумя стаканами слегка подсоленной воды и запекаем в разогретой до 170 градусов духовке не более 2,5 часов.
По необходимости в процессе приготовления можно подливать в форму воду.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Елена
Елена

Это праздничное блюдо расходится в нашей семье на ура, с удовольствием кушают даже дети. Правда ранее я готовила гуся с яблоками. Скажите, а если я не люблю тушеную квашеную капусту, можно ли ее заменить свежей? Я хочу попробовать перед тушением в масле просто залить ее кипятком, не изменится ли вкус блюда?

0
ната
ната

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

0
Шура
Шура

Ната, солидарна с Вами, гусь именно с квашеной капустой имеет свой особый вкус, который так полюбился на Руси, капуста выделяет свой квашенный сок,а гусь им пропитывается и это позволяет ему быстро готовиться и насыщаться вкусным кисленьким привкусом, а, что касается свежей капусты, то, Елена, это получится обычное будничное блюдо, тоже естественно вкусное, но совсем другое, я бы не рискнула))) Восторг

0

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гусиный жир - 930 ккал/100г
  • Гусь i категории - 238 ккал/100г
  • Гусь ii категории - 317 ккал/100г
  • Можжевеловые ягоды - 116 ккал/100г
  • Можжевельник - 116 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гусь, Капуста квашеная, Лук репчатый, Бекон, Перец горошком, Можжевеловые ягоды, Вода, Соль