Гусь с квашеной капустой

Может стать украшением любого праздничного ужина. Результат Гусь с квашеной капустой готовлю только в праздничные дни. Несмотря на то, что на приготовление гуся с капустой уходит уйма времени вы нисколько не пожалеете, потому что в итоге получите сочное и нежное мясо. Довольно важно четко следовать рецепту, потому что гусь очень капризная птица и требует к себе повышенного внимания.
натаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 67% 22 г
Жиры 30% 10 г
Углеводы 3% 1 г
189 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч

На самом деле такой рецепт приготовления гуся не очень сложен. Квашеная капуста не дает гусю пересохнуть, ведь это довольно капризная птица.
В результате вы получите невероятно сочного и очень вкусного гуся с квашеной капустой.
Также очень важно правильно выбрать гуся. Желательно, чтобы это была свежая птица, которая не подвергалась замораживанию.
Итак, гуся мы нарезаем на небольшие кусочки, каждый из которых будет порцией.
Гусиный жир измельчаем.
Очищенный репчатый лук нарезаем тонко полукольцами.
Бекон режем тоненькими полосками.
В подготовленной форме для запекания растапливаем измельченный гусиный жир, а шкварки выкидываем.
Обжариваем кусочки гуся в жире на сильном огне, пока не появится поджаренная корочка.
Перекладываем кусочки птицы в другую емкость, а в жире обжариваем лук и бекон около пяти минут.
В форму, где остался наш жир, выкладываем квашеную капусту, можжевеловые ягоды и горошины перца.
Сверху кладем кусочки гуся, заливаем все двумя стаканами слегка подсоленной воды и запекаем в разогретой до 170 градусов духовке не более 2,5 часов.
По необходимости в процессе приготовления можно подливать в форму воду.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусное блюдо, спасибо. Поделюсь вариантом рецепта - гусь с гречкой и грибами в духовке. Восторг

Смотри видеоГусь с гречкой грибами и печенью к Новому Году или Рождеству

Это праздничное блюдо расходится в нашей семье на ура, с удовольствием кушают даже дети. Правда ранее я готовила гуся с яблоками. Скажите, а если я не люблю тушеную квашеную капусту, можно ли ее заменить свежей? Я хочу попробовать перед тушением в масле просто залить ее кипятком, не изменится ли вкус блюда?

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Смотри видеоГусь, тушеный с квашеной капустой

Ната, солидарна с Вами, гусь именно с квашеной капустой имеет свой особый вкус, который так полюбился на Руси, капуста выделяет свой квашенный сок,а гусь им пропитывается и это позволяет ему быстро готовиться и насыщаться вкусным кисленьким привкусом, а, что касается свежей капусты, то, Елена, это получится обычное будничное блюдо, тоже естественно вкусное, но совсем другое, я бы не рискнула))) Восторг

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гусиный жир - 930 ккал / 100 г
  • Гусь i категории - 238 ккал / 100 г
  • Гусь ii категории - 317 ккал / 100 г
  • Можжевельник - 116 ккал / 100 г
  • Можжевеловые ягоды - 116 ккал / 100 г
  • Бекон вареный - 447 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Гусь, Капуста квашеная, Лук репчатый, Бекон, Перец горошком, Можжевеловые ягоды, Вода, Соль