Основные ингредиенты
Мясо гуся содержит много белка, железа, витаминов группы B и микроэлементов. Его рекомендуют употреблять людям для восстановления сил после болезни, а также тем, кто занимается тяжелым физическим трудом. Кожа птицы очень жирная, поэтому худеющим людям ее нужно исключить из своего рациона.
Пять самых низкокалорийных рецептов гуся в духовке:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Гусиные грудки в духовке | 1 ч | 115 | +14 |
| Гусь с яблоками запеченный в духовке | 2 ч 25 мин | 173 | +8 |
| Гусь запеченный в фольге в духовке | 3 ч | 181 | +45 |
| Гусь кусочками в рукаве в духовке | 1 ч 25 мин | 183 | +15 |
| Рождественский гусь с айвой в духовке | 5 ч | 184 | +73 |
Тушку маринуют в майонезе, разведенном водой уксусе, лимонном соке, кефире, ароматных травах и специях. Фаршируют ее яблоками, апельсинами, айвой, картофелем, капустой, рисом и пшеном. Начинку смешивают с соусом из горчицы, майонезом, сливочным маслом.
Куриную печень готовят с чесноком, мускатным орехом, шалфеем и смесью перцев. В паштет добавляют бекон, инжир, белое вино и коньяк.
Как приготовить гуся в духовке
Целиком птицу запекают для семейного или званого ужина. Кусочки гуся готовят в будни, а паштет из печенки подают как закуску в любой день.
Пять самых питательных рецептов запеченного в духовке гуся:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Террин из гусиной печени | 9 ч | 342 | +14 |
| Гусь в духовке с крупой по-татарски | 3 ч | 258 | +43 |
| Тушенка из гуся домашняя | 3 ч 30 мин | 231 | +40 |
| Гусь в рукаве с черносливом | 5 ч | 229 | +16 |
| Гусь в чесноке целиком | 3 ч 50 мин | 227 | +62 |
Рекомендации:
- Чтобы птица хорошо пропеклась, ее вес не должен превышать 4-5 кг.
- Тушку лучше покупать за 1-2 дня до готовки. Сначала ее размораживают и очищают от остатков перьев, при необходимости удаляют внутренности. Затем гуся маринуют в холодильнике 12-18 ч.
- Гуся наполняют начинкой и зашивают брюшко кулинарной нитью. Крылья и ноги связывают, а кожу прокалывают в нескольких местах вилкой или зубочисткой. Верхние части крыльев отрезают или заворачивают в фольгу, чтобы они не пригорели.
- Гуся кладут на противень или решетку спинкой вверх и запекают при температуре 180 °С 1 ч. После этого тушку переворачивают 2 раза через каждые 30 мин.
- Время приготовления кусочков птицы в рукаве или фольге – 1 ч.
- Чтобы приготовить паштет, печень гуся пропускают через мясорубку или взбивают блендером. Фарш смешивают с жареным луком и беконом, добавляют травы и специи. Заготовку перекладывают в форму и опускают в емкость с водой. Конструкцию отправляют в духовку, разогретую до 170-180 °С.
Птицу подают к столу с картофельным пюре, макаронами и овощным салатом.
Перед подачей угощение украшают зеленью, свежими ломтиками лимона или апельсина.
Читай статью Как готовить в духовке вкусно по неправильным рецептам. Гарантированный результат в приготовлении идеальных блюд будет обеспечен. Ты узнаешь все секреты и тонкости своей духовки!