Гусь в вине

Мусик, готов ли нам на ужин пьяный гусик?! Изысканное блюдо с утончённым вкусом белого вина. Ничего лишнего, только мягкое мясо и нежнейший привкус благородного напитка. Такое блюдо можно подать и к уютному семейному ужину и на праздничный стол.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 55% 16 г
Жиры 38% 11 г
Углеводы 7% 2 г
194 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления этого блюда я выбрала гусиные окорочка. Мясо вымойте. Дополнительно можно снять кожу, чтобы понизить калорийность готового блюда. Обсушите мясо бумажными полотенцами, так как оно подлежит дальнейшей обжарке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите мясо обжариваться на высоком огне. Жарить гуся нужно не до готовности, а лишь до образования румяной корочки с каждой стороны. То есть около трёх-четырёх минут. В конце обжарки посолите и поперчите мясо. И добавьте приправу хмели-сунели и сушёную копчёную паприку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. На чистой сковороде с подсолнечным маслом обжарьте лук до золотистого цвета.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В форму для запекания с высокими бортиками выложите обжаренное мясо и сверху распределите обжаренный лук. Дополнительно дно формы я маслом не смазывала.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В форму для запекания влейте сухое белое вино. Положите один небольшой лавровый лист.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Форму для запекания накройте крышкой или фольгой и отправьте в холодную духовку. После этого включите её разогреваться до 180 градусов. Время приготовления гуся в вине - два часа.

Вместо гусиных окорочков по этому рецепту можно запечь и филе, и крылышки и даже разом полгуся. Главное, чтобы мясо поместилось в сковороду для предварительной обжарки. И нужно помнить, что, полгуся целиком будет запекаться на час дольше.
Пряности тоже можно выбирать любые - на ваш вкус. Я очень люблю копчёную паприку. Но подойдёт и обычная. Подойдёт и розмарин, и орегано и немного натёртого чеснока для аромата.
Единственное правило непреложно: вино нужно выбирать сухое или полусухое. Можно и белое, и розовое, и даже красное. Главное - не сладкое.
К такому замечательному блюду с изысканным вкусом и ароматом предлагаю подавать простой гарнир. Например, идеально подойдёт кус-кус с оливковым маслом и сушёными травами. Или приготовьте овощи на гриле: кабачки, баклажаны и шампиньоны.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гусиный жир - 930 ккал / 100 г
  • Гусь i категории - 238 ккал / 100 г
  • Гусь ii категории - 317 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Вино - 76 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Гусь, Вино, Лук репчатый, Лавровый лист, Хмели-сунели, Соль, Перец острый молотый, Подсолнечное масло, Паприка