Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления этого блюда я выбрала гусиные окорочка. Мясо вымойте. Дополнительно можно снять кожу, чтобы понизить калорийность готового блюда. Обсушите мясо бумажными полотенцами, так как оно подлежит дальнейшей обжарке.
Шаг 2:
На сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите мясо обжариваться на высоком огне. Жарить гуся нужно не до готовности, а лишь до образования румяной корочки с каждой стороны. То есть около трёх-четырёх минут. В конце обжарки посолите и поперчите мясо. И добавьте приправу хмели-сунели и сушёную копчёную паприку.
Шаг 3:
Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. На чистой сковороде с подсолнечным маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 4:
В форму для запекания с высокими бортиками выложите обжаренное мясо и сверху распределите обжаренный лук. Дополнительно дно формы я маслом не смазывала.
Шаг 5:
В форму для запекания влейте сухое белое вино. Положите один небольшой лавровый лист.
Шаг 6:
Форму для запекания накройте крышкой или фольгой и отправьте в холодную духовку. После этого включите её разогреваться до 180 градусов. Время приготовления гуся в вине - два часа.
Вместо гусиных окорочков по этому рецепту можно запечь и филе, и крылышки и даже разом полгуся. Главное, чтобы мясо поместилось в сковороду для предварительной обжарки. И нужно помнить, что, полгуся целиком будет запекаться на час дольше.
Пряности тоже можно выбирать любые - на ваш вкус. Я очень люблю копчёную паприку. Но подойдёт и обычная. Подойдёт и розмарин, и орегано и немного натёртого чеснока для аромата.
Единственное правило непреложно: вино нужно выбирать сухое или полусухое. Можно и белое, и розовое, и даже красное. Главное - не сладкое.
К такому замечательному блюду с изысканным вкусом и ароматом предлагаю подавать простой гарнир. Например, идеально подойдёт кус-кус с оливковым маслом и сушёными травами. Или приготовьте овощи на гриле: кабачки, баклажаны и шампиньоны.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Гусиный жир - 930 ккал / 100 г
- Гусь i категории - 238 ккал / 100 г
- Гусь ii категории - 317 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Вино - 76 ккал / 100 г