На главную

На сайте 29 818 рецептов
у 223 069 пользователей

Каталог рецептов

Гусь с фруктами

Блюдо, от которого все будут в востроге!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Гусь

1

Вода

300

Растительное масло

100

Майоран

5

Для начинки:

Чернослив

150

Яблоки

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
219 ккал
Белков:24 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 63 / 32 / 5
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 11 ч 50 мин

Опубликовано: Катрин

Просмотров: 5 954

способ приготовления

Такой кулинарный рецепт обязательно должен пополнить список новогодних. Это хотя и гусь рождественский, но готовить можно его и к Новому году тоже.

Хорошо вычищенного и выпотрошенного гуся нужно обсушить, после удалить с поверхности тушки излишки жира. И обязательно срезать кончики крылышек – они нам пригодятся!

После с помощью деревянной зубочистки заколоть шейную кожицу, чтобы она не свисала на противень. Затем хорошенько натереть гуся и снаружи, и внутри перчиком и солью. Обернуть пленкой и оставить на ночь в холодильнике.

Для начинки: яблоки от кожуры лучше не очищать, их просто вымыть и нарезать на дольки, удалив сердцевинки. Чернослив хорошенько вымыть и после высушить. Я обычно разрезаю чернослив на две половинки, но можно класть и целиком. Фрукты смешать и заполнить ими всю внутреннюю часть гуся. При этом стараться не запихивать все слишком плотно.

Теперь хорошенько закрепить кожицу на брюшке, чтобы она не расходилось при выпекании. Это можно сделать теми же зубочистками или прочными нитками.

Теперь на глубокий противень надо положить заранее срезанные крылышки, а уже на них, как на подпорки, выложить гуся спиной книзу.

Вилкой или зубочисткой сделать несколько проколов на верхней части тушки.

На дно противня вылить горячую воду (можно бульон). Сверху гуся (и противень) накрыть фольгой и поставить в прогретую до двухсот градусов духовку на полчаса.

Температуру убавить до 180-ти градусов и печь от двух до трех с половиной часов.

При этом каждые полчаса гуся нужно поливать образовавшимся на противне соком. А когда до окончания готовки останется минут сорок, фольгу нужно снять.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Galla
Galla

Замечательный рецепт! Цветочек Спасибо за Ваши труды! Нямка Так тоже можно готовить.

0
Олеся
Олеся

Огромное спасибо за простой, понятный и очень вкусный рецепт! Рождественский гусь - это моя мечта. Обязательно на Рождество сделаю по Вашему рецепту. Очень понравился этот сервис - электронная кулинарная книга. Потихоньку начала систематизировать свои любимые рецепты, ищу новые, которые,надеюсь, тоже понравятся моей семье. Порадовала подборка рецептов для кухонной техники. Единственное, что непонятно, почему-то рецепты не совсем точно разложены по категориям. Меня очень интересуют рецепты постной кухни, но среди постных рецептов попадаются и совсем непостные. Не поняла пока, от кого это зависит. Думаю, что со временем эти мелкие недостатки будут успешно устранены. Можно теперь долго не думать, что приготовить, всегда под рукой верный помощник - электронная кулинарная книга. Спасибо!!!

0

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Гусиный жир - 930 ккал/100г
  • Гусь i категории - 238 ккал/100г
  • Гусь ii категории - 317 ккал/100г
  • Майоран - 271 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гусь, Чернослив, Вода, Растительное масло, Перец черный молотый, Поваренная соль, Майоран, Яблоки