Способ приготовления
Обрабатываем тушку птицы, осмолив ее над газовой горелкой и вырезав внутренний жир, затем тщательно вымываем и обсушиваем.
Чеснок очищаем, натираем на мелкой терке, добавляем к нему смесь перцев и соль, перемешиваем. Получившейся пряной смесью натираем тушку (внутри тоже) и оставляем на 40 минут.
Чернослив моем и заливаем кипятком на 15 минут, а по истечению указанного времени промываем под проточной водой.
Готовым черносливом начиняем гуся, кладем внутрь два яблока целиком, затем зашиваем брюшко иголкой, помещаем тушку в рукав для запекания. Завязываем рукав с двух сторон и с помощью зубочистки прокалываем его в нескольких местах (это дырочки для отвода пара).
Выкладываем рукав с птицей на противень и отправляем в холодную духовку, только после этого выставляем температуру 180 градусов и запекаем в течение 3,5 часов (время согласно весу тушки, 1:1). За 20-25 минут до конца выпекания рукав разрезаем, чтобы получить румяную корочку.
Готового гуся красиво сервируем на блюде и подаем сие чудо на стол!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Гусиный жир - 930 ккал / 100 г
- Гусь i категории - 238 ккал / 100 г
- Гусь ii категории - 317 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Чернослив - 227 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г