На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 095 пользователей

Каталог рецептов

Гусь в рукаве с картошкой

Удиви семью, подав на стол такое красивое блюдо! Я впервые приготовила гуся! Он получился превосходным. Мои домашние были чрезмерно удивлены, увидев на праздничном столе такого красавца. Вкус потрясающий!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Гусь

3

Соль

10

Перец черный молотый

2.5

Вино белое

700

Растительное масло

40

Картошка

800

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
191 ккал
Белков:19 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 58 / 30 / 12
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 ч 50 мин

Опубликовано: Булочка

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Подготовьте тушку: удалите оставшиеся перья, лишний жир, промойте под проточной водой.

2. Смешайте соль и перец, хорошенько натрите тушку внутри и снаружи.

3. Поместите гуся в полиэтиленовый пакет (плотный, без дырочек), влейте в него сухое вино, тщательно завяжите пакет (это очень важно, чтобы не подтекал), энергично встряхните, после чего поместите в удобную глубокую емкость подходящего размера. Отправьте в холодильник на 10-12 часов, чтобы мясо как следует замариновалось.

4. Извлеките гуся из маринада, ополосните холодной водой. Смажьте гуся растительным маслом и поместите в рукав для запекания, подложив под спинку пару картофельных брусочков (это такой маневр, не дающий спинке пригореть). Закрепите рукав с двух сторон, выложите в форму (глубокую, конечно же) и отправьте в духовку, разогрев ее  до 200 градусов.

5. Картофель вымойте, почистите, нарежьте крупно.

6. Ровно через час убавьте температуру до 170 градусов и готовьте птицу еще два часа (на каждый кг мяса - 1 час выпекания, соответственно - 3 кг = 3 часа). За 50-60 минут до готовности аккуратно разрежьте рукав, полейте тушку вытопившимся жиром, разложите картофель. Готовьте птицу и картофель оставшееся время.

7. Пришло время доставать гуся. Ах, какой же ароматный красавчик получился! Жир, вытопившийся в процессе выпекания, слейте и употребляйте в другие блюда, а гуся выложите на блюдо, по бокам разложите картофель и скорее подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Гусиный жир - 930 ккал/100г
  • Гусь i категории - 238 ккал/100г
  • Гусь ii категории - 317 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гусь, Соль, Перец черный молотый, Вино белое, Растительное масло, Картошка